ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Приготовление чебуреков (рецепт с фото)

Eco Slim (Эко Слим)

Eco Slim (Эко Слим) Пока жила под надежной родительской крышей и опекой, то не особо задумывалась о собственной рационе...


Чебуреки

Чебуреки – это мясное блюдо, вернее их можно назвать пирожками с мясом. Это традиционное блюдо монгольских, татарских народов, но в России они максимально популярные не один десяток лет. Это хрустящие пирожки с мясом, которые жарят в раскалённом масле. Рецепт чебуреков достаточно простой, хотя существуют максимальные вариации . тесто бывает заварное, дрожжевое, на воде, на кефире, на водке. Сейчас я опишу подробнее некоторые рецепты приготовления чебуреков.

изображение

Заварное тесто

Очень простое в приготовлении , называют его тесто на кипятке. Суть приготовления в кипящую воду ( около стакана) добавляем соль и масло растительное, наверно большую ложку. В эту жидкость добавьте пол стакана муки. Тщательно мешайте, пока не получится однородная масса, без комочков. Убираем с печки и даём жидкому тесту остыть, после добавим одно яйцо. Опять перемешиваем. В глубокую миску или прям на стол насыпьте муки, сделайте в горке углубление и высыпьте туда массу, перемешивайте до получения тугого эластичного теста. Оставьте тесто отдыхать на пол часа, потом помешайте и опять за него забудьте. После всех не хитрых манипуляций мы можем лепить чебуреки. Это конечно долгий рецепт, но эффектный, чебуреки будут мягкие и через час после приготовления.

В глубокую миску высыпаем пол килограмма муки, туда же 2 стакана кипячённой воды( обычной, комнатной температуры), соль, 2 ложки растительного масла. Смешиваем все ингредиенты, если тесто жидкое или липнет сильно к рукам, добавьте ещё муки. После тесто поставьте остывать в холодильник, что бы позже с ним было легко работать.

Фарш готовится просто, перекручиваем на мясорубке свинину и говядину, лук, примерно 3 луковицы. Можно фарш покупать в магазине. В общем кладём по желанию. Мои дети любят очень фарш в который я добавляю курицу. Добавляем соль и перец. Смешиваем и получаем вкусный фарш. Можно добавить зелень по вашему вкусу, у меня обычно укроп.

Достаём тесто из холодильника, разрезаем его на кусочки похожие по размеру на маленькое куриное яйцо. В обще тесто режим так, как хотим получить размер чебуреков. Скатываем из этих кусочков шарики, потом приплюснуть, вымакать в муке, раскатываем при помощи скалки тонкий блин и кладём внутрь наш фарш. Количество фарша определяйте по вкусу. Очень тщательно необходимо соединять края чебурека, что бы на сковороде не вытек весть сок с мяса. Для жарки чебуреков нам понадобиться большое количество раскалённого масла. Жарим их с обеих сторон по 5 минут максимум .получаются пирожки золотистого цвета. Для эстетической красоты края теста, можно обвести, прижимая вилкой контур закрытия чебурека.

изображение

Тесто на молоке

Мы можем получить слоёное тесто для чебуреком с помощью молока. Заливаем в кастрюлю 250 грамм молока, ставим на медленный огонь, добавляем соль. На столе делаем горку из муки почти половина кг с углублением, в которое мы выливаем тёплое молоко, для того, что бы тесто загустевало надо добавлять постепенно водку ( 75 мл). тесто не должно быть черезчур крутое, но не жидкое. Тесто нужно положить в полиэтиленовый пакет или завернуть в пищевую плёнку, после этого дать отдохнуть ему в холодильнике.в итоге мы получим пластичное тесто, а чебуреки получаться хрустящими и с пузырьками. пузырьки получаются благодаря добавлению водки. очень удобный и быстрый рецепт. все мы поним вкус и внешний вид чебуреков из нашего детства, когда они продавались в специализированных ларьках. я очень любила именно тесто, мясо в основном я отдавала собакам, живущим возле таких ларьков. приятного аппетита. я думаю, каждая хозяйка найдёт для себя оптимально удобный рецепт.

изображение








Вид кухни: Татарская
Добавил: umnizamargo 21-05-2016, 19:08 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Приготовление чебуреков

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *