ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Чиабатта рецепт (рецепт с фото)

Eco Pills для похудения

Eco Pills для похудения Eco Pills Raspberry - это таблетизированные малиновые конфеты, обладающие мощным эффектом Подробнее...

изображение

изображение

изображение

Чиабатта - это белый итальянский хлеб из пшеничной белой муки, с добавлением дрожжей. Характерен хрустящей корочкой и рельефным мякишем. В конце 1990 годов этот хлеб стал очень популярен в США и других европейских странах для изготовления бутербродов из-за своей хрустящей корочки.

Чиабатта может отличаться от первоначального оригинала. Иногда этот хлеб выпекают из определенной закваски и тогда он более мягкий и корочка тоже мягкая и не такая хрустящая.

Есть чиабатта из цельной пшеничной муки и тогда такая чиабатта имеет плотную и более хрустящую корочку, так же есть чиабатта на молоке , она более мягкая. Так же в чиабатту добавляют часто оливковое масло,майоран и соль.

Вообще муку для чиаббаты лучше выбирать с высоким содержанием клетчатки, тогда структура внутри хлеба будет пористой и воздушной как и должна быть. В чиаббату на своё усмотрение можно добавлять различные начинки и специи, которые сочетаются с подобной выпечкой.



Это вкусная выпечка и если она из нужной муки с высоким содержанием клетчатки, то это полезно. Но не стоит злоупотреблять этим продуктом, так как это может привести к ожирению и нарушению обмена веществ.

Даже в многих фаст-фудах используют чиабатту для приготовления сэндвичей.

Чиабатта простого приготовления:

- Мука пшеничная - 3 стакана

- Дрожжи сухие - 1 ч.ложка

- Вода - 1.5 стакана

- Приправа "Прованские травы" (или "Итальянский травы")

- Соль- 1.5 ч. ложки

Насыпаем муку, смешиваем её с соль и дрожжами. Добавляем муку, перемешиваем силиконовой лопаткой, чтобы получилось тесто, руками месить не нужно.

Оставляем тесто в миске накрытое полотенцем подходить на 12 часов!

Когда тесто подойдёт оно будет пористым.

Разделяем тесто на 2 части, формируем чиабатты, должно получится что-то типа батона по форме. Когда формируем можно немного притрусить мукой, а то тесто липнет к рукам. Сформированный хлеб выкладываем напротивень, застеленный пергаментной бумагой смазанной маслом. Накрываем плёнкой и оставляем подходить ещё минут на 30 в теплом месте.

Сверху хлеб посыпаем нашими прованскими травами и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут.

Следим чтобы хлеб не подгорел, проверяем его готовность зубочисткой. Желательно оставить его остывать на решетке, так он будет воздухом обдуваться равномерно со всех сторон.

Чиабатта с помидорами и сыром:

- Молоко - 300 мл.

- Дрожжи свежие - 25 гр.

- Яйца - 3шт.

- Масло растительное (лучше оливковое ) -5 ст. ложек

- Сахар - 1 ст. ложка

- Соль - 1 ч. ложка

- Помидоры свежие - 2 шт.

- Сыр твёрдый - 250 гр.

В 300 мл. тёплого молока добавляем наши дрожжи, 2 яйца, сахар, соль и растительное масло. Перемешиваем.

Добавляем муку и замешиваем тесто, ставим его подходить, примерно около 40 минут, смотрим чтобы увеличилось в 2 раза.

Тем временем нарезаем соломкой помидоры. Сыр трем на терке и добавляем 1 яйцо.

Раскатываем лепешки, примерно 10 на 15 см. На них выкладываем помидоры и сворачиваем рулетами.

Выкладываем их на противень застеленный пергаментной бумагой смазанной растительным маслом, сверху рулеты смазываем массой - сыр с яйцом и выпекаем 20 - 30 минут в разогретой духовке при 200 градусах.

Достаём и наслаждаемся свежей чиабаттой!

Чиабатта с оливками:

- Мука пшеничная - 500 гр.

- Очень холодная вода - 250 гр.

- Дрожжи свежие - 25 гр.

- Оливковое масло - 3 ст. ложки

- Маслины без косточки - 100 -120 гр.

- Соль, итальянские травы

Смешать муку с дрожжами и водой , подождать пока поднимется. Выдержать эту опару в духовке при температуре 50 - 60 градусов 2 часа!

Добавить нарезанные оливки и итальянские травы, сформировать чиаббаты в маленькие буханки, посыпать крупной солью сверху. Выложить на противень с пергаментом, дать постоять минут 15 -20.

Выпекать при температуре 220 градусов 30 - 35 минут, до румяной корочки.




Вид кухни: Итальянская

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Чиабатта рецепт

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *