ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Хлеб без дрожжей (рецепт с фото)

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Очень захотелось испечь хлеб, чтоб он был вкусным и пышным, но при этом не содержащий дрожжей. Проще всего пойти в магазин и купить хлеб, но ведь он все равно не такой как домашний, покупной хлеб становится не вкусным, он долго не черствеет, не плесневеет, поэтому лучше испечь свой хлебушек самостоятельно, правда этот процесс длительный и многие из-за этого и отказывается от выпекания хлеба самостоятельно, но все же результат стоит потраченного времени, да и к тому же вы можете включить свою фантазию и добавить в него кориандр, семечки, чернослив или курагу, орешки, кунжут и так далее.

изображение


ДОМАШНИЙ ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

Для того чтоб испечь хлебушек вам нужны такие ингредиенты:

- мука ржаная - 1 кг

- мука пшеничная - 100 грамм

- подсолнечноемасло -3-4 ст. ложки

- соль 1 ч. ложка

- мед - 1 ст. ложка

- кипяченная вода

Очень важно и в тоже время длительно по времени, это приготовление закваски для выпекания,для ееприготовления нужно будет затратить несколько дней. Поэтому распишу все по дням.

1 день - начинаем с утра, для этого берем емкость, желательно стеклянную или керамическую и объемом не менее 1.5 л, не берите железную или эмалированную.

В данную емкость наливаем 100 мл кипяченной теплой воды и добавляем 100 грамм ржаной муки, все тщательно перемешиваем, чтоб избавится от комочков, перемешивать нужно деревянной ложкой, отставляем полученную смесь в теплое место и желательно все это укутать.

2. день - так же утром смотрим в нашу емкость и должны наблюдать появление пузырьков, если их не образовалось, ничего не случилось, просто нужно емкость утеплить больше. Берем в емкость добавляем еще 100 мл теплой кипящей воды и 100 грамм ржаной муки, все смешаем деревянной ложкойи снова укутаем и оставим в теплом месте.

3 день - снова то же самое,добавляем 100 мл воды и 100 грамм ржаной муки, смешиваем и отставляем в теплом месте.

4 день - в емкость добавим 500 грамм кипяченной теплой воды и добавим 500 грамм ржаной муки, все смешиваем и должна получится консистенция густой сметаны и отставляем до следующего утра.

5 день -по утру сливаем 3/4 той опары, которую мы сделали, а в остальной объем смеси добавим снова 100 грамм ржаной муки и доливаем 100 грамм воды, смешиваем и так поступаем с не как я описала выше, это будет ваша закваска для следующего хлеба и так далее.

День 5. Утром отливаем 3/4 получившейся опары в емкость, где будем замешивать тесто для хлеба, а в оставшуюся 1/4 снова досыпаем 100 гр. муки и доливаем столько воды, чтобы получилась консистенция густой сметаны.

изображение


Готовим хлеб

В получившуюся и отлитую опару мы добавим соль, мед и растительное масло, все тщательно размещаем, после добавляем просеивая ржаную муку и все тщательно размешиваем, пока оно не станет густым.

Когда тесто уже не возможно будет мешать ложкой, перекладываем на стол, просеянный мукой и вымешиваем наше тесто.Выместеста будет длительным, у меня даже руки устали, вымешивать нужно до тех пор, пока тесто не будут прилипать к рукам, хотя прилипать оно все же будут, но не так сильно.

Формируем с теста шар и убираем его в теплое место на 3 часа, при этом его нужно накрыть чистой салфеткой или полотенцем, чтоб оно не обветрилось.

Лучше тесто уложит сразу же на противень в котором будем выпекать, смазанный растительным маслом, так тесто приобретет хорошую красивую форму и его не нужно никуда перемещать.

изображение


После этого противень с тестом отправляем в разогретую духовку, поверхность теста так же смазываем растительным маслом и выпекаем при температуре 220 градусов около 40-60 минут, но время выпекания зависит от вашей духовки.

Когда хлеб будет готов, то у него образуется твердая корочка, по ней даже можно постучать, это все нормально, так и должно быть. Так же можно проверить деревянной тонкой палочкой (я беру спицу), если она сухая, то хлеб готов.

Приятного аппетита!



Вид кухни: Русская
Добавил: 7SETTER7 18-04-2016, 12:08 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Хлеб без дрожжей

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *