ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Супы » Холодные супы (рецепт с фото)

BOTOX ACTIVE EXPERT

BOTOX ACTIVE EXPERT Если хоть раз пролистать подборку фото под названием «жертвы пластической хирургии», то подставлять...

Лето - пора холодных супов! Нет ничего лучше , чем пообедать холодником или окрошкой в жаркую погоду. Приведу несколько интересных рецептов холодных супов.

Холодник (или Холодный борщ)
изображениеИнгредиенты:

  • Свекла - 4-5 штук;

  • Вода - 2 литра;

  • Лук репчатый - 2 головки;

  • Кефир - 1 литр;

  • Огурец свежий - 3 штуки:

  • Соль и сахар - по вкусу;

  • Зелень - по вкусу;

  • Сметана и яйца - по желанию.

Приготовление:

Варим свеклу до готовности, как правило, это не меньше двух часов. Потом ее еще нужно охладить, поэтому советую сделать это заблаговременно.

В глубокую кастрюлю выливаем примерно 1,5-1,7 литра воды и ставим на сильный огонь. После того, как она закипела, вливаем 700-800 миллилитров кефира и перемешиваем.

Свеклу режем соломкой, при желании можно натереть на крупной терке и добавляем ее воде, смешанной с кефиром. Солим и добавляем сахар, ориентируясь на свой вкус.

Мелко режем репчатый лук и добавляем его в кастрюлю. Сделаю небольшое отступление: я никогда не добавляла репчатый лук, всегда заменяя его на зеленый. Это придает более летний вкус нашему супу :)

Огурцы режем на мелкие кубики, зелень мелко шинкуем и все добавляем в кастрюлю с холодником. Перемешиваем. Далее по вкусу можо добавить воды или кефира (как помним, в рецепте указано большее количество этих ингредиентов, чем мы задействовали). Ориентируйтесь лишь на свой вкус.

При подаче суп можно украсить половинкой куриного яйца и положить ложку сметаны.

Приятного аппетита!

Окрошка на квасе

изображение

Ингредиенты:

  • Картофель - 3-4 клубня;

  • Огурец свежий - 3-4 штуки;

  • Колбаса вареная - 300 грамм;

  • Лук зеленый - пучок;

  • Зелень - пучок;

  • Яйца куриные - 3 штуки;

  • Квас несладкий - 1,5 литра;

  • Соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Первым делом отвариваем картофель и яйца. Картофель отваривайте в мундире, это даст дополнительный аромат блюду.

Пока картофель и яйца варятся, займемся остальными ингредиентами. Огурцы режем мелкими кубиками, лук и зелень мелко шинкуем. Колбасу также нарезаем мелкими кубиками.

После того, как картофель и яйца сварились, режем их такими же, как огурцы и колбаса, кубиками, и все ингредиенты смешиваем в глубоком блюде или салатнике. Кстати, при желании можно добавить несколько головок редиски.

Все хорошенько размешиваем, солим и перчим по вкусу. Перед подачей заливаем холодным квасом.

Кстати, есть много вариаций приготовления окрошки. Можно заменить вареную колбасу на копченую, можно взять не зеленый лук, а репчатый (необходимо будет ошпарить его кипятком), некоторые даже добавляют зеленый горошек.

Окрошку можно заливать не квасом, а сывороткой или кефиром, либо смесью из сыворотки и кефира.

Словом, экспериментируйте!

Приятного аппетита!

Холодный суп-пюре из картофеля

изображение

Ингредиенты:

  • Картофель - 5-6 клубней;

  • Молоко - 1,5 литра;

  • Мука - 2 столовые ложки;

  • Сыр твердый - 150 грамм;

  • Слики жирные - 300 миллилитров;

  • Лук зеленый - пучок;

  • Соль и перец - по вкусу;

  • Бекон - 150 грамм.

Приготовление:

Картофель чистим и отвариваем до готовности. После того, как картофель приготовился, 2-3 штуки отложим в сторону, а из оставшегося сделаем пюре.

Кастрюлю ставим на огонь, наливаем в нее сливки и молоко, доводим до кипения, убавляем огонь до маленького, всыпаем муку, солим, перчим по вкусу и варим смесь до загустения. После этого добавляем к смеси пюре из картофеля и тщательно размешиваем. Сыр трем на крупной терке, добавляем к супу, оставив немного для украшения.

Оставшийся картофель режем крупными кубиками, зеленый лук мелко шинкуем, бекон (лучше брать копченый) режем тонкой соломкой.

Добавляем лук, картошку и бекон к супу, остужаем.

Перед подачей украшаем зеленью и поспаем оставшимся сыром.

Приятного аппетита!



Вид кухни: Русская

BOTOX ACTIVE EXPERT

BOTOX ACTIVE EXPERT Если хоть раз пролистать подборку фото под названием «жертвы пластической хирургии», то подставлять...

Riddex

Riddex Если зимой я предпочитаю уют и тепло обжитой квартиры, то летом мне в городе тесно. Спешим всей...

Black Mask от прыщей и точек

Black Mask от прыщей и точек Чудо маска от прыщей и точек!...

Добавить комменентарий к Холодные супы

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *