ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Супы » Харчо из баранины (рецепт с фото)

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза Подробнее...

изображение

Баранина содержит в себе ряд витаминов, микроэлементы, белки, жиры и углеводы. Оно не слишком жирное, но при этом очень сытное и вкусное. Настоящий грузинский суп харчо варится исключительно из баранины. Приготовленный по всем правилам, он получается необыкновенно вкусным, наваристым и очень сытным.

Суп харчо из баранины по-грузинскиизображение

Ингредиенты:

800 гр. баранины;

2 головки репчатого лука среднего размера;

1 крупная морковь;

700 гр. спелых мясистых томатов;

2 перца (ратунда и болгарский сладкий)

4-5 зубчиков чеснока;

6 чайн. л. риса;

4 лавровых листочка;

небольшой корень петрушки;

10-11 горошин черного перца;

зелень петрушки, укропа и кинзы (ассорти).

Приготовление:

Как и в любом первом блюде, сначала нужно приготовить бульон. Баранину тщательно помойте, затем нарежьте небольшими кусочками и положите на дно кастрюли. Залейте мясо водой. Воды должно быть не менее двух литров.

Поставьте кастрюлю с бараниной на огонь и доведите будущий бульон до кипения. Снимите с него образовавшуюся пену, уменьшите огонь до минимального и варите баранину около часа. Затем бульончик подсолите, добавьте в него хорошо вымытый корешок петрушки и варите еще 40 минут.

Пока бульон будет вариться, можно приготовить зажарку. Но сначала зальем кипятком томаты в миске. После нам нужно будет удалить с них кожицу и нарезать меленькими кусочками.

Лук очистите и нарежьте как на зажарку. На накаленной сковородке на растительном маслице обжарьте лук до приобретения им золотистого оттенка.

Тертую морковку добавьте к луку и обжарьте тоже. Затем добавьте в сковороду несколько ложек бульона из кастрюли, перемешайте, убавьте огонь и тушите лучок с морковочкой несколько минут.

Перец очистите от семян, некрупно порежьте.

Кусочки томатов без шкурки и нарезанный перец выложите к луку на сковороду, перемешайте и тушите все вместе 13 минут.

Добавьте зажарку в кастрюлю с бульоном, доведите бульон до кипения и засыпьте в кастрюлю рис. Итак, супик закипел, засеките 10 минут для варки риса.

Пришло время добавить специи, а именно перец горошком, лавровый листик и базилик. Попробуйте супчик на вкус, возможно в нем не хватает соли – добавьте.

Мелко порубите ножом зелень и добавьте в кастрюльку. Ту да же добавьте пропущенный через пресс чеснок. Еще пару минуток на огне и выключаем огонь.

Суп харчо непременно должен настояться. Дайте ему на это не менее 40-50 минут. Не забудьте подать к супу харчо по-грузинки лаваш.

Суп харчо из бараньей грудинкиизображение

Ингредиенты:

1,2-1,3 нежирной бараньей грудинки;

1 большая морковь;

2 спелых мясистых томата;

200 гр. пропаренного риса;

2 крупные луковицы;

8 зубчиков чеснока;

200 гр. кинзы;

3 чайн.л. семечек кориандра;

1 чайн. л. красного молотого перца;

6-7 горошин черного перца;

1,5 стол. л. соли;

1,5 стол. л. растительного масла;

1,5 стол. л. яблочного уксуса.

Приготовление:

Удалите пленку с баранины, разрежьте грудинку так, чтобы получилось по 2 штучки ребрышек на каждом из кусочков. Мясо помойте и промокните полотенцем.

Натрите помидоры на терке или очень мелко их нарежьте.

Репчатый лук очистите и нарежьте кольцами.

Срежьте с кинзы стебли и возьмите третью часть листьев. Все это порубите ножом.

В ступке измельчите семечки кориандра, черный перец горошком, молотый красный перец и соль.

В кастрюле с толстым дном накалите растительное масло и обжаривайте в нем куски бараньей грудинки минут 10. Затем сбрызните баранину яблочным уксусом, присыпьте толчеными специями из ступки, добавьте лук и обжаривайте мясо с луком еще минуты 3.

Отмеряйте 3 литра воды и вскипятите ее в отдельной кастрюле.

В кастрюлю с бараниной и луком добавьте измельченные томаты, кинзу и 3 литра кипятка. Доведите суп до кипения и варите приблизительно 1 час.

После этого промойте рис и отправьте его вариться в кастрюлю. Туда же добавьте выжатый через чесночницу чеснок и листья кинзы. Через 9 минут суп снимите с огня. Дайте ему настояться 20-30 минут.



Вид кухни: Грузинская
Добавил: Stefania17 4-03-2016, 18:36 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Харчо из баранины

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *