ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Супы » Борщ из свежей капусты (рецепт с фото)

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Борщ из свежей капусты

изображение


Что может быть вкуснее домашнего борщика,с ложкой домашних слив и укропчиком ? У каждой хозяйки свой рецепт и не одно готовое блюдо не сравниться друг с другом. Вкус каждого борща индивидуален, у каждой хозяйки свой рецепт и у каждой есть свой секретный ингредиент. Сегодня мы рассмотрим классический борщ из свежей капусты


Ингредиенты


Что нам понадобится для приготовления классического борща

Для бульона:

  1. Свинина на косточке - 400 грамм

  2. Лук - 1 штука

Для борща:

  1. Свекла - 1 штука ( большая )

  2. Морковь - 1 ( небольшая )

  3. Свежая белокачанная капуста - 400 грам

  4. Картофель - 5 штук ( среднего размера)

  5. Лук - 1 штука

  6. Яблочный уксус - 1 чайная ложка

  7. Растительное масло - 2,3 столовые ложки

  8. Томатная паста - 70 грамм

  9. Чеснок - 2 зубка

  10. Соль и молотый перец - по вкусу


изображение


Приготовление

О том как варить бульон можно написать не один том, приготовление бульонов, а точнее его рецепты достаточно большое количество, и каждый выбирает свой рецепт. Сегодняшний рецепт по приготовлению бульона достаточно прост. Нам необходимо взять свинину на кости, хорошенько ее промыть, затем высушить бумажным полотенцем, ложем в кастрюлю, набираем холодную воду (ингредиенты на 3 литра борща) и ставим на огонь чуть больше среднего и накройте крышкой, далее добавляем очищенную луковицу и очищенную морковь, ждем пока вода закипит.

После закипания бульона,мы должны снять крышку с кастрюли и убавить огонь до минимума. Мясо необходимо доставать как минимум через час после закипания, затем отделить мякоть от кости и кость кинуть обратно в бульон вариться. Пока бульон вариться-необходимо добавить добавить специи и травы, которые вы обычно добавляете в борщ, бульон насытиться ароматом и будет очень вкусным, далее варим еще его пол часа. Отложите мясо, которое вы отделили от кости и отставьте остывать. Не забывайте о том, что при варке образуется серая пена, которую необходимо снимать, как только она появляется. Пока варится бульон вам нужно очистить свеклу, морковь, картофель, снять грязные листы с капусты и убрать шелуху с луковицы.

Капуста в борще. Если вы добавляете старую белокачанную капусту, то есть два варианта, если вы кинете капусту в начале, то она будет очень мягкой, если вы любите именно такую капусту в борще, то кидайте ее в начале. Если же вам нравится тверденькая и хрустящая, то капусту следует добавлять в конце варки борща. Каждый поступает как ему удобно, я капусту кидаю в конце, тогда борщ получается почему то вкуснее) Что на счет молодой капусты, то ее в любом случае необходимо кидать в конце, иначе если вы ее добавите в самом начале, то она превратится в кашу, и борщ будет не вкусный, а капуста - размазня.

Далее. После того, как вы очистили морковь- необходимо ее нарезать тонкой соломкой, репчатый лук- маленьким кубиком, а картофель- средними брусочками, пока картофель ждет своего часа, и пока он попадет в борщ, то лучше залить его водой, что бы он не потемнел.

Свеклу можно нарезать либо тонкой соломкой, либо же можно просто взять и сократить время- натереть ее на терке. Так будет проще и на вкус никак не повлияет.


изображение

В готовый бульон добавляем капусту и увеличиваем газ до среднего, затем варим капусту 7-10 минут. Далее добавляем картофель, предварительно слив воду.

Готовим свеклу с томатной пастой. Нарезанную свеклу кладем на сковородку и льем в нее растительное масло. Тушим 5- 7 минут. Не забываем постоянно перемешивать. В зажарку из свеклы необходимо добавить треть стакана воду и добавить кислоту, в нашем случае- это яблочный уксус, и затем ложем томатную пасту. Тушим эту массу на слабом огне около 10-15 минут. Добавляем в борщ.

Делаем вторую зажарку. В сковороду добавляем растительное масло и кладем в нее лук, как только он станет прозрачным и мягким нам необходимо добавить морковь. Жарить необходимо 3-4 минуты, после чего добавляем к остальным ингредиентам борща. Варим все ингредиенты 15 минут.

Далее нарезаем мясо как вы любите и добавляем. В конце готовки солим и перчим по вкусу.

Борщ готов. Приятного аппетита!



Вид кухни: Украинская
Добавил: viola94 14-05-2016, 21:39 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Борщ из свежей капусты

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *