ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Соусы » Приготовление соусов на сковороде (рецепт с фото)

Приготовление соусов на сковороде

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...

Приготовление соусов.

Именно соус превращает обычный кусок любого мяса в произвидение кулинарного искусства. Зачастую только правильно приготовленный соус даёт мясу раскрыться и заиграть новыми оттенками вкусов. Рассмотрим подробнее - что же такое соус? Соки, выделяющиеся из мяса при обжаривании, карамелизируются и образуют липкий осадок. Его используют как основу многих соусов. Для этого наливают в сковороду вина или горячего бульона и тщательно размешивают мясную «карамель» (данный процесс называют «деглазирование»). Кладут вкусовые добавки, доводят до кипения н уваривают жидкость, чтобы соус стал концентрированным, затем перчат и солят приправу.

ЗАГУЩЕНИЕ КРАХМАЛОМ.

1. Спаcсируйте в соках от жареного мяса 1 нарезанную тонкими кольцами луковицу и 1 лавровые лист в течение 3-4 мин. Добавив при необходимости растительное или сливочное масло. Влейте по 300 ми. Бульона и красного вина или 600 мл бульона, доведите до кипения и уварите наполовину.

изображение

2. Смешайте 2 ч. л крахмала и 2 ч. л. боды. Вылейте на сковороду однородную смесь. Постоянно помешивайте, пока она не загустеет и не посветлеет. Приправьте. Полейте соусом 4 жареных стейка из говядины (или другие сорта жареного красного мяса) и подавайте в горячем виде.

изображение




Вид кухни: Русская
Добавил: CYBORG74 7-10-2016, 08:14 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Приготовление соусов на сковороде

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *