ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Как приготовить тесто фило (рецепт с фото)

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза Подробнее...

Вам когда-нибудь доводилось пробовать выпечку из теста фило? Мне не только доводилось есть вкуснейшие блюда, но и делать его своими ручками.

Впервые я попробовала приготовить его и была жутко расстроена, ничего у меня не получилось. И дело даже не в испорченных продуктах, просто я всегда люблю доводить начатое дело до конца. Но на самом деле, приготовление теста фило требует большой аккуратности и сноровки, неудивительно, что у новичка может ничего не получиться, тем более я, например, хозяйка еще та.

Я слышала, что можно купить готовое тесто фило, но мне в продаже оно не попадалось. Может, где-то и продают, но явно не в Магните.

Итак, со второй попытки у меня получилось нечто подобное. Я искала информацию в Интернете и обнаружила, что рецептов есть несколько, но их объединяет одно общее – обязательно нужна чистая ровная ткань (лучше ее прогладить, чтобы она была абсолютно ровной) и хорошая пергаментная бумага. Бумагу нужно нарезать на 12 равных частей. На нее мы будем складывать тонюсенькие коржи.

изображение

Что же это такое – тесто фило?

Это очень-очень тонкие, почти прозрачные, как пергаментная бумага, пласты теста, из которых можно приготовить множество вкусных вещей, например, штрудель или пирожки. Тесто очень тонкое, буквально тающее во рту, но при этом имеется аппетитная хрустящая корочка.

Рецепт приготовления теста фило пришел к нам, по одним источникам из грузинской и восточной кухни, по другим – из австрийской. Точно сказать не могу, но во втором случае используются яйца.

Итак, предлагаю вам поэкспериментировать и приготовить вкуснейшее тесто фило. Кстати, тесто можно замораживать, я не пробовала, но говорят, что размораживать его нужно не менее аккуратно, чем готовить, потому что оно имеет обыкновение рваться.

изображение

Как приготовить тесто фило?

Вам не потребуется какие-то экзотические ингредиенты. Все, что должно быть у вас под рукой, это пшеничная мука – 3 стакана, яйца – используются только желтки (3 штуки), стакан кипяченой воды, соль – половина чайной ложки, уксус - 1 чайная ложка. Обязательно подсолнечное масло.

Способ приготовления

Растворите в воде соль, это нужно сделать тщательно, чтобы она растворилась полностью, помните, что тесто очень тонкое и крупинки могут порвать его. Аккуратно размешайте в соленой воде желтки.

Муку обязательно просейте. Это обязательно скажется на качестве теста в лучшую сторону. Высыпаем муку на доску, делаем в ней углубление и заливаем туда воду с яйцами.

Как следует вымешиваем тесто. Это долгая процедура, поэтому запаситесь терпения. Далее готовое тесто нужно с силой бросать со всей силы об стол, для того, чтобы из него вышел воздух. Сделать это нужно не менее 40-50 раз, чем больше, тем лучше. Тесто на глазах будет становиться все эластичнее.

После этого его нужно завернуть в пакет и отложить в сторонку, чтобы оно полежало при комнатной температуре. В холодильник его класть не нужно.

Теперь нам понадобится ткань. Аккуратно разложите ее на столе, посыпьте мукой, но не сильно. Достаньте тесто и разрежьте его на части, их должно быть 12. Очень важно прикрыть ненужные пока кусочки теста тряпкой, иначе они заветрятся и покроются коркой, а следовательно, раскатать тонко их не получится.

Скалку протрите мукой и начинайте раскатывать тесто. Затем возьмите его в руки и тяните аккуратно, чтобы оно стало прозрачным. Положите готовый корж на пергамент, смазанный маслом. Затем покройте его бумагой, сверху – опять готовый корж и так далее. Сверху прикройте влажным полотенцем.

Ну, вот и все, тесто фило готово, можете приступать к выпечке. Если вы не планируете его замораживать, то готовьте сразу же, иначе оно быстро засохнет. Я раскатала на 12 пластов, так как выпекала корзиночки, начинка для которых может быть любой, можете заполнить их взбитыми сливками.

Можно готовить как сладкую, так и несладкую выпечку.

изображение




Вид кухни: Австрийская
Добавил: Bonitka 6-07-2016, 20:40 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Как приготовить тесто фило

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *