ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Печенье макаруны (рецепт с фото)

Печенье макаруны

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса. Подробнее...

На сегодняшний день такой десерт с интересным названиемМакарунвстречается очень часто, его продают многие кондитерские магазины, подают в кафе и ресторанах и рекомендуют приготовить опытные кулинары. Этот десерт наверное стал такой популярные не только благодаря названию, а том что у него необычный и может быть разного цвета и вкус у него прекрасный и легкий.

Макарун- это десерт привезен к нам с Франции, его выпекают с таких простых продуктов - яичные белки, сахарной пудры, сахарного песка, молотого ореха миндаля и красителя, имеет круглую форму, состоящая с двух половинок с вареньем между половинками. Именно вкус этому десерту придает начинка, а сами половинки "печеньки" имеют нейтральный вкус.

На первый взгляд кажется что приготовить эту выпечку очень сложно, но оказывается что это сделать намного проще чем это может показаться.

изображение


Печенье МАКАРУН

Для того чтоб приготовить этот замечательный десерт нужны такие продукты

Макарун:

- миндальная мука - 110 грамм

- сахарная пудра - 225 грамм

- сахар - 50 грамм

- яйцо (белки) - 5-6 шт.

-какао-порошок- 25 грамм или краситель на ваш выбор

Начинка:

- сахар - 40 грамм

- сливочное масло - 15 грамм

- белый шоколад - 50 грамм

- сливки жирные (33%) - 130 мл

Итак, приступаем и вначале готовимпеченьки, для этого сахарную пудру смешаем с миндально мукой и выкладываем получившуюся смесь на пергаментную бумагу и ставим в духовку и пропечем 5 минут при 150 градусах.

В отдельной емкости взбиваем белки на средней скорости миксера, когда начнет образовываться пенка, то постепенно всыпаем сахар. Взбиваем пока не получим плотные и блестящие белки

Тем временем смесь в духовке уже поджарится и даже остынет, мы еепросеемчерез сито и добавим постепенно к взбитым белками, мешаем с помощью лопатки очень аккуратно, стараемся вымешивать снизу вверх, должна получится однородная и тягучая масса, важно ее не перемесить.

Для того чтоб печьмакаруныправильной формы нужен будет специальный коврик для макарон, конечно можно сделать "печеньки" и на глаз на простой пергаментной бумаге или простом силиконовом коврике, нона специальном коврике они будут иметь красивую и правильную равномерную форму.

В кондитерский мешок выкладываем подготовленное тесто и выдавливая понемногу делаем с него кружочки.

изображение


Подготовленное тесто оставляем для того чтоб оно немного подсохло и затем отправляем в духовой шкаф для запекания при температуре 150 градусов ровно 12 минут.

За это времямакаруныпропекутся, у них образовывается ровная поверхность и гладкая, а внутри они не пустые, их сразу же вынимать с коврика, они легко отделяются.

Отставляем подготовленныепеченькив холодное место и займемся начинкой.

Сахар высыпаем на сухую сковороду, чтоб получить коричневый цвет, снимаем с огня, затем в него вмешаем сливочное масло.

Подготовленные сливки разделяем на 3 разные по объему части - 45 мл, 60 мл и 25 мл.

45 мл охлаждённым, а 60 мл наоборот очень сильно прогреем, но не кипятим, смешиваем их с карамелью с сахара.

25 мл сливок так же сильно нагреть, но не кипятить и залить ими поломанный белый шоколад, хорошо перемешаем, чтоб он растворился в горячих сливках, получившийся шоколад смешаем к уже приготовленной карамели, все тщательно перемешаем. Затем сюда вливаем и холодные сливки и тщательно перемешаем в однородную массу, получившийся крем отставляем на сутки в холод, его обязательно накрывают фольгой или пищевой пленкой.

изображение


На следующий день на каждую половинку печенья выкладываем остывший крем и накрываем второй половинкой, при этом каждую половинку нужно немного вдавить внутри чтоб крем хорошо заполнилмакаруни соединил их между собой, да и таким образом внутри будут намного больше начинки.

Выкладываем приготовленныепеченькина большое блюдо и отправляем в холодное местогде-тона сутки, чтобмакаруныхорошо пропитались, чем дольше они постоят, тем вкуснее в итоге будут.

Макарунможно готовить с любой начинкой и разного цвета, так что экспериментируйте.

Приятного аппетита!



Вид кухни: Русская
Добавил: 7SETTER7 30-06-2016, 20:44 Вернуться назад

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса....

LSS для похудения

LSS для похудения Стараюсь ограждать себя от зависти, но когда моя подруга всего за пару месяцев похудела с 90 до 60...

Женский возбудитель

Женский возбудитель Женский возбудитель способен принести новые удовольствия, разнообразить сексуальную жизнь и вызвать...

Добавить комменентарий к Печенье макаруны

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *