ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Соусы » Гриб королевский (рецепт с фото)

LSS для похудения

LSS для похудения Стараюсь ограждать себя от зависти, но когда моя подруга всего за пару месяцев похудела с 90 до 60...

изображение


Королевский устричный гриб – это один из излюбленных продуктов французской кухни. Он близкий родственник всем известной вешенки, но обладает более изысканным вкусом и тонким ароматом. Это один из немногих грибов, которые специально выращивали для употребления в пищу со времен средневековья. В предместьях Парижа в пещерках и гротах существовали целые грибные фермы.

Плотная мясистая мякоть устричного гриба обладает замечательным, насыщенным вкусом .Эти грибы прекрасно подходят как для густых супов- пюре, так и для жарки и приготовления на гриле.

Французские кулинары особенно рекомендуют использовать королевский устричный гриб для приготовления светлых грибных соусов. Из этого сорта грибов соусы получаются идеальной консистенции, очень ароматные и легкие.

изображение


Тулузский грибной соус


100 г свежих устричных грибов

1 стакан бульона

100 г белого сухого вина.

1 яйцо (желток)

2 ст. ложки сметаны , соль

В нежирный мясной бульон положить мелко нарезаные грибы и варить на медленном огне 15 минут. Процедить, добавить вину, желток и сметану. Прогреть, постоянно помешивая, но не доводить до кипения, пока ни загустеет.

Этот соус хорошо подходит к мясу птицы, телятине и нежирной говядине.


Рецепт грибного соуса к рыбе.


200 г свежих королевских грибов

лук шалот - 2 шт.

2 ст. л. растопленного солнечного масла

светлый нежирный бульон 1,5 стакана

пучок петрушки, соль, перец - по вкусу

Лук-шалот очистить и мелко нашинковать, устричные грибы порезать пластинками. Потушите овощи в сливочном масле 2-3 минуты в глубокой сковороде. Затем влейте ульен, перемешайте и тушите еще 7 минут под крышкой. Перед подачей приправьте соус специями и мелко порубленной петрушкой.

Прекрасно подходит к запеченной рыбе и рыбе приготовленной на пару.


Теперь соус немного посложнее с сливочным сыром и беконом.


400 г королевского устричного гриба

1 стакан сметаны

200 г сливочного сыра

бекон - 8 ломтиков

пучок зеленого лука

1 шт лука-порея

4 зубчика чеснока

свежий тимьян пара веточек

лук-порей (тонко нарезанных) - 1 шт.

чеснок (мелко нарезанных) - 4 зубчика

соль, перец

Бекон пожарьте до хрустящей корочки и отложите на салфетку, чтобы ушел жир.

Нашинкуйте лук-порей и зеленый лук. На оставшемся на сковороде жире обжарьте слегка пассеруйте зеленую массу лука. Грибы порежьте крупными кусочками и добавьте к луку. Посолите, поперчите. И жарьте на сильном огне, постоянно перемешивая, пока грибы не станут мягкими. Приправьте мелко порубленным тимьяном и готовьте еще 2 минуты.

В блендере взбить сливочный сыр со сметаной до получения однородной массе.

Добавьте к получившейся массе грибы с луком, бекон, соль и перец по вкусу. Перемешайте.

Получившийся грибной соус прекрасно подойдет к пасте, спагетти, макаронам и рису. Так же его можно есть как самостоятельное блюдо или намазывать на бутерброды.



Вид кухни: Русская

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

LSS для похудения

LSS для похудения Стараюсь ограждать себя от зависти, но когда моя подруга всего за пару месяцев похудела с 90 до 60...

Normalife - нормализация давле

Normalife - нормализация давле Пошла получать медицинскую справку для управления автомобилем, и чуть не заработала отметку «не...

Добавить комменентарий к Гриб королевский

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *