ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Шоколадный шифоновый бисквит (рецепт с фото)

Шоколадный шифоновый бисквит

Normalife - нормализация давле

Normalife - нормализация давле Пошла получать медицинскую справку для управления автомобилем, и чуть не заработала отметку «не...

изображение

Бисквит - это слово знает каждая хозяйка. И не нужно быть выдающимся кондитером, чтобы его приготовить. На сегодняшний день рецептов приготовления бисквитов очень много, отличаются они друг от друга небольшими изменениями в рецептуре.

Но хотелось бы уделить внимание таким бисквитам, как Шоколадный шифоновый. Сразу же возникает вопрос - почему так называется? Все очень просто - потому что этот бисквит характеризуется особенной воздушностью и пышностью! По текстуре он очень легкий, немного влажный и рассыпчатый. Благодаря этому, на его основе можно сделать уйму разнообразных тортов, пирожных. Ведь такой бисквит очень хорошо держит форму, прекрасно пропитывается. И еще его можно подавать к столу как кекс - даже не смазывая кремом.

Шоколадно-шифоновый бисквит

Для его приготовления потребуется:

  • мука - 200 гр.

  • разрыхлитель - 2 чайные ложки

  • сода - 1/4 чайной ложки

  • сахар - 180 гр.

  • какао - 60 гр.

  • растворимый кофе - 1 и 1/3 столовой ложки

  • вода - 175 мг

  • желтки - 5 шт

  • растительное масло(без запаха) - 125 мг

  • белки - 8 шт + 45 гр. сахара

Приготовление :

В сотейнике смешать воду с какао и кофе, поставить на небольшой огонь, довести до кипения. Снять с огня, хорошо

перемешать, дать остыть.

Далее взбить желтки с сахаром добела, чтобы получилась пышная масса.

В сбитые желтки аккуратно ввести шоколадную смесь, перемешать.

Просеять муку, добавить в нее соду, разрыхлитель и соль.

Добавить муку в шоколадную смесь, хорошенько перемешать.

Взбить белки (обязательно охлажденные) с 45 граммами сахара до пышности.

Теперь надо очень аккуратно ввести белки в шоколадную смесь, она получается очень воздушная,нежная, перемешивать

только в одном направлении!

Тесто выливаем в форму (не надо ничем ее смазывать) .

Выпекать в духовке на протяжении 40 минут, при температуре 180*С.

По окончанию приготовления перевернуть форму с бисквитом вверх дном, и оставить остывать в таком положении.

Когда бисквит остынет,его нужно вынуть. Можно разрезать и смазать любимым кремом, верх покрыть глазурью или

шоколадом, украсить по желанию орехами, фруктами.


изображение

Рецепты самых подходящих, для шоколадно шифонового бисквита, кремов.


Крем на сгущенном молоке с лимоном:

Масло - 250 гр.

Молоко сгущенное - 10 столовых ложек

Лимон - 1 шт

С лимона снять цедру, выдавить сок. Масло довести почти до жидкого состояния (на водяной бане).

Взбить активно, одновременно вводя сгущенное молоко. Продолжить взбивать пока масса не станет пышной. затем

добавить лимонный сок и цедру лимона. Перемешать. Крем готов. Он очень приятный на вкус, с легкой кислинкой.


Крем с Маскарпоне и клубникой:

Взбить сливки 35% жирности с сахаром, добавить сыр Маскарпоне, еще раз взбить.

Клубнику нарезать тонкими пластами.

Смазывать коржи кремом, а сверху вылаживать слой клубники.

Затем снова крем.

Верх торта и бока тоже обмазать кремом, украсить целыми ягодами клубники.


Крем - мусс малиновый:

Малина свежая - 400 гр.

Сахар - 100 гр.

Сливки - 100 гр.

Желатин - 4 чайные ложки

Вода - 4 столовые ложки

Лимонный сок - 1 чайная ложка

Малину взбить до состояния пюре, перетереть через сито (чтоб убрать косточки), добавить сахар, немного подогреть.

Желатин замочить на 30 минут. Затем разогреть его на водяной бане и вылить в малину.

Сливки взбить с лимонным соком, и добавить малиновую смесь, очень аккуратно перемешать.

Форму в которой выпекался бисквит застлать пищевой пленкой, на дно выложить один корж, сверху вылить половину

мусса,сверху еще корж.

Убрать в холодильник на несколько часов.Затем, перевернуть форму с тортом на блюдо, сверху залить торт

шоколадной глазурью, и снова поставить в холодильник на час. Когда она застынет можно разрезать на кусочки!


изображение






Вид кухни: Английская
Добавил: LychiK 29-06-2016, 21:28 Вернуться назад

LSS для похудения

LSS для похудения Стараюсь ограждать себя от зависти, но когда моя подруга всего за пару месяцев похудела с 90 до 60...

Normalife - нормализация давле

Normalife - нормализация давле Пошла получать медицинскую справку для управления автомобилем, и чуть не заработала отметку «не...

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF

Ортопедический пластырь ZB PAIN RELIEF Перед критическими днями постоянно маюсь болями в пояснице. Явление хоть и естественное, но крайне...

Добавить комменентарий к Шоколадный шифоновый бисквит

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *