ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Супы » Суп на курином бульоне (рецепт с фото)

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё. Подробнее...

Добрый вечер, дорогие читатели!изображение

Сегодня расскажу вам блюдо абсолютно простое, его любят все дети, мамы, папы, бабушки и даже холостяки. Итак, это суп лапша куриная, она некогда не уйдет из умов наших людей.

Ингредиенты

цыпленок - 1кг 300гр;

вода - 2,5л;

сельдерей корень - 30 гр;

сельдерей стебель - 1 веточка;

яйцо куриное - 1 шт;

яйцо перепелиное - 2 шт;

сливочное масло -40 гр;

мука - 200 гр;

лук - 2 шт;

морковь - 1 шт;

зелень - 15 гр;

Приготовлениеизображениеизображение

Понадобится целый цыпленок, чтобы бульон был достаточно насыщенным. Ставим кастрюлю на газ, чтобы она закипала, а в это время разбираем цыпленка. Отрезаем окорока, крылья, и разбираем грудку. Делаем такие кусочки, чтоб они влезли в кастрюлю. Бульоны я варю в кипятке. Но есть курицы беговые, несушки, которые имеют некрасивую мякоть, серо-голубую, вот их не коем случае в кипяток бросать не нужно. Я брала цыпленка, который вырос очень быстро на кормах, он достаточно нежный и варится очень быстро. Для того чтобы бульон был прозрачным, бросаем куриные запчасти в кипяток. Курица варится не больше 30 минут,более чем достаточно. После того как она сварилась, и вы все равно продолжаете ее варить, бульон становится не вкусным, он так сказать уже начинает сам себя выжигать. Это очень влияет на вкус куриного супа. Для того чтобы бульон немножко зазолотился, нужно положить кусочек моркови, подпекать непосредственно на плиту, небольшую луковицу и кусочек сельдерея. Просто положите на плиту и немного подождите. И бросайте в бульон. В любых продуктах есть соле-растворимые и водо-растворимые белки. Соле-растворимые выходят с участием соли, и поэтому я бульон сразу же посолю. Водо-растворимые выходят с участием температуры, и поэтому это нужно помнить!! Всегда солите бульоны чтобы они получились, предельно вкусными.

Итак пока готовится бульон, приготовим лапшу. Высыпаем немного муки прям на стол, делаем в ней кратер и вбиваете яйцо, кладете немного соли, так чтоб лапша была соленою, и добавляете небольшой кусочек сливочного масла прям в центр. И теперь замешиваем, достаточно плотное тесто. Обратите внимание что в лапшу не нужно ложить ни капли влаги. Именно суп-лапша вкусен когда лапшица тонкая, а на самом деле разварить ее не возможно. Замешиваем до тех пор пока тесто перестанет липнуть к рукам, даже немного плотнее. Оно должно быть достаточно упругое, но не стать камнем. Чтобы она получилась тоненькой, как у людей которые владеют лапшой в совершенстве. Нужно раскатать пласт теста и положить на протвине в разогретую духовку, чтобы он чуть чуть подсох.Нагреть духовку до 200 градусов. Пласт качать как можно тоньше. Хоть и будет очень тяжело.Греть тесто около 2-х минут. Потом только удобно работать, нужно разрезать это пласт на жгуты и после этого шинковать соломкой. Варится она 2-3 минуты.

Кода закипел бульон, нужно снимать пену и лишний жирок который вытапливается с цыпленка. Можно положить пару лавровых листов и пару горошинок душистого перца и черного. Когда второй раз снимаете жирок, можно выловить перец. Он уже свой вкус отдал, а в дальнейшем вам мешать уже не будет.

Берем немного моркови, луковицу, и стебель сельдерея. Ставим сковороду и кидаем кусочек сливочного масла, нарезаем сельдерей, тонко лук и морковь кубиками. Пусть эти ингредиенты пассируются. Не забывая помешивать.

Можно взять кусочек масла, положить его в тарелочку и поставить на теплую плиту, пускай тает. А потом при подаче супа добавит пару капель, это придает особый вкус и красоту подачи.

Ставим варить перепелиные яйца. Они варятся около трех минут, этого вполне достаточно, в отличии от куриных которые около 7-8 минут.

Итак, вылавливаем все мяса из кастрюли. Вводим зажарку, немного увеличим нагрев бульона, бросаем в бурно кипащий лапшу.

Подача

Очищаете, перепелиные яйца, режите по полам, шинкуете укроп. Отрываете кусочек мяса в тарелочку, наливаете в тарелку суп, отправляете с верху перепелиные яйца, с боку зелень и капельки масла подтаявшего.




Вид кухни: Русская
Добавил: romanov 28-02-2016, 23:18 Вернуться назад
Теги :

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Женский возбудитель

Женский возбудитель Женский возбудитель способен принести новые удовольствия, разнообразить сексуальную жизнь и вызвать...

Как быстро похудеть - видеокурс

Как быстро похудеть - видеокурс Как быстро похудеть - видеокурс с гарантией...

Добавить комменентарий к Суп на курином бульоне

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *