ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Сдобный кулич (рецепт с фото)

Сдобный кулич

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса. Подробнее...

Всем доброго времени суток. Хочу поделиться с Вами рецептом сдобного кулича,хоть Пасха уже прошла,но вот через пару дней наступит Красная горка,и не которые люди пекут куличи как и на пасху. Поэтому может мой рецепт для кого-то станет полезен.

Заранее извиняюсь,что не выложила подробное фото приготовление,но постараюсь более подробно Вам описать,подчеркнуть плюсы и указать на минусы. Предоставлю только лишь фото готовых изделий,которые у меня получились(пекла в первый раз). изображениеизображениеВот такие куличи у меня получились,а теперь перейдем к рецепту. Значит для приготовления этих куличей я использовала:

- 450 мл теплого молока

- 2 стакана сахара

- 100 гр растопленного маргарина

- 200-250 гр мягкого сливочного масла

- 1 столовая ложка растительного масла

- 2 столовых ложки сухих дрожжей

- 2 столовые ложки водки

- около 2 кг муки высшего сорта

- 200 гр изюма

-100 гр кураги

- ванилин

- щепотка соли

- 6 яиц

Для глазури:

2 белка

стакан сахара(200 гр) или сахарной пудры

1 столовая ложка лимонного сока

Итак,для того чтобы замесить тесто,нужно сделать опару,но делала я таким образом: подогрела молоко,добавила стакан сахара,сахар тщательно перемешала,чтобы он полностью растворился.добавила указанное количество дрожжей,и пару ложек муки,все это перемешала и поставила в теплое место,предварительно накрыв емкость полотенцем на пол часа. Чтобы дрожжи растворились.

Тем временем отделила белки от желтков( два белка сразу отсоединила в кружку,они пригодятся нам для глазури),а остальные 4 белка в отдельную тарелку.

Желтки растираем с сахаром,до такого состояния,когда масса начнет белеть,можно использовать миксер или венчик,затем добавляем ванилин,щепотку соли,растопленный маргарин,сливочное масло,растительное масло,водку,хорошо перемешиваем и соединяем с первой массой(опарой),когда обе массы хорошо перемешали,добавляем просеянную муку,и замешиваем тесто,чтоб отставала от рук не много,когда тесто у Вас дошло до такого состояния,добавляем 4 белка взбитых в крутую пену,и снова перемешиваем и добавляем муку,затем когда тесто начнет отставать от рук,перекладываем его на стол,и продолжаем месить на протяжении 30 минут,чтоб тесто не прилипало не к рукам,не к столу. Когда тесто вымесили, добавляем распаренный изюм и нарезанную кубиками курагу,обсыпаем вокруг теста и продолжаем вымешивать вместе с изюмом и курагой,чтобы они равномерно распределились по тесту.

Вот и все,тесто готово,теперь ему нужно хорошенько подойти,для этого я поставила его в теплое место на 3 часа,емкость смазала растительным маслом и накрыла полотенцем. Когда делаете замес куличей,в доме должна быть тишина и никаких сквозняков.

Спустя 3 часа тесто у меня подошло не очень,так как в рецепте слишком много сдобы,оно тяжелое,но получилось очень эластичное. Можно конечно обмять и ставить еще для того,чтобы подошло,но я этого не делала. А сразу после этого начала раскладывать по формам,у меня были жестяные формы и и из пергамента. Жестяные я смазала растительным маслом,на дно вырезала кружок пергамента и стенки формы обсыпала панировочными сухарями,так куличи никогда не пристанут и хорошо выйдут из формы. Тестом наполняла на 1/3,можно конечно и на половину. Мое тесто в формах весом на 0,5 кг и чуть меньше подходило очень долго,около 2 часов. Сдоба дала о себе знать.

Пекла при температуре 180 градусов,30 минут и 20 минут куличи,которые по-меньше. Затем сразу вынула из формы,положила на чистое полотенечко,и накрыла сверху полотенцем,через каждые 10 минут,кулич переворачивала,чтоб не отлежал себе бока. Когда полностью остыл,можно приступать к их оформлению. Для этого я использовала глазурь: взбила два белка до пены,и постепенно добавляла стакан сахара,затем когда масса побелела,добавила сок лимона и наносила на верхушки кулечей,потом посыпала кондитерской посыпкой. Вот и кулич готов. Получился ароматный,мягкий,желтый внутри(зависит от цвета желтка,яйца были от домашних кур),а вкус потрясающий. Не пожалела,что так долго с ними возилась. Эти куличи пекла для мамы,а вот себе уже выбрала рецепт по проще. Напишу в следующем рецепте.



Вид кухни: Русская
Добавил: Rufullaeva 5-05-2016, 17:53 Вернуться назад
Теги : сдобный

Отбеливающий крем Miracle Glow

Отбеливающий крем Miracle Glow Все больше салонных процедур становятся доступными в домашних условиях. Вот и от пигментных пятен и...

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса....

Сеалекс

Сеалекс Если женская сексуальность с годами только расцветает, то большинство мужчин после 45 просто чахнут...

Добавить комменентарий к Сдобный кулич

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *