ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Чурек (рецепт с фото)

Чурек

Bactefort

Bactefort Перебрала, пожалуй, всех косметологов в городе, прежде чем добилась какого-то внятного вердикта по...

Чурек изображениеизображение

Чурек -это разновидность хлеба в форме большой плоской лепешки. Основной хлеб на Кавказе и Средней Азии. Эту лепешку пекут в золе. Получается он пресным. Для приготовления подходит пшеничная ,ячменная, кукурузная мука. Такую лепешку выпекают по старинке, в так называемой печи- Тендир. Чурек ломают руками. Есть такое мнение что нельзя ложить эти лепешки лицом вниз. Местные жители считаю это непочтительным. Чурек служит оберегом у местных жителей . его кладут под подушку новорожденному и берут в далекий путь не для еды. У туркмен существует поверье ,что взяв в дорогу чурек, человек обязательно вернется домой к своим родным и семье. На сегодняшний день как только его не пытаются печь, и традиционно, и в обычных печах, и на сковороде. Но никакой хлеб из обычной печи не сравнится со вкусом чурека, испеченного в тандыре ( это глиняная или кирпичная печь округлой формы). Тандыр является непременным атрибутом в каждом дворе на Кавказе . Он очень теплоемкий. В зависимости от региона ,методы приготовления чурека у всех разные. Лепёшка в среднем печеться от 5 до 10 минут. Тесто на чурек замешивается пресным. Черек очень похож на лаваш. Но лаваш делается без дрожжей, а тесто на чурек на основе дрожжевого теста.

Предлагаю вашему вниманию несколько рецептов этого национального хлеба:

Чурек из кукурузной муки.

На одну лепешки уходит примерно 300г. Муки, 250мл. Воды,соль по вкусу, чуть дрожжей. Все ингредиенты смешать и дать тесту подойти. Потом скатать в шарик . размять его до состояния тонкой лепешки, наколоть вилкой по всему тесту. Смочить водой либо смазать яйцом и прилепить к внутренней стороне тандира. Тесто смачивают для того чтоб тесто не потрескалось. Едят его горячим.


Второй способ приготовления:

Кефир 2стакана

Мука пшеничная 1кг

Дрожжи маленький пакетик

Сахар 1ч.л

Яйцо 1шт.

Масло подсолнечное 3ст.л

Соль

Мак

В кефире развести дрожжи, добавив сахар и соль. Через 10минут вводим муку ,масло, яйцо. Все хорошо замешиваем и даем тесту подойти. Потом разделяемых на равные части и делаем лепешки. Сверху смазываем растительным маслом , посыпаем маком. Отправляем в печь. Подаем в горячем виде. Вместе с лепешкой принято подавать осетинский сыр, молоко , кефир . Остатки хлеба не выбрасываются в мусор. По улицам городов стоят специальные контейнеры на которых написано чурек. Туда и собирается хлеб. Потом его отдают животным, птицам.



Вид кухни: Русская
Добавил: tucya89 27-06-2016, 09:00 Вернуться назад
Теги :

Пластырь от диабета

Пластырь от диабета Самые надежные друзья всех, кто нуждается в грамотном лечении, - это витамины. С помощью сильных...

Нано Ботокс

Нано Ботокс Эффективное средство от морщин....

Капли для похудения Fire Fit

Капли для похудения Fire Fit Неоднократно слышала про напитки, снижающие вес, но все как-то некогда было заниматься этим...

Добавить комменентарий к Чурек

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *