ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Как сделать дрожжевое тесто (рецепт с фото)

Как сделать дрожжевое тесто

Как быстро похудеть - видеокурс

Как быстро похудеть - видеокурс Как быстро похудеть - видеокурс с гарантией Подробнее...

Приготовление дрожжевого теста довольно не простое и длительное занятие, а именно даже не в самом вашем затраченном времени, а времени его расстойки. И если вы, например, хотите приготовить пирожки или булочки к приходу гостей, то заняться этим надо заранее, часа за 2-2,5.

Я сама очень люблю всякую выпечку и никогда не покупаю ее в магазинах, только свое все свежее домашнее. Вот и сегодня мой день не прошел без этого. Сегодня делала булочки с корицей. С молоком попить это просто сказка.
изображение

И вот хочу поделиться с вами рецептом теста и рассказать, как все правильно делать. Из всего замеса получается примерно штучек 16. Нам с сыном этого много, поэтому я делала на половину. Но вам пишу на целую порцию.

Для теста нам понадобятся следующие продукты:

  • 500 грамм муки

  • 250 мл молока

  • 1 яйцо

  • 80 грамм сливочного масла

  • пакетик сухих дрожжей

  • 4-5 столовых ложки сахарного песка

  • щепотка соли

  • ванилин по вкусу

Самое важное в дрожжевом тесте это никуда не торопиться. Конечно его можно приготовить двумя способами; безопарным и опарным. Так вот я предпочитаю вторым, так как тесто получается на мой взгляд более нежным и воздушным. Так вот. Для начала подогреем иолоко, чтобы оно было чуть теплым и выльем его в миску среднего размера. К нему добавим 2 столовые ложки сахарного песка, 1 столовую ложку муки и дрожжи. Хорошо перемешаем, накроем полотенцем и поставим в теплое место примерно на 20 минут. Должна появиться хорошая "шапочка" и увеличиться в объеме.

Я обычно, тем временем, могу заняться началом приготовления начинки, если планирую делать пирожки. Когда наша опара готова, то я отмеряю нужное количество муки и высыпаю на стол, добавляю сахарный песок, соль, еще добавляю разрыхлитель теста, но можно и без него. Сухие продукты перемешиваю, добавляю яичко и ножом как бы рублю тесто распределяя яйцо равномерно. Затем кусочек сливочного масла ставлю на тарелочке в микроволновку, чтобы его растопить. И тоже добавляю к муке. Затем вливаю постепенно опару и хорошо все перемешиваю и начинаю вымешивать тесто, при необходимости можно добавить чуть муки, но мне всегда хватает этого количества. Тесто должно получиться довольно мягкое, но не липнуть к рукам.

Закрываю тесто пленкой и оставляю в покое примерно на час, оно должно увеличиться в объеме вдвое. Затем я его обминаю и уже делаю порционные шарики и тоже даю им постоять для поднятия.
изображение

Затем приступаю к формированию пирожков или булочек. Выкладываю их на противень, застеленный и промасленный пергамент, сверху смазываю яичным желтком и даю подняться. Ставлю в духовку на верхний уровень примерно на 15 минут, но и тут все будет зависеть от марки вашего духового шкафа. Приятного аппетита!

изображение





Вид кухни: Русская

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

LSS для похудения

LSS для похудения Стараюсь ограждать себя от зависти, но когда моя подруга всего за пару месяцев похудела с 90 до 60...

Как быстро похудеть - видеокурс

Как быстро похудеть - видеокурс Как быстро похудеть - видеокурс с гарантией...

Добавить комменентарий к Как сделать дрожжевое тесто

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *