ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Рецепт бисквита (рецепт с фото)

Рецепт бисквита

Интоксик от паразитов

Интоксик от паразитов Интоксик - средство для борьбы с паразитами вызывающими усталость, апатию, и являющимися реальной Подробнее...

Казалось, ниччего проще нет в приготовлении бисквита. Но это тесто капризное бывает получается брак, который непригоден для того чтобы далее с него готовить разного рода торты, пирожные. Но у меня брак получается очень редко , так как на бисквитах я " набила руку" и могу поделится рецептом своего бисквита. Также поделюсь некими прийомами чтобы в конечном итоге получился правильный , вкусный, красивый бисквит.

Так следует начать с ингридиентов, что должны быть очень качественные , особенно яйца , мука. Необходимые компоненты :

Яйца - 5 штук

Сахар - 1 стакан

Ванильный сахар - 1 пакетик ( 15 грамм)

Мука - 1 стакан

Если готовить шоколадный бисквит , то тогда необходимо какао - порошок в количестве 1 - 2 ложки ( в зависимости от качества какао) , которое предварительно смешивается с мукой, а потом добавляют в яично - сахарную массу.

Можно также добавить несколько капель эссесии , что значительно улучшит вкус готового бисквита.

Разрыхрытель добавлять не обязательно, а почему узнаете с технологии приготовления бисквита. Но в муку можно добавить крохмал.

Обычно готовят бисквит готовят так : яйца ( меланж) взбивают с сахаром при помощи миксера . Масса должна вырости в 2 - 2.5 раза . В этот момент происходит насыщение массы воздухом , а значит происходит разрыхления теста физическим способом, потому разрыхлитель не обязательно вносить в тесто ( в муку).

Когда масса увеличелась до 2.5 раз , можно добавить муку и змешать на протяжении 30 секунд ( если замешивать дольше, то бисквит может осесть, не вырости при выпикании). Готовое тесто следует выложить на смазанный жиром пергамент или силиконовый коврик . Выпекаем при температуре 170 - 180 'С до 45 минут, но нужно проверять на готовность.

На практике меня научили проверять так - нужно вытянуть форму с тестом , положить руку ( пятерню) на тесто, если тесто немного оседает, значит еще не готово ; если тесто готово, когда нажимаеш на него оно возобнавляет свою форму.

Но самый вкусный бисквит получается , когда отдельно сбиваю белки и отдельно желтки. Такой бисквит получается более пышным .

Для такого бискита нужно : 4 яйца, сахарной пудры - 100г. , немного соли ( щепотка), лимонный сок половины лимона, около 100 грамм муки, 15 грамм крохмала.

Желтки взбиваю с сахарной пудрой, солью, лимонным соком. Потом взбиваю белки и смешиваю белковую с желтковой массой, добавляю муку, смешанную с крохмалом. Выпекаю до готовности .

Такой бисквит является прекрасно основой для тортов . Именно второй способ приготовления бисквита рекомендую применять.

изображение






Вид кухни: Французская
Добавил: lulusa 11-02-2016, 13:06 Вернуться назад

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса....

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF Перед критическими днями постоянно маюсь болями в пояснице. Явление хоть и естественное, но крайне...

Сеалекс

Сеалекс Если женская сексуальность с годами только расцветает, то большинство мужчин после 45 просто чахнут...

Пользователь offline
Otp 11 февраля 2016 18:51 Ответить
Да, чтоб приготовить хороший бисквит нужна практика

Пользователь offline
Элиза 11 февраля 2016 18:54 Ответить
А мне и 4 яиц достаточно. Довольно пышный бисквит получается

Пользователь offline
lelik1972 11 февраля 2016 19:33 Ответить
А мне вот бисквит почему то редко удается.Наверное еще много от желания его печь зависит.

Пользователь offline
fktrcfylhf 12 февраля 2016 07:35 Ответить
отличный тортик получился, красивый и аппетитный

Добавить комменентарий к Рецепт бисквита

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *