ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Приготовить хворост (рецепт с фото)

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Хворост наверное знаком каждому еще из детства. Нет человека который не знал это хрустящее, мягкое,воздушное и ароматное печенье зажаренное в большом количестве жира. Когда я приезжала к бабушке на каникулы она всегда готовила его для меня, и на тот момент для меня хворост был одним из лучших десертов. Когда я стала по старше я даже принимала участие в приготовлении хвороста,но в рецептуру не вникала,мне очень нравилось как его готовила бабушка.Мы всегда жарили большую миску,после посыпали его сахарной пудрой и садились пить чай за долгими разговорами.

Прошло много лет,бабушки не стало,разбирая ее вещи я нашла ее кулинарную тетрадь,где она хранила свои лучшие рецепты. В ней то я и нашла рецепт хвороста который она когда-то для меня готовила. Сегодня я поделюсь бабушкиным рецептом и технологией приготовления хвороста.

Хворост

  • 1 пакетик ванильного сахара

  • 25 грамм масла

  • 2-3 яйца

  • 3 столовые ложки сметаны (я всегда беру домашнюю)

  • 300 грамм муки (желательно предварительно просеять)

  • 1 столовая ложка водки (любого крепкого алкогольного напитка)запах алкоголя при жарке уйдет,зато хворост будет мягкий и воздушный

Хворост II рецепт

  • 1 стакан сметаны

  • 3 желтка

  • сахарной пудры для присыпки

  • 300-400 грамм просеянной муки

  • 1 столовая ложка водки (любого крепкого спиртного напитка)

  1. Для хвороста основой является,сметана,мука и яйца. Из продуктов замесить тесто,во время замеса хорошенько отбивать его скалкой,загибая края теста внутрь,до образования в нем пузырьков воздуха. После этого ставим тесто в холодильник или в любое холодное место на несколько часов чтобы тесто застыло.изображение

  2. Через пару часов достаем тесто, раскатываем в тонкий пласт толщиной 2 миллиметра,разрезаем его ножом на полоски 10-15 сантиметров и шириной 2-3 сантиметра. В каждой полоске делаем посредине разрез и продеваем в него петлей один конец хворостаизображение

  3. Вскипятить жир (бабушка всегда брала свиное сало,но можно использовать любое постное масло) в невысокой широкой кастрюле или в глубокой сковороде.Чтобы хворост не пропитался жиром,надо,снять кипящий жир с огня,добавить в него 1 ложку водки или же положить пару ломтиков сырого картофеля (жир начинает бурно кипеть) когда кипение приостановится,жир снова поставить на огонь и дать ему закипеть,так как хворост следует погружать только в кипящий жир.

  4. Если погруженный хворост,шипя,всплывает на верх,то это значит, что жир достаточно нагрет.Когда от жаренья зарумянится одна сторона,хворост переворачиваю вилкой на другую сторону и заканчиваю жарить.

  5. Готовый хворост надо вынуть шумовкой на сито или дуршлаг и дать жиру стечь.Когда хворост остынет,посыпать его сахарной пудрой и ванильным сахаром.изображение

Хворост на твороге

  • творог не жирный 300 грамм

  • 100-150 грамм сахара

  • 300-400 грамм муки

  • 2 яйцо

  • 1 чайная ложка соды или разрыхлителя

  • сахарная пудра для присыпки

  1. Творог хорошенько перетираем в сите или вилкой. Положить в миску,добавляем сахар и все хорошенько перемешиваем.В тесто добавить соду погашенную уксусом,перемешиваем. Должно получится густое,однородное тесто.

  2. Добавляем муку по необходимости подсыпаем во время замеса.

  3. Далее раскатываем и нарезаем тесто как указано в предыдущем рецепте.

  4. Обжариваем точно так же как и в предыдущем рецепте.Технология не меняется.

  5. Остывший творог посыпаем сахарной пудрой и ванилином.

Медовый сироп для хвороста

  • 150-200 грамм сахара

  • 150-200 грамм меда

  • 1,5 стакана воды

  • 1-2 чайные ложки сока лимона.

  1. В сотейник наливаем 1,5 стакана воды,кипятим.

  2. Убавляем огонь,добавляем сахар и мед

  3. Все провариваем на медленном огне до загустения постоянно помешивая,минут 20

  4. Добавляем сок лимона.

  5. Сироп готов

  6. В сироп можно добавить немного толченных грецких орехов или корицы.

Именно так моя бабушка всегда готовила хворост ни разу не отступив от рецепта и не меняя технологии.





Вид кухни: Русская
Добавил: Orchid 4-07-2016, 14:57 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Приготовить хворост

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *