ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Вегетарианские блюда » Рецепт соте овощное (рецепт с фото)

Рецепт соте овощное

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Соте.

Соте – это обжаренные на сковороде или сотейнике овощи. Название французкое и примерно переводится, как прыгать .суть приготовления овощей или мяса. Это переворачивать на сковороде овощи, поднимая сковороду и встряхивать. Соте часто путают с рагу овощным, но это не правильно. Я сама думала, что это одно и тоже блюдо, на самом деле соте- это обжаренные овощи, а рагу – это тушёные овощи. Я когда готовлю соте, переворачиваю овощи деревянной большой ложкой. У меня нет сотейника – это полу сковорода с высокими бортами, когда встряхиваешь овощи, они таким образом не вылетают за пределы бортиков. Давайте приготовим соте вместе, это абсолютно не сложно, но очень вкусно и полезно.

изображение


рецепт соте из овощей.

для начала нам надо подготовить продукты, которые понадобятся в процессе приготовления. 4 баклажана, несколько больших морковок, четыре луковицы, соль, перец душистые и молотый, перец сладкий пять или шесть штук, соль ,масло растительное для обжарки, базилик и зелень. Кладем нарезанные баклажаны на сильно разогретую сковородку и обжариваем постоянно помешивая до золотистого цвета. Или встряхивайте, как это положено в оригинальном приготовлении. Я смотрела видео, где повар встряхивал таким образом овощи, у меня не получилось. Повар как то ударял по ручке сотейника и овощи подпрыгивали. В общем продолжаем готовить. Когда баклажаны немного подрумянились добавляем сладкий перец. Его мы моем, нарезаем кубиками или небольшими полосками. Морковь тем самым чистим и нарезаем ножом в кубики, не надо тереть её на тёрке. Лук вместе с морковью кидаем в сковороду. Теперь все наши овощи в одном месте и должны обжариваться., конечно не забываем солить . Перец добавлять горький и душистый, не помешает ложка сухого базилика или свежего. Я кладу ещё мелко порубленную зелень, укроп и петрушку. Мой муж очень любит кинзу, её я кладу ему отдельно в тарелку в виде украшения. Мне её запах не нравится. Кстати соте можно готовить из любых овощей.

изображение


Соте из баклажанов, цукини и болгарского перца. Нам ещё понадобится лук, морковь. Когда сковорода с растительным маслом раскалится можете кидать очищенные от кожуры баклажаны и кабачки, нарезанные кубиками. Помните, что баклажаны впитывают большое количество масла и выделяют много воды, поэтому сковорода должна быть очень горячей для обжарки. После можно добавлять лук и морковь с болгарским перцем, солим и перемешиваем. Кубики должны сохранить свою форму и не разваливаться. Это зависит в первую очередь от качества помешивания, потрясите сковороду и добавляйте специи по вашему желанию. Такое летнее блюдо придётся по вкусу вам. Довольно вегетарианское блюдо, можно кушать в пост, если разрешено растительное масло. Приятного аппетита.

Давайте приготовим соте с добавлением помидоров. Нам надо обжаривать овощи, которые мы хотим кушать и в самый последний момент надо кидать в сковороду бланшированные помидоры. Они очень сочные и выделяют сок, поэтому мы их и кидаем в последний момент обжарки, чтобы не испортить консистенцию блюда. Как бланшировать помидоры. Очень просто их надо залить кипятком, подержать одну минуту и можно с лёгкостью снимать кожицу с них. Теперь режем крупными кубиками, что бы они не превратились в сок. как и любое блюдо солить и перчить мы должны по вкусу. я люблю менее солёное соте, что бы чувствовать вкус овощей в полной мере. очень нравится аромат и вкус базилика в этом блюде. так это летнее блюдо, то с зеленью не будут возникать проблемы, её можно класть в больших количествах. думаю равнодушным такая под-гарнировка не оставит вас. соте можно подавать как самостоятельное блюдо, но можно с мясом или рыбой.

изображение




Вид кухни: Русская
Добавил: umnizamargo 24-06-2016, 19:36 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Рецепт соте овощное

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *