ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Пасхальные куличи (рецепт с фото)

Пасхальные куличи

Сила марала

Сила марала По суровой статистике, большинство разводов вызвано вовсе не несовпадением характеров или разными...

Скоро Пасха. И каждая хозяюшка ищет достойный рецепт для выпечки тех самых, пахнущих, сдобных, шикарных, ванильных ПАСХАЛЬНЫХ КУЛИЧЕЙ.

Я выработала давно свой собственный рецепт, коим и хочу поделиться с Вами.
Итак, нам понадобятся для теста:
600-650 мл. молока
400гр. сливочного масла или маргарина
150 гр. дрожжей (живых)
200-250 гр. сливок, я беру только домашние
от 1кг.300 гр. до 1кг.500гр. сахара
1 уп. ванили и 2уп. ванильного сахара
2 - 3 дес. яиц (но чаще я беру 2 десятка яиц и 10 желтков), белки остаются для белкового крема
500гр. (до 600 гр.) изюма
3кг.200гр - 3 кг.800гр. муки пшеничной

Для помазания кремом:
3 белка
10-13 ст.ложек сахара
лимонная ксилота - по желанию, на кончике ножа
+потом присыпка разноцветная для пасхальных куличей.


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В 600-650гр. тёплого кипячёного молока растворить 150гр. дрожжей. Всыпать и растворить 300 - 350гр. сахара и досыпать, помешивая и доводя до концентрации сметаны, муки, сколько возьмёт.

Поставить в тёплое место.

Когда через час - полтора опара подойдёт, влить отдельно вымешанный (я взбиваю миксером или блендером) раствор: 20 яиц и 10 желтков (или яиц, как Вы пожелали) взбить с 1кг200гр сахара. В него же влить, взбивая 200-250гр. сливок, 400гр растопленного сливочного масла (или маргарина, смотря, как Вы взяли продукты) и ваниль с ванильным сахаром.

Весь этот раствор вливаем в опару, добавляем муку и вымешиваем тесто, которое до состояния готовности подходит 2 - 3 раза. Первый раз (из моего опыта) - через часа 2, потом - каждые час - полтора.

В последний замес добавляем изюм. По желанию также можно добавить мускатного ореха.

Выход: около 25 средних пасхальных куличей (у меня в зависимости от размера средней формочки выход от 22 до 30 куличей).

изображение

изображение

Крем готовим, взбивая 3 белка с 10-15 столовыми ложками сахара до плотной пены. Я мажу на горячие пасхи. Тогда крем нагревается и остывает вместе с ними, превращаясь в сухой крем, который потом практически ни к чему не прилипает.



Вид кухни: Русская
Добавил: catyushkaN 13-04-2016, 19:25 Вернуться назад

Женский возбудитель

Женский возбудитель Женский возбудитель способен принести новые удовольствия, разнообразить сексуальную жизнь и вызвать...

Нано Ботокс

Нано Ботокс Эффективное средство от морщин....

Сила марала

Сила марала По суровой статистике, большинство разводов вызвано вовсе не несовпадением характеров или разными...

Добавить комменентарий к Пасхальные куличи

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *