ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Соусы » Сметанный соус рецепт (рецепт с фото)

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...

Даже блюду с самым невзрачным, на первый взгляд, составом, можно придать неповторимый вкус, просто подав к нему какой-либо соус. Вместе с тем, соусы могут не только подчеркнуть и усилить природные вкусовые качества продуктов, но и испортить их. Поэтому во время приготовления соусов важно соблюдать рецептуру. Сегодня я познакомлю вас с несколькими наиболее популярными рецептами сметанного соуса.

Главным ингредиентом любого сметанного соуса является сметана и им дополняют блюда, которые требуют кисловатого привкуса. Часто в классический сметанный соус добавляют овощные, мясные или рыбные отвары, сыр, яйца, грибы, специи и пряности: хрен, горчицу, мед, уксус, базилик, барбарис и другие. Сметанный соус чаще всего подают к птице и грибным блюдам.

изображение


Классический сметанный соус

нам понадобятся:

стакан густой сметаны;

50 грамм сливочного масла;

четверть стакана муки.

Приготовление соуса начинаем с того, что обжариваем муку в масле до золотистого цвета. Добавляем туда сметану, соль и перец - по вкусу. Соус необходимо довести до кипения, дать остыть и процедить, затем снова довести до кипения. В окончательный вариант соуса можно добавить рубленую зелень или мускатный орех. Подавать такой соус можно к овощным, мясным и рыбным блюдам.

Классический рецепт можно немного изменить, добавив горчицы. Для этого в ступке нужно растереть порошковую горчицу, мелко нарубленную зелень кориандра и укропа. Полученную массу добавить в сметану, посолить и взбить венчиком. Такой соус лучше всего сочетается с рыбными блюдами.

Сметанный соус с шампиньонами

нам понадобятся:

500 мл мясного бульона;

250 грамм свежих шампиньонов;

стакан густой сметаны;

четверть стакана муки;

луковица, зелень, специи.

Приготовить правильный сметанный соус с шампиньонами достаточно непросто, нужно добиться однородной консистенции. Первым делом очищаем шампиньоны, мелко нарезаем лук, выкладываем на разогретую сковороду с раскаленным маслом. Пасируем до золотистого оттенка, не переставая помешивать. Постепенно всыпаем муку, перемешиваем и вливаем горячий бульон. Полученной смеси нужно дать хорошо протушиться на медленном огне примерно 20 минут. После того, как соус загустеет, необходимо добавить соль и перец по вкусу, добавить сметану и протушить еще 5 минут. Готовый соус измельчите в блендере до однородности, остудите и добавьте нашинкованную зелень. Отлично подходит к мясным и овощным блюдам.

изображение

Рецепт сметанного соуса с сыром

нам понадобятся:

стакан густой сметаны;

100 грамм сливок;

2 куриных яйца;

40 грамм сыра твердого сорта;

25 грамм сливочного масла;

четверть стакана муки.

Соединяем сметану и яйца, тщательно взбиваем блендером. Натираем сыр на мелкой терке и добавляем в сметанно-яичную смесь, перемешиваем венчиком. Ставим сковородку на средний огонь и растапливаем сливочное масло. Медленно вливаем смесь яиц, сметаны и сыра, добавляем муку и сливки. Тушим на медленном огне 3 минуты, но не доводим до кипения, затем добавляем специи по вкусу. Соусу нужно дать немного времени остыть и загустеть, подавать к мясным и овощным блюдам.

изображение

Сладкий сметанный соус

Наверное, самая необычная интерпретация классического рецепта сметанного соуса. Нам понадобятся:

пол стакана сметаны;

2 столовые ложки сахара, палочка корицы;

пол стакана свежевыжатого апельсинового сока;

Готовится этот соус чрезвычайно просто и быстро. Нужно просто смешать все составляющие и взбить блендером до однородной консистенции. Этот соус прекрасно подойдет к фруктовым салатам, мороженому, сладким блинчикам, пирогам и другим десертам. Приятного аппетита!



Вид кухни: Русская

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Сметанный соус рецепт

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *