ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Соусы » Ткемали рецепт (рецепт с фото)

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...

изображение

Сейчас весна-пора шашлыков и поэтому сегодня мы будем готовить грузинский соус-ткемали который отлично сочетается с шашлыком. В Грузии не одно застолье не обходится без этого соуса. Название соуса пошло от вида сливы из которого он сделан. Ткемали-это сорт сливы кислой которую к сожалению в Украине можно найти с большим трудом. Но мы приготовим соус ткемали только из слив которые растут у нас.

Ингредиенты для приготовления соуса:


  • 1 килограмм слив



  • 50 грамм воды



  • Соль

  • перец острый красный по вкусу



  • 1 головка чеснока



  • Свежая зелень кинзы

  • укроп

  • 2-3 листочка мяты



  • Приправа Хмели сунели или сухая смесь пряностей по вкусу

  • изображение


Готовим соус:

Берем килограмм слив и промываем каждую сливу под водой хорошенько. Сливу лучше взять еще не доспевшую, так как в рецепте необходимо использовать кислые сливы. После того как мы их помыли кладем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим кастрюлю на огонь и варим сливу минут 10 до того момента пока слива не станет мягкой.

Теперь сливаем воду со слив, а сливы откидаем на дуршлаг. Теперь нам необходимо достать все кости со слив, а мякоть перетереть через дуршлаг. Также вы можете мякоть слив перебить в блендере до образования пюре. Также можно сливы не варить и очистив от косточки пропустить через мясорубку.изображение

В сливочное пюре добавьте немного соли и попробуйте на вкус, если чего то не хватает добавляем по вкусу, может если у вас сливы были очень кислыми добавить нужно немного сахара чтобы выровнять вкус.

Так как это соус грузинский он должен быть очень острым. Для этого очищаем головку чеснока от шелухи. Также можем для остроты добавить острого перца. Его промойте и разрезав вдоль на пополам достаньте семена. Затем очищенный чеснок и острый перец бросаем в чашу блендера. К ним добавляем пряности, кинзу, укроп и мяту и измельчаем все блендером до образования однородной массы. Если же у вас в доме не оказалось блендера тогда положите все ингредиенты в ступку и передавите их там. Зелень лучше сначала мелко нарезать, а затем также перетереть в ступке вместе с чесноком.

Теперь кастрюлю со сливочным пюре ставим на огонь и постоянно помешивая доводим до кипения. Добавляем в него специи, соль, острый красный перец, пряности по вкусу. Если вы любите более острые соуса добавьте больше перца, если хотите ароматный соус кисло-сладкий добавьте еще чуть сахара. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Все время соус необходимо помешивать чтобы он не пригорел. Затем добавьте приготовленную нами смесь из чеснока, перца и зелени и еще раз все тщательно перемешайте. Оставьте соус на огне минут на пять, чтобы он прокипел все это время на слабом огне.

Затем снова попробуйте соус на вкус и добавьте специи по вкусу если в этом есть необходимость.

Когда соус остынет подавайте его к шашлыку или просто к жареному мясу. Благодаря сливам мясо легко пройдет и засвоится в нашем организме не создав дискомфорта от переедания жирного мяса.

Если у вас получилось много соуса тогда необходимо отлить в тарелку немного соуса для использования в ближайшие дни, а остальной соус после закипания разлить в стерилизованные банки и законсервировать.

Соус получается с остро-кисло-сладким вкусом. По желанию вы можете регулировать остроту и если не любите очень острый соус тогда стручковый острый перец лучше не добавлять.

Попробуйте однажды приготовить этот соус сами и если у вас выпадет возможность попробуйте его обязательно в Грузии-для сравнения. изображение

Если в приготовлении этого соуса вы будете использовать поспевшие сладкие сливы тогда сахар лучше не добавлять так как вкус соуса должен все же быть более острым или даже кисловатым чем сладким.

Готовьте с удовольствием. Пробуйте готовить блюда не только вашей национальной кухни а и блюда других стран мира.





Вид кухни: Грузинская
Добавил: yana35161 8-04-2016, 13:31 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Ткемали рецепт

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *