ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Салаты » Оливье рецепт (рецепт с фото)

Оливье рецепт

Шоколад Слим для похудения

Шоколад Слим для похудения Эффективнейший комплекс для похудения. Подробнее...

изображение

Добрый вам день или вечер ,дорогие хозяюшки и хозяйки.

Спасибо всем читателям и комментаторам моего отзыва.

Сегодня хочу поделится с вами рецептом салата всем известного в нашей стране.Салата Оливье.

Но салат этот будет не совсем обычным.

Его готовили в ресторанах России в начале двадцатого века.

Этот салат в кулинарных книгах так и называется

"Оливье 1905 года".

Вот такой у нас будет салат .

Да да ,я не ошиблась именно этот салат Оливье подается с красной икрой.

И еще дам вам сразу же,,перед написаниям рецепта, совет.

Имено этот салат можно подавать порционно,то есть поставить каждому вашему гостю.Подается он в тарелочках,а не в салатниках,так будет интереснее.

Но в общем то когда вы его приготовите,то сами уже определитесь ,как его подавать.


изображение

изображениеизображение Кого то наверное удивило фото корня сельдерея.Но это и есть "фишка "этого салата.Он используется вместо картофеля.

Может кому то не нравится сельдерей,ни по вкусу ,ни по запаху.Но попробуйте его приготовить,как я напишу и вы точно его полюбите.

Итак,начинаем.

Вам потребуется.

Двести грамм отварной говядны.В начале девятнадцатого века использовали говяжью вырезку.Вы тоже ее гонечно же можите использовать,но получится наверное достаточно дорого.Вырезка,это самое дорогое мясо.

Сто грамм свежих огурцов.

Сто грамм огурцов соленых,их можно заменить маринованными.тут не будет большой вкусовой разницы.

Одна небольшая отварная морковина,примерно грамм около семидесяти.

Одно вареное яйцо.

Небольшой корень сельдерея.Его надо предварительно естественно почистить.

Примерно грамм сто майонеза.Здесь вы можите сами выбрать жирность этого продукта.Я беру майонез оливковый.

Нам еще пригодится две столовые ложки картофельного крахмала.

Растительное масло для обжаривания сельдерея.

Способ приготовления.

Огурцы двух видов,отварное мясо,морковь - все нарежте мелким кубиком.Яйцо натрите на крупной терке.Всезаправте майонезом и перемешайте.

А теперь сама изюмика этого салата - сельдерей.

Корень сельдерея нарежте тонкими пластинами.Постарайтесь очень тоненькими.Я использую для этой цели шинковку для капусты.

У меня вот такой набор для нарезки.изображение Но вы можите мспользовать вот такой нож для чистки овощей.изображение

Итак ,нарезали тонкими пластинами сельдерей.Разогреваем в глубокой сковороде растительное масло.Его должно быть достатночно много,как для жарки во фритюре.Масло надо разогреть очень хорошо,раскалить.

Обмакиваем каждую пластинку сельдерея в крахмал и обжариваем во фритюре до красивой золотистой корочки.Вынимаем обжареный сельдерей из фритюра и кладем на салфетку,чтобы стекло лишнее масло.

Сельдерей остужаем и оформляем салат в тарелке.

Выкладываем ложечку заправленого салата на тарелку,затем кладем на нее нашу чипсу из сельдерея,потом опчть ложечку салата и опять сельдерей.Так делаем три слоя.Верхний слой должен быть салат.

Укращаем веточкой зелени и ложечкой красной икры.Икры уж вы сами определитесь сколько положить.Чайной ложечки на порцию вполне достаточно.По набору продуктов у вас получится примерно две порции салата.

Можите вы и в салатнике оформить это блюдо и подать как общую закуску на стол.

Выложить горочкой салат а по сторонам горочки разлоить сельдерей,сверху так же икра.

Тут уж как сработает ваша фантазия.

Жареный сельдерейприготовленный таким способом очень вкусный.нет ни какого запаха.

Маленькое дополнение.

Если вы пожарите пластины сельдерея во фретюре,но без крахмала,то у вас получатся отличные хрустящие чипсы.Очень вкусные и полезные.

Приятного всем аппетита.







Вид кухни: Русская

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса....

Алкопрост от алкоголизма

Алкопрост от алкоголизма Как вылечить от алколизма без ведома больного...

Шоколад Слим для похудения

Шоколад Слим для похудения Эффективнейший комплекс для похудения....

Пользователь offline
angel47 11 февраля 2016 09:09 Ответить
Оливье-салат на всю жизнь. Обожаю его

Пользователь offline
Otp 11 февраля 2016 10:11 Ответить
готовлю салат, его наверно все любят

Пользователь offline
leaflet 11 февраля 2016 17:04 Ответить
Хорошая идея заменить картофель сельдереем. Я обычно цветной капустой заменяю.

Пользователь offline
Иpинka 12 февраля 2016 05:02 Ответить
Этот салатик любим мы и все наши гости, всегда сметают со стола первым именно Оливье.

Пользователь offline
fktrcfylhf 12 февраля 2016 07:30 Ответить
с корнем сельдерея еще ни разу не готовила салат - интересная идея

Пользователь offline
Элиза 12 февраля 2016 10:02 Ответить
Я сельдерей в любом виде люблю! Поэтому и так могу добавить. Но за идею обжарки - спасибо!

Пользователь offline
Otp 16 февраля 2016 11:30 Ответить
решила попробовать с корнем сельдерея приготовить, сегодня куплю корень

Пользователь offline
Элиза 16 февраля 2016 12:37 Ответить
Ккпила корень сельдерея. Буду пробовать.

Пользователь offline
Avena 18 февраля 2016 19:38 Ответить
Какая необычная интерпритация знакомого салата... Обязательно попробую.

Пользователь offline
leaflet 19 февраля 2016 17:27 Ответить
Оливье - это классика, сельдерей очень полезен и используется во многих диетах.

Пользователь offline
Иpинka 21 февраля 2016 12:19 Ответить
Любимый салатик Оливье, всегда готовлю на любой праздник, идет на Ура!

Добавить комменентарий к Оливье рецепт

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *