ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Ганаш рецепт (рецепт с фото)

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

ганаш, что это?

Ганаш это шоколадный крем со сливками и сливочным маслом.Этот вкуснейший крем используют в качестве глазури,из него делают конфеты трюфель,очень вкусно если добавить ганаш в торт как прослойка.Вот несколько рецептов этого крема и десертов с добавлением крема ганаш.

Ганаш классический:

Ингредиенты:

  • шоколад черный 100 гр

  • Сливки 35% 100 мл

  • Сливочное масло 35 гр

Приготовление:

  1. В кастрюльку вливаем сливки и ставим на огонь,доводим до кипения,после горячими сливками заливаем шоколад,который предварительно мы поломаем на куски.Оставляем на несколько минут.

  2. когда наша масса немного остынет начинаем перемешивать венчиком,и добавляем сливочное масло,после опять взбиваем венчиком.

Наш крем ганаш готов.Классический крем готовится бе добавления сахара.

изображение Рецепт № 2 Крем ганаш под мастику

Ингредиенты:

  • Сливки 100 мл

  • Шоколад 100 гр

  • Масло сливочное 35 гр

  • Сахарная пудра 3 ст ложки

Приготовление:

1.Поломайте шоколад на кусочки и положите в кастрюльку.

2.В другую миску влейте сливки и всыпьте сахарную пудру,хорошо перемешайте.

3.Теперь поставьте сливки на огонь и доведите до кипения,но не кипятите.

4.Сливки добавьте к шоколаду и оставьте на несколько минут.

5.После того как наша смесь немного остынет.перемешайте венчиком,должна получится однородная масса.

6.Добавьте сливочное масло в нашу смесь и тщательно перемешайте.

Для того что бы нанести наш крем ганаш под мастику,выровняйте его горячим ножом о оставьте застывать.Далее когда крем застынет ,нужно еще раз выровнять крем горячим ножом(нож можно смочить в кипятке).Крем должен застывать в течении двух часов.

изображение

Торт с кремом ганаш

Ингредиенты:

  • Мука 150 гр

  • Масло сливочное 100 гр

  • Миндаль 70 гр

  • сахар 5 ст ложек

  • Соль 1\3 ч ложки

  • Цедра апельсина 2 ст ложки

Приготовление:

Измельчить обжаренный миндаль в блендере,добавить туда муку и сахар,соль и перемешать.Добавить порубленное сливочное маслои цедру апельсина,все хорошо перемолоть блендером.У вас должно получится рассыпчатое тесто.

После выкладываем тесто в форму для торта или сковороду,пласт должен получится как для открытого пирога,с загнутыми краями.Вверх теста выстелить пергамент и засыпать горохом или фасолью,для того что бы тесто не поднялось.

Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать примерно 10-14 минут.После остудить корж.

Когда корж полностью остынет влить крем ганаш (рецепт выше).убрать в холодильник до полного застывания.

изображение

Пирожные с кремом ганаш:

Ингредиенты:

  • какао 120 гр

  • Цедра апельсина 2 ст ложки

  • Готовый бисквит 500 гр

  • Сливки 100 мл

Для украшения можно использовать измельченный миндаль и фундук.

Приготовление:

Измельчить в крошку бисквит,и добавить цедру апельсина и сливки,хорошо перемешать руками.Далее скатать в шарики получившеися тесто и обвалять в какао .

Выложить наши шарики на блюдо и полить кремом ганаш(рецепт выше),и присыпать наши пирожные молотыми орешками.

изображение Торт с кремом ганаш (творожный)

Ингредиенты:

  • Яйца 2 шт

  • Масло сливочное 100 гр

  • Сахар 100 гр

  • Мука 100 гр

  • Разрыхлитель 1 ч ложка

  • Какао 2 ст ложки

  • Сок вишневый 5 ст ложек

  • Сыр Филадельфия или похожие 300 гр

  • Сахарная пудра 50 гр

Приготовление:

  1. Сначала приготовим бисквит:для этого разбиваем яйца,добавляем к ним сахар,соль,и начинаем взбивать,пока наша масса не станет пышной.

  2. Просеять муку добавить какао и разрыхлитель перемешать и добавить к яичной массе, перемешать.

  3. Застелить пергаментом форму для выпечки,выложить тесто,выпекать в духовке 25-30 минут при температуре 170 градусов.Во время выпечки нельзя открывать духовку.

  4. После того как наш бисквит будет готов достать его из духовки и дать немного остыть.

  5. приступим к приготовлению крема:Сыр выкладываем в чашку,добавляем сахарную пудру и перемешиваем до однородной массы.

  6. Когда бисквит полностью остынет нужно разрезать его на три части.Пропитать нижний корж вишневым соком,намазать кремом и накрыть вторым коржом.с остальными коржами проделываем тоже самое.

  7. выложить крем ганаш на верхний корж.Украсить по вкусу.






Вид кухни: Французская
Добавил: Yelawolf 20-03-2016, 20:32 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Ганаш рецепт

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *