ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Соусы » Соусы к мясу (рецепт с фото)

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё. Подробнее...

Как появился соус?

Ещё в 8 веке до нашей эры в Китае поняли, что для получения более яркого и пикантного вкуса необходимо подавать к мясу нечто, что будет содержать жидкость, которая будет дополнять основное блюдо приправами и своим, особенным вкусом. Первым появился соевый соус, а затем французы и японцы, спустя много лет, решили развивать это направление и до того разнообразили выбор, что каждый вид соуса можно было отнести к разным видам мяса, рыбы, салата, десерта или же гарнира.

Как выбирать соус?

Для разных блюд используется разное мясо, но в основном в ход идёт говядина, индейка, свинина и баранина.

Но помимо мяса нужно учитывать и гарнир, с которым оно подаётся. А иногда гарниру тоже требуется свой собственный соус. Например, рыбе подойдёт тартар, а с рисом хорошо сочетается соевый соус.

Соус для фрикаделек из индейки, свинины и говядины.

Ни для кого не секрет, что в Икее нам предлагают щедрый выбор разнообразного варенья к этим небольшим, как грецкий орех, шарикам. Но больше всего к ним подходит клюквенное или же, горчица. Главное, чтобы в соусе присутствовали сладкие нотки и в то же время немного горчинки.

Вот примеры нескольких из них.

Брусничный соус:

- 200 мл брусники (стакан);

- 100 мл воды;

- 1 столовая ложка сахара;

- пару капель лимонного сока;

- соль и травы по вкусу.

изображение


Ставим в кастрюлю на среднюю мощность бруснику, добавляем воду, сахар, соль и травы, томим на огне около 10 минут. Добавляем лимонный сок, перемешиваем и оставляем остывать. По желанию можно добавить немного муки, чтобы соус был более густым.

Также можно делать соус вместе с гарниром и фрикадельками, пропитав им всё блюдо.

Томатный соус с чесноком и базиликом:

- 800 мл воды;

- 800 мл томатной пасты;

- пучок базилика и немного укропа;

- 2 средних по размеру зубчика чеснока;

- соль и травы по вкусу.

изображение


Кипятим воду, смазываем подсолнечным маслом сковородку, выливаем кипяток и добавляем томатный соус, соль с травами, тёртые зубчики чеснока на мелкой тёрке и оставляем томиться на небольшом огне на 7 минут. Затем добавляем фрикадельки и тушим под крышкой около 10 минут, потом закидываем порезанный пучок базилика и укропа, оставляем остывать и пропитываться ароматом трав. Подаём фрикадельки в соусе с рисом или макаронами.

Соус для баранины и говядины.

В зависимости от гарнира можно выбрать разные соусы. С этими видами мяса хорошо сочетаются сливочные соусы и соусы на основе ягод.

Если гарнир европейский, как, например, картошка, лучше взять брусничный или клюквенный соус, а если восточный (рис, различные виды рисовой лапши), то лучше брать либо соус терияки, либо сметанный.

Сметанный соус:

- 100 мл сметаны;

- 70 мл майонеза;

- пучок свежего зелёного лука;

- пучок укропа;

- соль и травы по вкусу.

изображение


Смешать сметану и майонез, добавить порезанную зелень, соль и травы, тщательно перемешать.

Соус для курицы и индейки.

С курицей всегда, даже не смотря на гарнир, сочетались соусы на сливочной основе с грибами. Или же соус песто.

Вспомним тот же жульен.

Сливочно-грибной соус:

- 400 грамм грибов;

- 2 средних луковиц;

- 400 мл сливок;

- 3 ст. ложки сметаны;

- 2 ст. ложки оливкового масла;

- соль и перец по вкусу.изображение

Обжарить мелко порезанный лук до золотистого цвета, мелко порезать грибы и добавить к луку, пожарить на среднем огне 15 минут, добавить соль и перец, измельчит в блендере вместе со сметаной. Разогреть на среднем огне полученную однородную массу вместе со сливками, медленно помешивая 5-6 минут. Готово!


Соус песто:

- острый сухой перец 1 шт.;

- оливковое масло 200 мл;

- 30 гр кедровых орехов;

- 2 дольки среднего по размеру чеснока;

- 50 гр пармезана;

- вяленые помидоры 150 гр;

- базилик;

- щепотка орегано;

- соль и перец по вкусу.

изображение

Смешать все ингредиенты в блендере и взбить до однородной массы. Соус готов.


Выбирайте соус правильно и приятного аппетита.:)



Вид кухни: Русская
Добавил: Yulmianissa 3-07-2016, 12:37 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Сеалекс

Сеалекс Если женская сексуальность с годами только расцветает, то большинство мужчин после 45 просто чахнут...

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Добавить комменентарий к Соусы к мясу

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *