ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Кулебяка с рыбой (рецепт с фото)

Eco Pills для похудения

Eco Pills для похудения Eco Pills Raspberry - это таблетизированные малиновые конфеты, обладающие мощным эффектом Подробнее...

Кулебяка относится к одним из самых любимых русских блюд, она украшала любой праздничный стол и была обязательным украшением любого торжества. Кулебяка - это пирог закрытого типа, внутри которого может быть до 10 слоев, а начинка бывает самая разнообразия, в ней могут быть овощи, грибы, различные крупы, а так же мясо или рыба. Отличие кулебяки от других пирогов в том,что в ней очень много слоев и главное начинка,почти половина всего его веса составляет именно начинка.

изображение


Готовить кулебяку дело непростое и долгое,но результат того стоит. Само приготовление состоит с нескольких этапов,вначале готовят дрожжевое тесто для самого пирога и пресные блины, для того чтоб перекладывать ми начинки. Параллельно готовят начинку и она будут в основном базироваться на главном продукте, это может быть мясо,рыба, капуста и уже к ним добавляются и остальные компоненты начинки.

Форма кулебяки может быть разная, ту которую удобнее готовить хозяйке, но традиционная кулебяка должна иметь овальную форму, так он лучше пропекается.

изображение


КУЛЕБЯКА С РЫБОЙ И РИСОМ

Для приготовления этого блюда понадобятся такие ингредиенты.

Тесто:

- мука - 800 грамм

- сливочное масло - 250 грамм

- дрожжи - 20 грамм

- яйца - 6 шт.

- молоко - 1 ст.

- вода - 4 ст. ложки

- топленное масло - 1 ст. ложка

- лимонная кислота -1 ч. ложка

- соль щепотка

- ваниль

Начинка:

- рыба - 500 грамм

- яйца - 4 шт.

- лук - 3 шт.

- рис - 0.5 ст.

Вначале готовим тесто,для этого просеиваем муку ив еецентре делаем углубление, куда и всыпаем лимонную кислоту и соль. Яйца взбиваем и так же в тесто, вливаем в него воду и замешиваем все и разминаем минут 15, отставляем в холодильник.

Масло размягчаем и смешиваем его с ванилином, достаем наше тесто и раскатываем его в большой пласт,намазываем нашим маслом,сворачиваем по краю все углы и снова все раскатаем. Пусть немного полежит,пару минут, затем снова намазываем маслом и свернем, снова раскатаем и получившийся пласт пока накроем чистым полотенцем и оставим ненадолго.

С молока, 2 яиц, 1 ст. муки и дрожжей,которые растворим в воде, приготовим тесто для блинов и начинаем их жарить на разогретой сковороде, смазанную салом.

Варим рис до полуготовности,он должен быть рассыпчатым. Яйца так же варим вкрутую и режем их кусочками,затем смешиваем рис с яйцами.

Рыбу отвариваем, вынимаем все косточки и прокручиваем через мясорубку вместе с луком.

Все компоненты для будущей кулебяки готовы, может приступатьк еескладыванию.

Тесто раскатываем в тонкий пласт и делим его на 2 половинки.

Один лист выкладываем на противень с пергаментной бумагой, на нее сверхувыложемнесколько блинов, на них укладываем начинку с рисом и яйцами, их так же накрываем блинами и сверху выкладываем рыбный фарш, сверху еще блины и так можно повторить слои пока у вас не закончатся начинка и блины, сверху выкладываем вторую половинку теста и хорошо защипываем края. Обмазываем ее яйцом и накалываем вилкой, чтоб выходил пар и все хорошо пропеклось.

Отправляем в духовку для выпекания при температуре 150-170 градусов минут 40 пока не подрумянится,но время выпекания зависит от вашего духового шкафа.

изображение


КУЛЕБЯКА С РЫБОЙ И КАПУСТОЙ

Для этого пирога нужны такие продукты:

Тесто:

- мука - 500 грамм

- вода - 1 ст.

- сухие дрожжи- 4 грамм

- яйцо - 1 шт.

- подсолнечное масло - 2 ст. ложки

- сахар - 2 ч. ложки

Начинка:

- рыба - 600 грамм

- капуста - небольшой кочан

-лук -2 шт.

- яйцо - 1 шт.

- подсолнечное масло для жарки

Все ингредиенты, подготовленные для теса, смешиваю и готовлю безопарное дрожжевое тесто и отставляем в теплое место, чтоб оно пару раз подошло.

Капусту мелко режем, отправляем ее в сковороду с разогретым подсолнечным маслом и добавляем к ней порезанный лук и начинаем все поджаривать.

Рыбу немного поджариваем, недолго около 10 минут, чтоб было проще удалить все кости.

Приступаем к нашему пирогу,тесто делим на 2 половинки, одну половинураскатываеми оправляем на противень, смазанный подсолнечным маслом. На это тесто выкладываем подготовленную капусту, сверху нашу отделенную от костей рыбу и посыпаю полукольцами свежего лука. Все посолим, поперчим и сверху накрываем вторым пластом теста и плотно защипываем края. Если у вас останется тесто,можетевырезать фигурки, и украсить пирогсверху.

Смазываем наш пирог желтком и пусть постоит минут 20. Затем отправляем его в разогретую духовку предварительно проколов в нескольких местах вилкой и пусть запекается при температуре 200 градусов около 30 минут. Когда он подрумянится, вытаскиваем с духовки,пусть еще немного постоит и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!



Вид кухни: Русская
Добавил: 7SETTER7 12-03-2016, 12:01 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Кулебяка с рыбой

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *