ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Торт нежный (рецепт с фото)

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё. Подробнее...

Рецепт своего торта "Нежный" я создала самостоятельно путем проб и ошибок, сочетая разные вкусы и ингредиенты. Наконец получился вот такой вариант торта, который кроме нежного вкуса обладает еще и привлекающим внимание украшением: розы из персиков удивят и порадуют гостей. Кроме того, все ингредиенты торта я подбирала так, что его можно давать детям - ничего вредного в нем нет. Поэтому торт "Нежный" по моему рецепту будет отличным десертом для детского дня рождения.

В качестве основы для торта я взяла классический рецепт бисквита - он не содержит масла, начинка торта сделана из сметанного крема и напоминает суфле, а сверху торт покрыт розами из консервированных персиков во фруктовом желе.

Ингредиенты для торта "Нежный"

Количество ингредиентов можно варьировать. Обычно я готовлю в указанной пропорции торт в круглой форме с диаметром 30 см. Но на праздник из 10 человек я обычно делаю 2 торта (второй могу сделать с шоколадом), потому что мои тортики обычно вмиг разлетаются - даже те, кто не любит торты не отказываются от кусочка такого нежного лакомства (а то и от второго). Кроме того, всегда можно предложить гостям кусочек забрать с собой как гостинец.

Для бисквитной основы:

  • Яйца куриные - 8 штук (если яйца мелкие, можно взять 9 или 10)

  • Сахарный песко - 8 ст. ложек

  • Мука - 8-9 ст. ложек

  • Ванилин или ванильный сахар

Для сметанного крема-суфле:

  • Сметана - 0,5 л

  • Сахарная пудра - 1 стакан

  • Ванилин или ванильный сахар

  • Желатин - 20 г

  • Молоко или вода - 1 стакан

Для фруктового желе:

  • Консервированные персики половинками - 1 банка

  • Желатин - 10 г

Для пропитки бисквита: сок яблочный или персиковый 0,5 л

Рецепт приготовления торта "Нежный"

Начинаю готовить торт с приготовления бисквита. Для этого сначала готовим форму (разъемную) - я смазываю сливочным маслом (можно использовать пекарскую бумагу). Потом отделяем белки от желтков в разные миски (не нужно брать сильно маленькие, так как в обеих нужно будет взбивать массу миксером). Начинаем взбивание с белков - потому что для того, чтобы белки хорошо взбились очень важно, чтобы в них не попали ни желтки, ни даже капелька воды (следим за этим и при отделении белков от желтков, и при подготовке посуды).

Взбиваем белки, чтобы получилась белая пена, потом добавляем 3 ст. ложки сахара и продолжаем взбивание еще несколько минут до тех пор, пока белковая пена не станет крепкой. Критерий - чтобы при наклоне миски пена не выливалась.

Обычно после этого я включаю духовку - разогреваю до 180 градусов.

Теперь переходим к желткам. Добавляем к ним сахар (у нас осталось еще 5 ст. ложек), ванильный сахар (я готовила его сама из стручка ванили, добавляю примерно 2 ст. ложки) или ванилин (хватит одного пакетика). Взбиваем миксером до появления пены (буквально с минутку). Теперь добавим к желткам немного белковой пены (примерно 1/3 часть) и понемногу вводим муку. Размешиваем до однородной массы ложкой (чтобы сохранить бисквиту воздушность). Когда масса однородная, добавляем оставшуюся белковую пену и осторожно размешиваем до однородности.

Полученное тесто выкладываем в приготовленную форму и ставим в разогретую духовку. Печется бисквит примерно минут 40 - проверяем готовность после того, как бисквит приобретет красивый цвет деревянной палочкой. Духовку не стоит открывать часто. После того, как бисквит готов, выключаем духовку, оставив бисквит в ней остывать. Тем временем можно замочить желатин для сметанного крема: высыпаю желатин в эмалированную чашку (ее потом нужно будет ставить на огонь) и заливаю молоком (можно делать и с водой) так, чтобы молоко покрывало желатин (сначала наливаю примерно полстакана молока). Когда желатин разбухает, то можно добавить еще молока, чтобы желатин впитал сколько нужно.

Я стараюсь дать бисквиту хорошо остыть - не меньше получаса, после чего разрезаю его на 2 коржа. Обе половинки коржа нужно пропитать соком - я делала с персиково-яблочным - очень понравилось, но можно и заменить по желанию. Сок лучше не жалеть, чтобы бисквит пропитался хорошо и был влажным. Просто наливаем сок на коржи и распределяем его равномерно. Немного сока у меня осталось - его я оставила для желе.

Теперь приступаем к приготовлению сметанного крема. Берем сметану (жирность я брала и 15, и 20%, разницы во вкусе не увидела). К сметане я добавила сахарную пудру, ванильный сахар (опять же примерно 2 ст. ложки), затем сметану взбиваем с помощью миксера. Потом разбухший желатин ставим на медленный огонь и постоянно помешивая дожидаемся, чтобы он растаял (важно не допускать кипения желатина). Когда желатин растаял, процеживаем его через сито и тонкой струйкой вливаем в сметану, перемешивая. Сметанный крем выливаем на 1 корж в форме и отправляем его застывать в холодильник.

В это время замачиваем 10 г желатина для приготовления желе - можно в воде, можно в оставшемся соке.

Когда он застынет, кладем на него второй корж, и начинаем торт украшать. Я разрезала половинки персиков на тонкие полоски, чтобы получались лепестки и выкладывала в форме розочек, начиная с нижних. Работа кропотливая, но результат радует:

изображение Потом готовим желе: разбухший желатин опять нагреваем помешивая. Когда он растает, выливаем в сок предварительно процедив через сито (я брала сок от персиков и добавляла сок фруктовый, который остался от пропитки). Все перемешиваем, заливаем получившиеся персиковые розочки и отправляем в холодильник застывать. Лучше всего дать торту постоять ночь, чтобы он хорошо застыл, потом отделяем от формы.

изображение А вот торт "Нежный" в разрезе:

изображение





Вид кухни: Русская

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Торт нежный

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *