ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Тесто для ватрушек (рецепт с фото)

Тесто для ватрушек

INSTADIET

INSTADIET Я пыталась втягивать живот и стягивать кожу за спиной, чтобы талия хотя бы на фото казалась чуть...

Ватрушки это очень вкусно и я люблю готовить такие пирожки, но для этого нужно постараться с тестом.

Также ватрушки считаются лепешки с открытой начинкой.

изображение


Ватрушки с творогом из дрожжевого теста

Для начала лучше заняться тестом и для этого нам понадобится:

  • 500 грамм муки

  • 3 столовые ложки сахара

  • 50 грамм сливочного масла

  • 2 яйца

  • пакетик сухих дрожжей

  • 250 грамм молока

  • щепотка соли

тесто это вещь тонкая и тут требуется время на него, но зато потом выходит все очень вкусно и легко и тут просто нужно научится все делать правильно.

Я готовлю опарным способом, потому что так получается оно более воздушное.

Для начала нужно разогреть до теплого состояния молоко, а затем туда положить сахар и дрожжи. Подождать минут 10 и посмотреть, чтобы дрожжи растворились и набухли. Затем туда насыпать 4 столовые ложки муки просеянной.

Все это вымесить аккуратно и поставить на 30 минут в теплое место. Главное нужно следить за тестом, чтобы вовремя опустить опару, потому как если она сама сядет, то уже ничего не выйдет.

изображение


Затем в опару, что получилась добавить 2 яйца и 2 столовые ложки растительного масла. Если хотите чтобы это было нежно и вкусно, то можно добавить вместо растительного сливочное масло.

Все хорошо перемешать и добавить остаток просеянной муки и дать настояться тесту примерно 2 часа.

Там нужно смотреть как оно будет подходить и выбрать для этого место потеплее. Когда она уже хорошо поднимется то добавить туда растительное масло, которое осталось и вымешать опять.

Но нужно все тщательно перемешать, чтобы не было воздуха в тесте и тогда оно будет эластичным и за счет растительного масла не будет так липнуть к рукам. Затем поставить еще на полтора часа в тепло, а в это время можно заниматься начинкой.

Для начинки будет нужно:

  • 300 грамм творога

  • 1 яйцо

  • 2 столовые ложки сахара

  • 1 чайная ложка крахмала

  • щепотка соли

  • ванилин немножко

  • 50 грамм изюма

Творог протереть через сито. Есть еще такой способ в случае если творог сильно кислый. Взять добавить в него 100 грамм молока и подержать в нем 2 часа, а потом хорошо отжать.

Взбить сахар с белком яйца, добавить туда крахмал и ванилин.

Подсолить творог немножко и добавить туда изюм.

Противень смазать растительным маслом и катать маленькие шарики с кулак и выкладывать на него.

Дном стакана сделать углубления в шариках. Потом накрыть полотенцем и дать постоять им таким образом, чтобы они увеличились в объеме немного.

Смазать углубления подсолнечным маслом и выложить внутрь начинку.

Разогреть заранее духовку до 180 градусов. Поставить туда ватрушки на 30 минут примерно.

Когда ватрушки будут готовы то их следует достать и смазать сверху каждую сливочным маслом, а потом на 15 минут примерно накрыть полотенцем. После этого их можно перекладывать на тарелку.

Но кто любит много начинки то тут можно сделать все так же, но начинки класть больше и при этом края загинать как можно лучше и сильнее, чтобы начинка почти не выглядывала и таким образом запекать в духовке.

А чтобы они были красивые и румяные стоит их промазать сверху желтком разбавленным немного с водой.

Можно с начинками экспериментировать и помимо изюма класть курагу, чернослив.

Их получается много, потому как тесто такое воздушное выходит, но у меня они съедаются быстро.

А если все не скушали за один день то желательно их хранить в холодильнике, потому как они могут все таки пропасть.

Но второй вариант ватрушек это уже больше похоже на пирожок, но тоже получается очень вкусно и тесто может делать менее сладким.

изображение


А если сладости не хватает то можно добавлять и больше сахара, все зависит от предпочтений.

Думаю, что всем понравится.

Приятного аппетита!




Вид кухни: Русская
Добавил: lenok 21-04-2016, 16:12 Вернуться назад

Spot-G - возбуждающий гель

Spot-G - возбуждающий гель Можно бесконечно рассуждать о том, что в браке самое главное: взаимопонимание, уважение или...

Мед для похудения

Мед для похудения Оказывается, с помощью сладкого можно прогнать прочь не только депрессию и плохое настроение, но и...

Эроган для потенции

Эроган для потенции Если кто еще не читал про «50 оттенков серого» - рекомендую, только предупреждаю, что...

Добавить комменентарий к Тесто для ватрушек

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *