ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Как печь ватрушки (рецепт с фото)

Как быстро похудеть - видеокурс

Как быстро похудеть - видеокурс Как быстро похудеть - видеокурс с гарантией Подробнее...

Кто же из нас не любит ватрушки?а рецептов очень много. Это рецепт очень и очень давний каждая хозяйка может его изменять чуть, добавлять что-то свое. Можно сказать, что ватрушки — это открытые булочки. Ватрушка происходит от древнерусского слово «ватра» - очаг. Помимо ватрушки, такие булочки-пирожочки называют еще и сметанниками, думаю потому, что в наличии в начинке есть сметана.

Так и хочется съесть ватрушку, она ароматная, пушистая, мягкая, горячая, и выпить стакан молока. Периодически люблю печь ватрушки и баловать ими свою семью!

изображение


Приготовление ватрушки с творогом:


необходимые ингредиенты:

для начинки:

  • сметана — 100грамм

  • творог — 500грамм

  • сахар — 100грамм

для теста:

  • молоко — 250мл

  • сахар — 100грамм

  • дрожжи сухие — 11грамм

  • сливочное масло — 100грамм

  • куриное яйцо — 3штуки

  • соль — пол чайной ложки

  • пшеничная мука — 500грамм

изображение


теперь перейдем к приготовлению:


шаг 1. нагреваем молоко пока оно не станет теплым, до горячего состояние ни в коем случае подогревать нельзя! Запомните, это очень важно. Подогрейте молоко на плите или в микроволновке. После этого добавьте в молоко сухие дрожжи и столовую ложку сахара, все перемешайте. Получившуюся массу поставьте в теплое место и не трогайте минут 15, она должна подойти.

Шаг 2. по истечении 15 минут у нас получается довольно пышаня масса, похожая на шапочку. Как только вы это увидели, это значит, что можно переходить к следующему шагу приготовления.

Шаг 3. в смесь, которая у нас отстоялась 15 минут всыпаем 150грамм муки, просейте ее только через сито, после чего очень хорошо перемешайте. Можете ложечкой или же венчиком, это опара, поставьте ее в теплое место, она должна подойти, это займет минут двадцать.

Шаг 4. вы увидите, что опара увеличилась в своем объеме примерно в раза два, если не в три. Добавьте в опару сливочное масло (масло достаньте заранее из холодильника, так как оно должно стать мягким). Так же добавляем соль, сахар, два яйца и очень хорошо перемешайте до однородной консистенции. Все должно быть без комков, масса должна быть гладенькой.

Шаг 6. всыпайте осторожно муку, при этом замешивайте тесто. Нельзя прям четко сказать сколько нужно муки, ее количество может чуть изменяться, регулируйте этот процесс сами. Самое главное — тесто не стоит забивать прям все мукой, иначе оно будет тугое, а если будет тугое тесто, то ватрушки не будут уже пышными и воздушными. Тесто, которое у нас получилось необходимо поставить в тепло на полчаса, при этом, накройте его или полотенцем, или же салфеткой, как кому нравится. Оно должно в итоге подняться.

Шаг 7. когда вы увидите, что оно поднялось, снова вымесите и опять поставьте в тепло на полчаса, и снова накройте полотенцем или салфеткой, тесто нет должно обветрится. Ждите, когда оно поднимется, оно будет очень пышное и невесомое.

Шаг 8. теперь переходим к приготовлению сметано-творожной начинки для ватрушек. Добавьте сметану и сахар в творог, после чего очень хорошо перемешайте, чтоб консистенция массы была однородной и гладенькой.

Шаг 9. берем противень для выпечки, смазываем его сливочным маслом, или же можно застелить его пекарской бумагой. Делаем из теста лепешки среднего размера, можете и большие делать, как вам нравится. Положите их на противень смазанный сливочным маслом или в покрытый бумагой для выпечки.

Шаг 10. яйцо, которое у нас осталось, взбалтываем вилкой, смазываем лепешечки взбитым яйцом. В лепешках сделайте выемку специально для начинки, можете сделать ее при помощи стакана, можно сделать просто руками. Кладите в выемку начинку из творога. Очень вкусно, когда много начинки, но здесь тоже важно не переборщить, так как она может вообще вытечь, пока будет выпекаться.

изображение


Шаг 11. выпекайте ватрушки в духовке при 180градусах минут 20-25, пока они не станут румяными. И все. Готово! Приятного аппетита!



Вид кухни: Русская

Отбеливающий крем Miracle Glow

Отбеливающий крем Miracle Glow Все больше салонных процедур становятся доступными в домашних условиях. Вот и от пигментных пятен и...

Комбидресс Slim Shapewear

Комбидресс Slim Shapewear Всегда восхищалась фигурой своей коллеги. Она мужчин просто с ума сводит, причем одним своим только...

Нано Ботокс

Нано Ботокс Эффективное средство от морщин....

Добавить комменентарий к Как печь ватрушки

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *