ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Соусы » Соус из алычи ткемали (рецепт с фото)

Титан Гель

Титан Гель Можно достичь больших карьерных успехов, заработать много денег, приобрести роскошную квартиру и...

изображение

Соус из алычи ткемали

Ткемали - это соус, сделан из алычи и различных пряных трав, относится он к грузинской кухне. Очень хорошо он подходит к различным блюдам, и делает их вкус необыкновенно вкусным. В основном он подходит к различным видам мяса, а так же к рыбе. Есть несколько выдов этого соуса, и готовится он на основе кислой ягоды, на пример: с алычи, красной смородины, крыжовника. К ягодам добавляют разные приправы, и соус приобретает пикантность. В этом соусе содержится пектин, и благотаря этому, блюда из мяса с таким соусом, усваиваются на много быстрее. А в самом составе алычи сколько содержится полезных витаминов. В моей семье очень любят разные соусы, когда мы отдыхаем на природе, то под шашлычок я всегда открываю баночку какого-то соуса. Вот недавно я делала два вида этого соуса. Решила написать проверенные и вкусненькие рецептики, по изготовлению соуса.

изображение

Рецепт1

Этот рецепт готовится из желтых сортов очень полезной алычи.

Ингредиенты:

  • алыча - 4 кг;

  • соцветия и стебеля укропа - 300 рг;

  • вода - 270 гр;

  • чеснок - 6 дольки;

  • свежая кинза - 370 гр;

  • свежая мята - 270 гр;

  • красный сушеный горький перец - 2.5 шт;

  • сахар - 1.5 ложки;

  • соль по вкусу;

  • подсолнечное масло;

Способ приготовления

  1. Собираю алычу, перебираю, мою её под проточной водой, ложу в кастрюлю, заливаю алычу водой и варю на плите.

  2. После того, как алыча разварилась, я перелаживаю её на сито и перетераю так, чтобы кожура и косточки остались отдельно, как бы отошли от самой мякоти алычи.

  3. Затем я складаю весь укроп в один пучок, связываю я этот пучок, чтобы укроп не расспадался, и ложу я его в уже заранее перетёртую алычу. Добавляю перец и соль по вкусу.

  4. Потом я это всё варю где-то минут 30, на маленьком огне, и всё время помешиваю, чтобы избежать пригорания алычи.

  5. Чеснок я измельчаю в чесночнице, к нему добавляю предварительно нарезаную зелень и перемешиваю. И в таком составе варю ещё 15 минут.

  6. Тем временем пока соус готовиться, я стерелизую банки и крышки.

  7. Затем, как соус сварисла до готовности, я его разливаю по баночкам, для этого соуса я использую пол литровые баночки, соус должен быть горячим. Сверху на соус я наливаю немного подсолнечного масла и закатываю.

изображение

Рецепт 2

Для этого соуса я так же беру желтую алычу, перебираю её, мою очень тщательно.

Ингредиенты:

  • алыча - 2 кг;

  • кориандр - 2 ч.л;

  • базилик - 2 ч.л;

  • чеснок - 2 головки;

  • перец красный жгучий - 1 шт;

  • кинза;

  • укроп;

  • сахар - 6 ч.л;

  • мята;

  • соль - 2 ч.л;

Способ приготовления:

  1. После того, как алычу я перебрала и вымила, я её вылаживаю в кастрюлю, заливаю водой, и ставлю кастрюлю на плиту и включаю небольшой огонь.

  2. Когда алыча сварится из неё я достаю косточки. Я кожуру от алычи оставляю, она немножко даёт соусу кислинку.

  3. Затем беру зелень предварительно вымитую и сухую, чеснок , красный перец, базилик, кориандр, сахар и всё это измельчаю с помощью блендера.

  4. У меня из всех ингредиентов получилась мелкая кашица, вот в неё я добавляю алычу и измельчаю сново с помощью блендера;

  5. Всю измельчённую массу я пересыпаю в кастрюлю и разбавляю жидкостью, что выделилась во время варки самой алычи. Соус на вид должен быть густым, как тесто на олади.

  6. Затем я сново ставлю соус на плиту, включаю газ и довожу соус до стадии кипения,, а после того как закипит, варю ещё 10 - 15 минут.

  7. Баночки, пока варится соус я стерелизую.

  8. Когда уже соус полностью готов, я его разливаю по пол литровым баночкам и закатываю. Он выходит очень пикантным, с лёгкой кислинкой и немножко остреньким привкусом, за щёт красного жгучего перчика.

Пробуйте, эксперементируйте, ведь этот соус выходит на натуральной основе, а не те что продают в магазинах, полных консервантов и красителей.






Вид кухни: Грузинская
Добавил: timoshenkolyud 9-08-2016, 20:40 Вернуться назад
Теги :

Профессиональный блокатор калорий ПБК-20

Профессиональный блокатор калорий ПБК-20 Эффективный блокиратор калорий обеспечит быстрое и безопасное похудение без неудобств. Одобрено...

Титан Гель

Титан Гель Можно достичь больших карьерных успехов, заработать много денег, приобрести роскошную квартиру и...

Le Bustier для роста груди

Le Bustier для роста груди Средство обеспечивает рост груди до 2-х размеров....

Добавить комменентарий к Соус из алычи ткемали

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *