ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Тесто для эклеров (рецепт с фото)

Тесто для эклеров

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Всем доброго времени суток читателям моих отзывов. Наверное многие из вас любят кушать разные вкусности, например эклеры. Именно их рецепт я хочу вам сегодня написать. Магазинные эклеры не такие вкусные как получаются те, которые вы приготовите самостоятельно. Готовить их просто, главное знать некоторые тонкости в их приготовлении.

Они по этому рецепту получаются очень вкусными, воздушными и вам они непременно понравятся.

Они имеют продолговатую форму, изготовляются они из заварного теста. Традиционно сверху они поливаются глазурью или кремом, но можно сверху их присыпать еще орешками, или же вафельной крошкой.

Для приготовления теста нам понадобится:изображение

- вода 250 мл,

-щепотка соли,

- 4 куриных яйца,

- просеянная мука 200 грамм,

- сливочное масло 100 грамм.

Чтобы тесто получилось.хорошим, есть определенные тонкости в его приготовлении.

Необходимо перед приготовлением теста за несколько часов достать яйца их холодильника,так как они должны быть комнатной температуры.

Берем две кастрюли желательно с толстым дном, одна чтобы размером была побольше, чтобы в нее влезала вторая кастрюля.

В ту кастрюлю которая побольше наливаем половину воды и ставим на медленный огонь. Во вторую кастрюлю которая меньше наливаем 250 мл воды, масло сливочное режем небольшими кусочками при помощи ножа, добавляем масло вводу и немного солим.


На водяной бане необходимо будет растопить сливочное масло, когда оно растаяло то необходимо будет всыпать в массу всю муку и интенсивное все перемешивать при помощи деревянной лопатки, чтобы в тесте не было комочков. Делаем это очень быстро. Затем снимаем мелкую кастрюлю с огня и перемешиваем готовое тесто еще в течении 5 минут. Так тесто получится очень эластичным.

Затем в тесто добавляем яйца комнатной температуры. Добавляем каждый паз по одному яйцу и опять тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

Приготовленное тесто должно быть нужной консистенции, оно получается не жидкое и не густое, оно будет расплываться и тянутся за ложкой.

Ложкой выкладывать тесто ненужно, для таких целей необходимо будет приобрести кондитерский мешок,или же если его нет воспользоваться обычным полиэтиленовым пакетом. Наши эклеры должны получится продолговатой формы и ровные по размеру.

Как только наполнили кондитерский шприц тесто, то на противень застеленный пергаментом выкладываем небольшие полоски длиною 7 см. Выкладываем их не плотно друг у другу,так как в процессе пропекания тесто значительно увеличится в объеме.изображение

Готовим их в духовке,но ее предварительно разогреваем до 200 градусов. Только в разогретую духовку ставим противень и пропекаем их в течении 10 минут так как готовятся они достаточно быстро. Не стоит открывать духовку пока они готовятся, но многие не соблюдают такое простое правило, в результату этого тесто просто может не подняться как это будет нужно. Еще в духовке необходимо сделать дополнительную влажность, для этого наливаем в миску воду и ставим в духовку в самый низ, таким образом будет испарятся вода. Противень можно смазать тонким слоем масла, либо как я писала ранее застелить пергамент, в таком случае они просто не будут прилипать к противню, и после приготовления вы с легкостью сможете достать их из духовки.

Как понять что тесто пропеклось?изображение

Вы увидите как эклеры стали золотистого цвета и при постукивании по них они издают глухой стук. Внутри каждого эклера образуется пустота, которую необходимо будет наполнить кремом. Если они снаружи сухие а внутри влажные то это значит что вы добавили много воды.

Крем используем любой, заварной, МАСЛЯНЫЙ ИЛИ СГУЩЕНОЕ МОЛОКО.

Думаю что мои советы вам помогут приготовить вкусные эклеры которые оценят ваши родные.



Вид кухни: Русская
Добавил: ilona 8-04-2016, 09:30 Вернуться назад
Теги :

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса....

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF Перед критическими днями постоянно маюсь болями в пояснице. Явление хоть и естественное, но крайне...

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Добавить комменентарий к Тесто для эклеров

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *