ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Соусы » Соус из алычи ткемали (рецепт с фото)

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза Подробнее...

изображение

Соус из алычи ткемали

Ткемали - это соус, сделан из алычи и различных пряных трав, относится он к грузинской кухне. Очень хорошо он подходит к различным блюдам, и делает их вкус необыкновенно вкусным. В основном он подходит к различным видам мяса, а так же к рыбе. Есть несколько выдов этого соуса, и готовится он на основе кислой ягоды, на пример: с алычи, красной смородины, крыжовника. К ягодам добавляют разные приправы, и соус приобретает пикантность. В этом соусе содержится пектин, и благотаря этому, блюда из мяса с таким соусом, усваиваются на много быстрее. А в самом составе алычи сколько содержится полезных витаминов. В моей семье очень любят разные соусы, когда мы отдыхаем на природе, то под шашлычок я всегда открываю баночку какого-то соуса. Вот недавно я делала два вида этого соуса. Решила написать проверенные и вкусненькие рецептики, по изготовлению соуса.

изображение

Рецепт1

Этот рецепт готовится из желтых сортов очень полезной алычи.

Ингредиенты:

  • алыча - 4 кг;

  • соцветия и стебеля укропа - 300 рг;

  • вода - 270 гр;

  • чеснок - 6 дольки;

  • свежая кинза - 370 гр;

  • свежая мята - 270 гр;

  • красный сушеный горький перец - 2.5 шт;

  • сахар - 1.5 ложки;

  • соль по вкусу;

  • подсолнечное масло;

Способ приготовления

  1. Собираю алычу, перебираю, мою её под проточной водой, ложу в кастрюлю, заливаю алычу водой и варю на плите.

  2. После того, как алыча разварилась, я перелаживаю её на сито и перетераю так, чтобы кожура и косточки остались отдельно, как бы отошли от самой мякоти алычи.

  3. Затем я складаю весь укроп в один пучок, связываю я этот пучок, чтобы укроп не расспадался, и ложу я его в уже заранее перетёртую алычу. Добавляю перец и соль по вкусу.

  4. Потом я это всё варю где-то минут 30, на маленьком огне, и всё время помешиваю, чтобы избежать пригорания алычи.

  5. Чеснок я измельчаю в чесночнице, к нему добавляю предварительно нарезаную зелень и перемешиваю. И в таком составе варю ещё 15 минут.

  6. Тем временем пока соус готовиться, я стерелизую банки и крышки.

  7. Затем, как соус сварисла до готовности, я его разливаю по баночкам, для этого соуса я использую пол литровые баночки, соус должен быть горячим. Сверху на соус я наливаю немного подсолнечного масла и закатываю.

изображение

Рецепт 2

Для этого соуса я так же беру желтую алычу, перебираю её, мою очень тщательно.

Ингредиенты:

  • алыча - 2 кг;

  • кориандр - 2 ч.л;

  • базилик - 2 ч.л;

  • чеснок - 2 головки;

  • перец красный жгучий - 1 шт;

  • кинза;

  • укроп;

  • сахар - 6 ч.л;

  • мята;

  • соль - 2 ч.л;

Способ приготовления:

  1. После того, как алычу я перебрала и вымила, я её вылаживаю в кастрюлю, заливаю водой, и ставлю кастрюлю на плиту и включаю небольшой огонь.

  2. Когда алыча сварится из неё я достаю косточки. Я кожуру от алычи оставляю, она немножко даёт соусу кислинку.

  3. Затем беру зелень предварительно вымитую и сухую, чеснок , красный перец, базилик, кориандр, сахар и всё это измельчаю с помощью блендера.

  4. У меня из всех ингредиентов получилась мелкая кашица, вот в неё я добавляю алычу и измельчаю сново с помощью блендера;

  5. Всю измельчённую массу я пересыпаю в кастрюлю и разбавляю жидкостью, что выделилась во время варки самой алычи. Соус на вид должен быть густым, как тесто на олади.

  6. Затем я сново ставлю соус на плиту, включаю газ и довожу соус до стадии кипения,, а после того как закипит, варю ещё 10 - 15 минут.

  7. Баночки, пока варится соус я стерелизую.

  8. Когда уже соус полностью готов, я его разливаю по пол литровым баночкам и закатываю. Он выходит очень пикантным, с лёгкой кислинкой и немножко остреньким привкусом, за щёт красного жгучего перчика.

Пробуйте, эксперементируйте, ведь этот соус выходит на натуральной основе, а не те что продают в магазинах, полных консервантов и красителей.






Вид кухни: Грузинская
Добавил: timoshenkolyud 9-08-2016, 20:40 Вернуться назад
Теги :

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Соус из алычи ткемали

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *