ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Как сделать слоеное тесто (рецепт с фото)

Как сделать слоеное тесто

Спрей м16

Спрей м16 Если желаете жить, словно в роскошном женском романе, а вместо этого каждый вечер в вашу постель...

изображение


Сегодня каждая хозяйка без проблем может приобрести любое тесто в магазине, при этом цена его также будет достаточно приемлемая. Но тем не менее каждая хозяйка знает, что абсолютно любое тесто из магазина будет не такое вкусное, как тесто собственного приготовления. Ну и в конце концов домашнее тесто полезней, потому что тут мы сами знаем, что за ингредиенты используем.

С помощью слоеного теста можно приготовить множество блюд, как сладких так и соленых. Нельзя сказать, что слоеное тесто дома делается слишком просто, но и не настолько тяжело, чтобы вы это не осилили. В любом случае, когда вы сделаете его самостоятельно, то врядли после этого будете покупать в магазинах.

Есть дрожжевое и пресное слоеное тесто.

изображение


Особенности слоеного теста, которые нужно знать при приготовлении:

1. Для приготовления такого теста нужно использовать только муку высшего сорта, при этом ее необходимо обязательно просеять.

2. Вода не должна быть ледяной, но должна быть холодной. Если не используется вода, то его можно заменить молоком, тогда тесто будет менее эластичный. В таких случаях рекомендуют использовать вместе молоко и воду. Также можно вместо молока и воды добавить яичные желтки, чтобы тесто получилось пышнее и нежнее.

3. С добавлением соли нужно быть предельно аккуратным.

4. Сливочное масло или маргарин не должно быть замерзшим, но должно быть холодным. Лучше брать соленое масло, но тогда нужно уменьшеть количество соли, которое необходимо добавить по рецепту. Чем больше будет у масла жирность, тем пышнее будет у вас тесто.

5. Чтобы тесто было более эластичным в него можно добавить лимонную кислоту или уксус, но совсем немножко.

Рецепты


1. Сдобноеизображение

Для начала возьмите килограмм муки и просейте ее, далее добавьте туда еще чайную ложку соли и перемешайте. После этого еще несколько столовых ложек сливочного масла, которое стоит размягчить перед этим необходимо добавить в тесто и начать его замешивать постепенно доливая туда 250 мл холодной воды. Когда скатали тесто в комок вымешивайте 5 минут, а тогда выложите на доску. Предварительно доску необходимо присыпать мукой. Раскатайте прямоугольник, где-то в полтора сантиметра толщиной. Посредине прямоугольника положите холодное масло. Нарезайте его на куски и выкладывайте в виде квадрата, края вашего прямоугольника сверните так, что бы масло было полностью накрыто. После этого уберите все в холодное место на 20 минут.

После этого снова раскатайте тесто, но аккуратно, что бы масло осталось внутри и разделите его визуально на три части. Накройте центральную часть правой и левой частью, а затем переверните и снова раскатайте. Вдоль от себя также разделите его, накройте центральную часть и снова отправьте в холодное место на 20 минут.

Такую процедуру нужно будет проделать еще дважды.

Тесто отлично подойдет для приготовления всеми любимого торта "Наполеон".

2. Быстрого приготовления

Если так долго делать не хочется, то есть вариант побыстрее и полегче. Для этого возьмите несколько стаканов муки и просейте ее на стол. Туда положите еще 200 грамм сливочного масла, предварительно его нужно нарезать кусочками и порубить ножом. Далее возьмите небольшую емкость, туда налейте половину стакана воды (вода должна быть холодной) и добавьте туда еще чайную ложку сахара и 1/4 чайной ложки соли, все это смешайте и влейте в муку с маслом. После этого быстро начинайте месить тесто. Накройте тесто салфеткой влажной и уберите на три часа в холодильник или вообще на ночь.

Когда достанете, то раскатайте прямоугольник и сложите его в четыре слоя, после этого снова раскатайте и снова сложите.






Вид кухни: Русская
Добавил: simon 27-03-2016, 12:16 Вернуться назад

Normalife - нормализация давле

Normalife - нормализация давле Пошла получать медицинскую справку для управления автомобилем, и чуть не заработала отметку «не...

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF Перед критическими днями постоянно маюсь болями в пояснице. Явление хоть и естественное, но крайне...

Шоколад Слим для похудения

Шоколад Слим для похудения Эффективнейший комплекс для похудения....

Добавить комменентарий к Как сделать слоеное тесто

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *