ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Супы » Куриный бульон для души (рецепт с фото)

Куриный бульон для души

Семена Тао для похудения

Семена Тао для похудения Быстрое и безопасное похудение с помощью очищения организма семенами Тао Подробнее...

изображениеизображение


В каждой семье куриный бульон готовят по разным рецептам. Главным различием является именно различный алгоритм приготовления и разные детали.

Вообще прозрачный куриный бульон была придуман давным-давно во Франции, тогда его попробовали сварить также на говядине, курице, свинине и овощах.

Это достаточно универсальное блюдо, его можно использовать в качестве основного для сосуса или супа, а также если вы хотите житкий рис или ризотто. Часто куриный бульон также при тушении домашней птицы и овощей. Далее хочется привести несколько рецептом, которыми поделились домохозяйки со стажем так сказать и открыть их главные секреты.

1. Чтобы приготовить литровую кастрюлю куриного бульона нам нужно для начала взять курицу и хорошенько ее выпотрошить. Если же нет курицу, то ее можно заменить килограммом куриных косточек на которых еще осталось мясо. После этого возьмите 5 литров воды, она должна быть либо из бутылки либо же ее необходимо хорошенько отфильтровать. Суть состоит в том, что вода должна полностью накрывать нашу курицу.

Далее очистите несколько луковиц и разрежьте их пополам. Покрышите два свежих корня петрушки и очистите несколько средних морковок. После этого разрежьте каждую морквину на четыре части.

Чтобы приготовить гарнь для вашего бульона возьмите небольшое количество марли и поместите туда лавровый лист, половину чайной ложки тимьяна, четыре свежих стебля петрушки, четыре горошинки черного перца и три горошины белого, а также две гвоздики.

изображение

Куриный бульон

Возьмите курицу, хорошо вымойте ее, уберите все мясистые места и разрубите ее так, чтобы получилось 8 частей и положите все в кастрюлю. Если вы будете использовать специальный набор для бульона, то подготовьте кости. Сразу добавьте соли и перца.

Залейте кости холодной воды так, чтобы она полностью накрыла все кости и доведите до кипения , поставить стоит на сильный огонь.

Когда вода закипит сразу же слейте ее и промойте кости холодной водой. После этого их снова нужно залить холодной водой, но теперь поставить на слабый огонь. Пока готовите, уберите пену с бульона.

Когда большую часть пены снимите, добавьте овощи по желанию, например, горошек, сельдерей или помидор. Через полтора часа уберите их.

Все это варите и накройте крышкой, но пену снимать забывать не стоит.

Когда останется три минуты еще варить, то добавьте приправы. В конце нужно будет попробовать готовый бульон, чтобы ее его досолить или доперчить.

В конце приготовления процедите бульон через марлю.

Лучше всего бульон вынести на холод, чтобы он подмерз и снять корочки жира, чтобы использовать их по назначению.

Для приготовления куриного бульона можно использовать куриные шеи, спину, ребра, крылья. Лучше всего куриный бульон получается именно из ножек, а куриные грудки наоборот использовать нежелательно.

Куриный бульон лучше всего заливать именно холодной водой, потому что тогда извлекается большее количество коллагена.

Букетик гарни вы можете добавлять как в начале приготовления блюда, так и в конце. Но все же более ядерный вкус вы сможете получить именно когда будете добавлять приправы в конце, тогда еще и останется аромат от них.

Помните, что бульон не должен кипеть, старайтесь ее приготовить именно на тихом огне.

Также не забывайте, что в отличии от остальных блюд мешать куриный бульон нельзя, просто снимайте пену и если необходимо добавляйте кипяток. если ж пена опустилась на дно, а снять вы ее не успели, что бы она поднялась просто добавьте несколько кубиков льда.

Вот такие несложные махинации позволят вам приготовить действительно вкусный бульон для вашей семьи!








Вид кухни: Русская
Добавил: simon 24-03-2016, 09:54 Вернуться назад

Отбеливающий крем Miracle Glow

Отбеливающий крем Miracle Glow Все больше салонных процедур становятся доступными в домашних условиях. Вот и от пигментных пятен и...

Сеалекс

Сеалекс Если женская сексуальность с годами только расцветает, то большинство мужчин после 45 просто чахнут...

Семена Тао для похудения

Семена Тао для похудения Быстрое и безопасное похудение с помощью очищения организма семенами Тао...

Добавить комменентарий к Куриный бульон для души

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *