ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Супы » Щи из свежей капусты рецепт (рецепт с фото)

Спрей м16

Спрей м16 Если желаете жить, словно в роскошном женском романе, а вместо этого каждый вечер в вашу постель...

изображение

Доброго времени суток, уважаемые читатели нашего полезного сайта. В данной статье речь пойдет о приготовлении очень вкусного супа, который имеет название «щи».

Существует множество рецептов приготовления щи – с добавлением квашеной капусты, пшена и других ингредиентов. Мы же рассмотрим классический рецепт приготовления щей с использованием свежей капусты. По такому рецепту готовила щи моя бабушка с деревни. Ах, какие были вкусные тогда щи с домашней сметанкой, заправленные измельченной зеленью!


Итак, приступим. Сразу отмечу, что из указанного количества ингредиентов получится шесть порций щей.

изображение

Какие продукты нужны для приготовления щей?

  1. 800 граммов мяса на косточке. Это может быть свинина, говядина или даже рулька;

  2. Три литра воды;

  3. Один лук, одна морковка на бульон;

  4. Одна морковка для поджарки;

  5. Один лук для поджарки;

  6. Два свежих помидора;

  7. Четыре картофеля;

  8. Большой пучок зелени укропа и петрушки;

  9. Три горошка душистого перца;

  10. 50 граммов подсолнечного масла;

  11. Соль и перец по вкусу.

изображение

Процесс приготовления блюда:

Тщательно промываем мясо под холодной проточной водой, заливаем его водой и доводим до кипения. Хорошенько снимаем пену, в кастрюлю выкладываем очищенную морковку и лук целиком. Снова доводим до кипения, ставим слабый огонь, чтобы бульон еле-еле кипел, и варим мясо на протяжении полутора часа, пока оно не станет нежным и мягким. Готовность мяса вы можете проверить с помощью вилки или ножика. Если нож входит в мякоть, конечно мясо готово.

По окончанию варки солим бульон, а вареный лук и морковку выбрасываем. Мясо вынимаем из кастрюли, остужаем, отделяем от костей и нарезаем маленькими кусками.

Через марлечку или сито процеживаем мясной бульон, чтобы он получился прозрачным. Переливаем его в чистую кастрюлю.

Тщательно промываем картофель, очищаем и нарезаем кубиками или соломкой по вашему желанию. Моем капусту, вырезаем кочерыжку и тонко режем квадратиками или шинкуем. Добавляем картошку в бульон. Затем добавляем нарезанное мясо и нашинкованную капусту.

Все доводим до кипения и варим приблизительно двадцать минут (капуста и картошка должны стать мягкими). Если для приготовления щей вы используете раннюю капусту, ее можно положить через десять минут после картошки, поскольку она варится намного быстрее в отличие от зимних сортов, которые нужно долго томить до полного размягчения.

Лук очищаем, промываем и нарезаем мелкими брусочками. Промываем морковку, очищаем и трем на крупной терке. В сотейнике разогреваем подсолнечное масло, выкладываем морковку и обжариваем время от времени, на протяжении трех минут.

Добавляем лук, немного подсаливаем и обжариваем с морковкой до того момента, пока он не станет мягким. Это можно делать на среднем или медленном огне примерно семь минут.

В кастрюлю выкладываем обжаренные овощи, добавляем лавровый лист, перец, перемешиваем и томим на слабом огне примерно десять минут, чтобы произошло объединение вкусов.

Промываем зелень и измельчаем ее. Помидоры тоже моем и мелко нарезаем.

Очень советую снять кожицу с помидоров. Для этого сделайте надрез в виде крестика со стороны плодоножки и опустите томаты в горячую воду на одну минутку, а потом сразу в очень холодную воду. Так вы легко снимите кожицу. Так же вместо помидоров вы можете использовать томатную пасту. Его добавляют в поджарку, когда полностью приготовиться лук и морковка.

Добавляем томаты в суп, мешаем и готовим на протяжении двух минут. Заправляем, суп зеленью и сметаной, солим и перчим по вкусу.


Надеюсь, вы по достоинству оцените мой рецепт щи, которым со мной поделилась любимая бабушка.

Приятного аппетита!



Вид кухни: Русская

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Нано Ботокс

Нано Ботокс Эффективное средство от морщин....

Как быстро похудеть - видеокурс

Как быстро похудеть - видеокурс Как быстро похудеть - видеокурс с гарантией...

Добавить комменентарий к Щи из свежей капусты рецепт

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *