ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Лазанья фото (рецепт с фото)

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза Подробнее...


Лазанья

изображение


Когда люди впервые в своей жизни приезжают в Италию, то перед запланированными экскурсиями зачастую решают для начала «исследовать местность». И вот, гуляя по узким улочкам и уютным дворикам, постепенно проникаясь атмосферой страны, любуясь архитектурой, Вы начинаете замечать то, чего не почувствуешь, посмотрев видео, фотографию или послушав рассказ от побывавших здесь людей. Вы начинаете улавливать запахи. Буквально из каждого ресторана, магазина, кондитерской доносятся умопомрачительные ароматы самых разнообразных итальянских блюд, которые способны покорить даже самых искушенных гурманов. И только с этого момента начинаешь осознавать, почему визитной карточкой Италии является не что иное, как вкусы. Причём для каждого он свой: от нежного и немного горьковатого из-за кофе тирамису до сливочного, насыщенного специями, ризотто.

И, конечно же, среди всего этого гастрономического великолепия отнюдь не последнее место занимает лазанья.


История создания


Хотя до сих пор точатся ожесточённые споры между итальянцами и англичанами, кто же всё-таки первым приготовил это блюдо. Впервые лазанья по классическому рецепту была приготовлена в итальянском городе Эмилии-Романье, потом очень быстро рецепт распространился во все остальные регионы страны. Так почему же англичане тоже претендуют на звание изобретателей? Всё из-за того, что в кулинарной книге XIV века, которая называется "Forme of Cury", записан рецепт, который очень похож на традиционную лазанью. То есть фактически, это была первая официальная публикация рецепта. Но думаю, вряд ли наши британские друзья будут спорить, что именно в Италии лазанья заслужила должное признание.

Как это бывает со многими блюдами, лазанья изначально была едой для людей не очень высокого класса, но со временем её необыкновенный вкус по достоинству оценили не только знать и дворяне, но и короли.

изображение


Рецепты и вариации


Если попросите любою из итальянских хозяек поделиться своим секретами приготовления лазаньи, то вряд ли Вы найдете два идентичных. Помимо того, что в разном регионе кулинары стремились добавить в рецепт что-нибудь свое, также состав блюда зависел от времени года и соответственно имеющихся в распоряжении продуктов. Лазанья с ветчиной, для настоящих фанатов мяса, овощная или баклажанная, для вегетарианцев, с лососем, для гурманов. А вот если Вы не представляете жизнь без сыра, то остановить свой выбор, к примеру, на рецепте, где за основу берётся маскарпоне, возможно стоит отдать предпочтение моцарелле со шпинатом или добавьте просто больше пармезана. Как видите, поле для деятельности просто огромное, так что вперёд, главное не расстраивайтесь, если с первого раза ничего не получится, ведь любая неудача, это опыт на будущее.

изображение


Классическая лазанья


Идеальная лазанья состоит из четырёх основных компонентов:

•Паста;

•Мясной соус болоньезе;

•Бешамель;

•Пармезан.

Для начала приготовим болоньезе: на раскалённую сковородку налейте немного растительного масла, раздавите пару зубчиков чеснока и добавьте их туда. Также можно положить пару веточек розмарина. Таким образом, мы с Вами делаем ароматное масло, что бы блюдо было ещё ярче и интересней на вкус. Когда чеснок подзототился, можно отправлять на сковородку одну нарезанную полукольцами луковицу. Очистите заранее два помидора от шкурки (для этого обдайте их сначала кипятком, потом поместите в холодную воду) и мелко нарежьте. Когда лук станет немного золотистым, добавьте к нему 500 г мясного фарша, специи по вкусу и обжаривайте до момента, пока фарш не станет коричневым. Теперь время добавлять измельчённые помидоры. Перемешайте полученную смесь, добавьте 2 ложки томатной пасты, что бы придать блюду немного кислинки, накройте крышкой и тушите в течение 10-15 минут.

Тем временем приготовим бешамель. В глубокой сковороде растапливаем 100 г сливочного масла, после чего добавляем 2 столовые ложки муки и обжариваем 5 минут, постоянно помешивая, что бы не было комочков. В отдельной кастрюльке вскипятите 700 миллилитров молока, добавьте мускатный орех, снимите с огня и дайте настоятся. Когда мука с маслом на сковороде приобретут желтоватый оттенок, влейте туда тонкой струйкой молоко. Постоянно помешивайте соус венчиком, пока он не загустеет. Нагрейте его почти до кипения, посолите, снимите с огня.

Возьмите форму, в которой будете выпекать лазанью. На дно выложите немного соуса, а наверх – готовые листы лазаньи (в этом рецепте листы варки не требуют), потом кладете слой болоньезе, заливаете бешамелем и посыпаете пармезаном. И так слой за слоем. Итальянские повара говорят, что у настоящей лазаньи их должно быть не меньше шести, но Вы можете решать сами, какое количество будет оптимальным. Последний слой – просто выкладываете тесто, заливаете остатками соуса, обильно посыпаем пармезаном и отправляем в духовку на 40 минут при температ

уре 200°C. Подавать порционно, украсив листочками базилика. Приятного аппетита!:)



Вид кухни: Русская
Добавил: rezept.pro 28-06-2016, 16:57 Вернуться назад
Теги :

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Лазанья фото

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *