ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Супы » Рецепт рассольника (рецепт с фото)

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Рассольник – исконно русский суп. Лично я его очень люблю, но готовлю, к сожалению, не часто, так как мою любовь не разделяют ни муж, ни дочь. Ну, дочь вообще супы не любит, а муж говорит, что перловки наелся на всю оставшуюся жизнь в армии.

Рецептов рассольника существует множество, это и классический, и с копченостями, и с грибами, я больше всего люблю обычный суп с перловкой и солеными огурцами, такой кисленький, со сметанкой, ух, объедение!


Рецепт рассольника с перловой крупой


Ингредиенты:

  • мясо – полкилограмма (говядина на косточке или половина курицы);

  • перловая крупа – полстакана;

  • картофель – 4-5 штук;

  • огурцы соленые – 2 штуки;

  • морковь – 1 штука;

  • лук – 1 штука;

  • соль, перец – по вкусу;

  • перец горошком, лавровый лист.

Способ приготовления

Перловку промываем, наливаем водой и оставляем на ночь для набухания. Варим бульон. Доводим до кипения, потом уменьшаем огонь и томим на медленном огне. Вынимаем мясо, режем на кусочки и отправляем обратно в кастрюлю. Перловку промываем и тоже кладем в кастрюлю, варим вместе с мясом, доводим до кипения. Режем картофель кубиками, кладем в кастрюлю.

Режем мелко лук, морковь трем на крупной терке, обжариваем на растительном масле. Достаем огурчики, режем кубиками и кладем в сковороду к луку и морковке. Варим все вместе минут 10-15. Добавляем в кастрюлю лук и морковку. Кидаем лавровый лист, перец горошком. Я добавляю еще рассол от огурцов, потому что люблю суп с такой специфической кислинкой. Подавайте рассольник горячим, с зеленью, перцем и сметаной.

изображение


Рецепт рассольника с копченой грудинкой


Ингредиенты:

  • огурцы соленые – 3 штуки;

  • картофель – 3-5 штук;

  • копченая грудинка – 500 граммов;

  • мясной бульон – 3 литра;

  • лук – 1 штука;

  • морковь – 1 штука;

  • перловка – полстакана;

  • соль, перец по вкусу;

  • зелень;

  • корень петрушки – 1 штука4

  • лавровый лист.

Способ приготовления

Крупу замочите с вечера. Есть еще один способ размягчить перловку – промыть, насыпать в дуршлаг. Поместить его в кастрюлю с кипящей водой, чтобы вода не достигала дуршлага на 5-6 сантиметров.

Нарежьте грудинку кубиками, обжарьте на сковороде с растительным маслом, только много масла не лейте, а то будет жирновато.

Приготовьте овощи: морковь нарежьте брусочками, лук – полукольцами, корень петрушки – небольшими кусочками. Положить в сковороду к грудине и тушить еще минут 10.

Довести бульон до кипения, всыпать туда размягченную перловку и варить полчаса.

Добавить в суп картофель, нарезанный кусочками. Туда же – грудинку с овощами.

Дошла очередь и до огурцов, их мы будем закладывать в кастрюлю в последнюю очередь.

Снимите с огурчиков кожицу, нарежьте тонкой соломкой и сложите в небольшую кастрюльку. Залейте огуречным рассолом. Туда же добавьте приправы, перец молотый, перец горошком душистый, лавровый лист. Через 15 минут заливайте огуречный рассол в бульон. Варите все вместе еще 10 минут.

изображение


Рецепт рассольника с грибами


Ингредиенты:

  • картофель – 4-6 штук;

  • соленые огурцы – 3 штуки;

  • грибы - 150 граммов;

  • морковь – 1 штука;

  • лук – 1 штука;

  • корень петрушки – 1 штука;

  • зелень, соль, перец по вкусу;

  • лавровый лист – 3 листика.

Способ приготовления

А этот вариант рассольника более легкий, но не менее вкусный, так как бульон не мясной, а грибной.

Отварите грибы. Лучше брать сушеные, они ароматнее, но за неимением их можно взять и шампиньоны свежие.

Лук, морковку, корень петрушки мелко порезать и потушить. Картофель нарезать кубиками. Соленые огурцы порезать соломкой, проварить в рассоле.

Как только грибной бульон закипит, положить в него картофель, через минут 15 – овощи и в последнюю очередь – огурцы.

Добавьте приправы, лавровый лист. Подавайте горячим со сметанкой.

изображение




Вид кухни: Русская

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Рецепт рассольника

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *