ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Супы » Суп из морепродуктов (рецепт с фото)

Суп из морепродуктов

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза Подробнее...

Суп из морепродуктов

Супы, которые приготовлены из морепродуктов как ни что другое сочетают в себе пользу, легкость и сытность.

Морепродукты подходят для супов любого типа. Они будут отлично подходить как в сливочных, протертых и густых рыбных супах, так и в рыбном бульоне с крутонами или обычных овощных. Несомненно, вкуснее всего эти супы получаются с добавлением свежих осьминогов, каракатиц, кальмаров, мидий, креветок и других морских жителей. Наверное именно по этой причине супы из морепродуктов популярнее всего в кухнях прибрежных регионов разных стран..

Морские жители невероятно вкусно сочетаются с самыми разнообразными ароматами, начиная от свежего каффирского лайма и деликатного аниса, и заканчивая обыкновенным сложносочинённым карри и простецким укропом.

Основой для подобных первых блюд всегда являются либо куриный, либо рыбный бульон. Неважно какие морепродукты используются в супе, самое главное следовать одному правилу - время термообработки должно быть минимальным, только таким образом можно добиться действительно вкусного блюда.

Ингредиенты для приготовления супа из морепродуктами

- 150 грамм морепродуктов;

- 1 зубчик чеснока;

- 100 грамм креветок;

- 1 картофель;

- 1 помидор;

- 3 столовых ложки зеленого горошка;

- 100 мл сливок;

- 1 морковка;

- 3-4столовых ложки мелкой вермишели;

- 50 грамм сельдерея;

- 2-3 веточки базилика;

- 2- 3 веточки петрушки;

- любимые специи по вкусу (ароматные травы, мускатный орех, имбирь, черный молотый перец, соль).

Стоит заметить, что если использовать замороженные морепродукты, то размораживать их не стоит. Для того чтобы в конечном итоге получился прозрачный бульон, необходимо довести его до кипения, снять в огня и слить весь образовавшиеся бульон. Послеуже можно приступать варить второй бульон.

Суп из морепродуктов

Все приготовленные овощи необходимо почистить и нарезать маленькими одинаковыми кубиками. А вот корень сельдерея и морковку нужно порезать таким образом, как мы режем на салат "Оливье". Для того чтобы измельчить чеснок используем нож, его нудно порезать на мелкие кусочки. Лук режим на кубики.

Помидор обливаем кипятком и спустя несколько секунд снимаем с него кожицу, после, удаляем все семена. Мякоть мелко рубим и припускаем на горячей сковороде с добавлением небольшого количества растительного или оливкового масла. Делать это необходимо под крышкой, таким образом, чтобы помидор стал похож на соус.

Один литр воды ставим на огонь и доводим до кипения, в нее кладем нарезанный картофель, морковь и корень сельдерея. Туда же добавляем лук, мороженный зеленый горошек и мелко измельченный чеснок. После закипания кладем в будущий суп немного мускатного ореха, перца и соли по вкусу. Также, кладем половину чайной ложки сухих трав, которые входят в состав смеси «средиземноморские» травы.

Варить этот суп необходимо на маленьком огне до тех пор пока овощи полностью не будут сварены. Но самое главное, чтобы суп не бурлил. В среднем, варить его необходимо на протяжении 15-20 минут.

После того как овощи будут готовыми, добавляем в него очищенные креветки и все остальные морепродукты. Креветки можно покласть в суп вместе с хвостиками. Далее, варим суп еще на протяжении 1-2 минут и кладем в него томатное пюре, которое томилось под крышкой. Варить суп еще на протяжении нескольких минут.

По истечению времени в полуготовый суп необходимо добавить мелкую вермишель. В идеальном варианте - это паста Filini, для ее приготовления требуется всего 2-3 минуты. В этот же момент необходимо добавить сливки и варит суп до полного приготовления. Спустя время кладем в него мелко порубленный базилик и петрушку, даем повариться супу еще две минуты. Снимаем его с огня.

Готовое блюдо подаем к столу с хлебом или несладкой булочкой.




Вид кухни: Русская
Добавил: neporo4naja 12-04-2014, 00:23 Вернуться назад
Теги :

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса....

Сеалекс

Сеалекс Если женская сексуальность с годами только расцветает, то большинство мужчин после 45 просто чахнут...

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Добавить комменентарий к Суп из морепродуктов

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *