ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Соусы » Соус «Бешамель» (рецепт с фото)

Спрей м16

Спрей м16 Если желаете жить, словно в роскошном женском романе, а вместо этого каждый вечер в вашу постель...
Соус «Бешамель» - это популярный во всем мире соус французского происхождения, который используют в самых разнообразных блюдах, к примеру, запеканках, лазаньях, суфле и так далее. Рецепт, приведенный ниже, является классическим вариантом, и в зависимости от того, для чего будет использоваться соус, можно экспериментировать, добавляя в него различные добавки и специи.
Соус «Бешамель»

Соус Бешамель (рецепт) - ингредиенты:

- 50 грамм сливочного масла;
- 50 грамм пшеничной муки;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 500 мл молока;
- 0,5 чайной ложки молотого черного перца.
Процесс приготовления происходит в несколько этапов
1. В подготовленном заранее сотейнике, необходимо растопить 50 грамм сливочного масла, включив самый маленький огонь.
2. В растопленное масло высыпать 50 грамм пшеничной муки. Все тщательно перемешать, не выключая огонь, довести смесь до однородности. Постоянно помешивая, довести ее до кипения. В итоге должна получиться основа для соуса «Бешамель», которая называется ру (roux).
Соус «Бешамель»

3. В соус, постоянно помешивая, добавить 150 мл охлажденного молока. Стоит отметить, что основа для соуса должна быть горячей, а молоко только холодным. Ненужно торопиться, лучше тщательно растереть полученную смесь.
4. После этого, нужно добавить в будущий соус оставшиеся 350 мл молока. Поставить соус на медленный огонь и интенсивно мешать. Особое внимание необходимо обратить на уголки кастрюли.
5. Доведя соус «бешамель» до кипения, его следует варить на протяжении еще пяти минут, но не больше. В противном случае, может появиться не очень приятный «клейстерный» привкус. После чего, в соус необходимо добавить перец и соль.
Соус «Бешамель»

6. В конечном итоге, соус «Бешамель» должен получиться однородным и гладким. В его консистенции не должно наблюдаться комочков. В том случае, если не получилось избежать появления комочков, то его необходимо попустить через сито или марлю.

Вид кухни: Французская
Добавил: neporo4naja 23-10-2013, 00:56 Вернуться назад

LSS для похудения

LSS для похудения Стараюсь ограждать себя от зависти, но когда моя подруга всего за пару месяцев похудела с 90 до 60...

Normalife - нормализация давле

Normalife - нормализация давле Пошла получать медицинскую справку для управления автомобилем, и чуть не заработала отметку «не...

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Добавить комменентарий к Соус «Бешамель»

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *