ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Трубочки с кремом (рецепт с фото)

Muscleman для роста мышц

Muscleman для роста мышц Препарат для роста мышц и сжигания жира. Подробнее...

Очень многие из нас помнят вкус из детва, а именно слоенные трубочки с белковым кремом. Это классика в выпечке которая тянется еще с далеких советских времен, а рецептура крема является неизменной уже много много лет. Сегодня мы тоже научимся готовить такое лакомство в домашних условиях.

Слоеные трубочки с белковым кремом

Для приготовления 30-40 слоеных трубочек нам потребуется:

- Конусные формочки для выпечки. Они могут быть специальные из металла, или же их можно сделать совершенно самостоятельно из плотного картона.

- 550 гр. готового слоеного бездрожжевого теста.

- 1-2 ч.л. сливочного масла, (оно необходимо будет только для смазывания формочек)

Для крема:

- 1-1,5 ст. сахара

- 6 ст. л. воды

- 4 белка

- ванилин, соль, лимонная кислота - на кончике ножа

Предварительно разогреваем духовку до температуры в 220 гр. Тесто раскатываем как можно тоньше и разрезаем на полоски шириной примерно 2-2,5 см. изображение

Теперь смазываем наши формы маслом, в руки берем полоску из теста, и по- спирали окручиваем наш конус. изображение Отправляем наши трубочки в духовку, минут на 15-20. Ориентируемся по золотистой корочке. Готовые трубочки, сразу с форм снимать нельзя, они могут порваться, поэтому охлаждать их необходимо прямо в формах, на противне. изображение

Когда трубочки готовы, и уже остывают, можно заняться приготовлением крема. Для этого в кастрюлю с толстыми стенками, а еще лучше в сотейник, необходимо высыпать сахар, ванилин, и добавить воды. Варить эту смесь на слабом огне до состояния тягучей карамели, светло-коричневого цвета. А пока все это будет увариваться, необходимо заранее охлажденные яичные белки, взбить миксером, на самой высокой скорости, до плотных пиков. изображениеКогда сироп уварился до нужного нам состояния, мы снимаем его с огня и не переставая взбивать белки, вливаем к ним наш сироп. Но делать это необходимо очень аккуратно, тончайшей струйкой. Взбивать массу до тех пор, пока крем не станет еле-еле теплым. После чего наполнить с помощью кондитерского шприца или мешка, этим кремом наши трубочки-конусы. Все. Слоеные трубочки с белковым кремом готовы к употреблению.

изображение

Еще очень вкусными получаются вафельные трубочки с белковым кремом. Такие трубочки очень часто продают на морских пляжах. Да и вообще этот рецепт универсален. Ведь для таких трубочек подойдет любой крем который вы любите. Или же не крем а просто сгущенка.

Вафельные трубочки с белковым кремом

Для выпечки вафель нам необходима будет электровафельница.

Для вафельного теста нам потребуется:

- Сливочное масло либо же маргарин 50гр.

- сахар 1,3 стакана

- Яйцо 1 шт.

- Мука 2,5 стакана ( смотря какая мука)

- Молоко 2 стакана

Соль, сода на кончике ножа.

В растопленное сливочное масло, добавляем все остальные ингредиенты, консистенция теста должна напоминать жидкую сметану. Предварительно разогретую вафельницу, необходимо смазать маслом, в центр вафельницы наливаем небольшое количество теста, плотно прижимаем и выпекаем вафли. Когда вафля готова, ее в горячем виде необходимо свернуть в трубочку, и наполнить кремом. Можно белковым( рецепт белкового крема мы рассматривали в предыдущем рецепте), можно вареной сгущенкой, тут уж кому что больше нравиться, если вафля остынен, скрутить ее уже будет невозможно, она начнет крошиться и ломаться. Такие трубочки будут одинаково вкусные со всеми кремами.

Как видите особых сложностей в приготовлении таких пирожных абсолютно нету, достаточно простые ингредиенты, минимум времени. Зато порадовать родных, близких и друзей на все 100% у вас точно получиться. Думаю мои рецепты вам в этом помогут. Приятного аппетита!!!!



Вид кухни: Русская
Добавил: amnesia999 10-05-2016, 21:42 Вернуться назад

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Muscleman для роста мышц

Muscleman для роста мышц Препарат для роста мышц и сжигания жира....

Капли для похудения Fire Fit

Капли для похудения Fire Fit Неоднократно слышала про напитки, снижающие вес, но все как-то некогда было заниматься этим...

Добавить комменентарий к Трубочки с кремом

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *