ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Осетинский пирог с сыром и зеленью (рецепт с фото)

Осетинский пирог с сыром и зеленью

Eco Pills для похудения

Eco Pills для похудения Eco Pills Raspberry - это таблетизированные малиновые конфеты, обладающие мощным эффектом Подробнее...

Осетинский пирог.изображениеизображение

Осетинские пироги на своей родине имеют большое значение Названий такого пирога очень много. Оно зависит от содержимого внутри, начинки. Всегда в названии присутствует суффикс "джин". Например: пирог с капустой и сыром называется Кабускадпироги пирог с тыквой-Насджин, пирог с грибами- Зокоджин и т.д.

Эти пироги имеют ритуальное, для осетин, значение и каждый что-то символизирует. На стол ставят три пирога символизирующие солнце, Бога, землю. Если это траурная трапеза, то не ставят пирог , который уподобляет символ солнца.

Сегодня мы с вами приготовим осетинский пирог с сыром и зеленью. Местное название его - Цахараджин. Тесто на такие пироги долго хранится в холодильнике, поэтому его можно готовить заранее. Это очень удобно.

Как же готовится тесто? Все очень просто . приготовить сможет даже новичек.

Ингредиенты для теста:

200мл молока.

0,5 л. Кефира.

1кг муки

1ст.л. соли

70г. Сливочноного масла.

Отдельно для опары:

1ст.л сухих дрожжей

1ст.л. сахара

1ст.л. муки

100мл.молока.

Так как это дрожжевое тесто, в первую очередь нужно сделать опару. Для этого все указанные выше сухие ингредиенты для опары смешиваем в мисочке и заливаем тёплым молоком, перемешиваем. Ставим в тёплое место минут на 15.

Тем временем берём миску побольше и просеиваем в неё муку. Вливаем нашу опаруопару, кефир, соль. Разогретое масло . замешиваем тесто и оставляем в теплом месте. Масса далжна увеличится вдвое. Затем нужно обязательно обмять готовое тесто. Оно должно получится и легким мягким и эластичным. Поделив тесто на равные части, нужно сказать их в шарики. Затем каждый шарик нужно растягивать руками и придавать форму круга. Начинки должно быть вдвое больше, чем теста. Её кладут в центр теста. Само тесто нужно собрать вверх к центру и защепить(склеить) его руками. Получится форма мешочка. Затем середину придавливаем, делая углубление и от центра немного растягиваем тесто в стороны, придавая плоскость и округлость изделию. Перекладываем пирог на протвень вверх тормашками ( места соединения теста должны быть внизу). Делать все это нужно аккуратно, чтоб не порвать само тесто. В центре пирога нужно сделать отверстие не большое.

Начинка для пирога у нас будет состоять из сыра( 400г) , зелёного лука, кинзы, укропа,( по одному пучку) сливок по вкусу.

Сыр нужно натереть на мелкой терке. Зелень мелко нарезать. Все это хорошо смешать со сливками и немного подсолить. Помните что начинки должно быть вдвое больше , чем теста. Оставшиеся тесто храним в холодильнике в пищевой пленке.

Приятного аппетита.



Вид кухни: Русская
Добавил: tucya89 4-07-2016, 16:39 Вернуться назад
Теги :

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Осетинский пирог с сыром и зеленью

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *