ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Аджарский хачапури (рецепт с фото)

Аджарский хачапури

Eco Pills для похудения

Eco Pills для похудения Eco Pills Raspberry - это таблетизированные малиновые конфеты, обладающие мощным эффектом Подробнее...

Привет всем пишущим и читающим на рецепт. про. Хочу предоставить вашему вниманию один замечательный рецепт соленой выпечки, взятый из грузинской кухни - Аджарский Хачапури.

Всем известный факт, что хачапури - это национальное блюдо Грузии. В переводе с грузинского, слово означает "хлеб" ("хача") и "творог" ("пури"). Хачапури бывает много разновидностей. Каждый вид назван благодаря области или району из которого произошел - рачинские, имеретинские, аджарские, мегрельские идр. Каждый вид имеет свою форму, тесто и начинку.

Аджарские хачапури имеют традиционную форму и начинку. Готовится хачапури в виде лодочки, а начинка заливается яйцом. изображение

Аджария - это исторический регион на юге Грузии, единственный регион на постсоветском пространстве, который был основан не на социальной принадлежности, а на религиозной. Дело в том, что аджарцы очень религиозны. Давно здесь распространился ислам.

Зачастую, исторические области известны каким-нибудь историческим объектом, или традициями или, в данном случае - блюдом.

Итак, для приготовления аджарского хачапури необходимо:

для теста

  • по 1 чайной ложке соли и сахара

  • по 1 столовой ложке сухих дрожжей и подсолнечного масла

  • 1 кг пшеничной муки

  • 1 стакан молока

  • 1 стакан теплой воды

для начинки

  • яйцо куриное 10 шт.

  • 1 кг имеретинского сыра (как вариант сулугуни)

  • 100 гр сливочного масла

Из данного количества продуктов должно получится 10 штук аджарских хачапури.

В первую очередь необходимо приготовить тесто. Для этого нужно просеять муку. Смешать молоко с теплой водой и влить в миску . В воду добавить соль, сахар, растительное масло и сухие дрожжи. Постепенно добавить просеянную муку и замесить некрутое тесто. Оставить подходить в теплом месте тесто на 2 часа, после чего вымесить его еще раз и снова оставить подходить на 1 час.

Следующим этапом идет приготовление начинки. Так как имеретинский сыр достаточно сложно найти в свободной продаже, то вполне можно заменить этот сыр сыром сулугуни. Еще один вариант - мягкий адыгейский. Но, в этом случае, лучше разделить поровну адыгейский и сулугуни. В общем, натереть имеющийся сыр на терке. В сыр добавить пол стакана воды и перемешать до образования однообразной густой кашицы.

после того, как тесто подошло, необходимо заняться формированием самих аджарских хачапури. Это достаточно сложный процесс, который тяжело объяснить "на пальцах". Но я попробую:) Разделить тесто на одинаковые порции, примерно по 200гр каждая. Скрутить из теста шарики, немного приплюснуть, чтобы получилась лепешка. Сверху, по всему диаметру лепешки выкладываем сыр. Теперь две стороны подкрутить к центру, а две другие стороны немного растянуть, чтобы получилась своеобразная лодочка с углублением посредине. Так , как показано на фото ниже. изображениеизображение

Бока лодочек смазываем взбитым яйцом мягкой кисточкой, чтобы получились красивые и румяные бочка у аджарских хачапури.

Отправляем лодочки в духовку. Духовку необходимо предварительно хорошо разогреть, а тесто ставить в духовку на 250 градусов. Через минут 15 бока лодочек должны подрумяниться. Вынуть хачапури из духовки, но не выключая ее. В каждую лодочку аккуратно разбить сырое яйцо и снова отправить в духовку минуты на 2-3. За это время яйцо должно приготовиться.

В принципе, вот и все. БЛюдо готово. Когда вытянете аджарские хачапури из духовки, их необходимо переложить на блюдо и в каждую лодочку положить кусочек сливочного масла. Аромат аджарских хачапури просто великолепный!изображение

Теперь точно все! Приятного аппетита!

БЛюдо отлично сочетается с грузинским вином. Например, "Цинадали"




Вид кухни: Грузинская
Добавил: IrinArtemenko 21-06-2016, 22:05 Вернуться назад
Теги :

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Пользователь offline
женя 25 июня 2016 15:36 Ответить
Хачапури готовила,только по другому рецепту.Обязательно попробую приготовить Аджарский Хачапури.

Добавить комменентарий к Аджарский хачапури

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *