ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Пошаговые рецепты куличей (рецепт с фото)

Пошаговые рецепты куличей

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза Подробнее...

Куличи.

куличи мы печём на светлый праздник пасхи. Куличи так и называют в народе – паска .готовят их в преддверии праздника, перед страстной пятницей в чистый четверг. У каждой хозяйки есть свои секреты приготовления. В основном эти секреты переходят из поколения в поколение, от бабушки к внучке. Я помню из детства, когда бабушка пекла куличи, счастью моему не было предела, потому что я считала их самой вкусной выпечкой. Конечно мне, как и всем детям очень нравилась белая глазурь и украшения, которыми смазывалась верхушка куличей. Внешний вид очень праздничный и светлый, как и сам праздник в честь которого их готовят. Давайте разберём подробный рецепт приготовлениями.

изображение


рецепт приготовления куличей.

нам понадобятся следующие продукты, только нам необходимый продукты на 6 куличей среднего размера: пол литра молока, почти полтора килограмма муки, 50 грамм дрожжей, стакан изюма,6 яиц, 200 грамм сливочного масла, ванильный сахар, 300 грамм сахара, для украшения куличей нам необходимо будет сделать глазурь( для глазури надо 200 грамм сахарной пудры и один белок яйца. Начинаем приготовления теста. В глубокой миске размешиваем в молоке дрожжи ( если сухие то 12 грамм), и ложку сахара. Пусть дрожжи постоят минут 10 и растворятся. Теперь можно засыпать пол килограмма муки и размешивать в жидкое тесто. Тесто ( опару) надо поставить на пол часа в тёплое место, что бы поднималось. В это время нам надо отделить белки от желтков. Желтки взбиваем с ванильным сахаром, пока масса не станет светлой и пенной. А белки мы взбивает отдельно. Масло сливочное надо разогреть в микроволновой печи или на печьке в ковшике. Теперь в опару добавляем аккуратно смесь из желтков и сливочное масло, смешиваем. Теперь и белки, которые взбили в пену добавляем, приходит время добавления остальной муки, замешиваем хорошее тесто, которое отстаёт от рук. Оно будет воздушным . Его надо будет укутать полотенцем и оставить подходить ещё на один час. За это время тесто увеличит свой объём . Изюм будем добавлять уже в готовое тесто. Но для этого изюм запарить надо в кипятке, тогда он станет мягким и набухшим. Некоторые хозяйки вымачивают изюм в коньяке или ароматном ликёре, который в итоге придаст аромат куличам. Когда тесто поднимется его смешиваем с изюмом и опять оставляем на пол часа отдыхать. Надо бережно относится к дрожжевому тесту, потому что оно боится сквозняков, холода, шума и плохова настроения. Поэтому готовить куличи надо со светлой душой и хорошим настроением. У моей бабушки формочками для куличей использовались банки жестяные, баночки из-под сгущённого молока, и всякие разные формы. Самой большой формой служила банка жестяная от селёдки. Я всегда любила маленькие куличи, а пирожные или кексы. Вот и сейчас я готовлю кексы. Теста у нас много, если делать маленькие кексы, значит их получится в готовом виде около 15 штук. Формочки вы можете использовать разнообразные, если у вас сохранились издавна формы для куличей – это отлично. Можно и воспользоваться современными вариантами, обычно их выполняют их силикона, и даже делают одноразовые формочки для куличей из бумаги. Бумагу , если вы используете, обмазывать сливочным маслом изнутри не требуется. Но если у вас жестяные формы и металлические кружки, значит надо застелить их пергаментной бумагой и вымазать сливочным маслом.

изображение


для каждой хозяйки приготовление куличей – это особый ритуал, который происходит раз в год. Выпекать куличи надо при средней температуре духового шкафа. Например я использую 180 градусов и выпекаю в течении 40 минут. За это время все края будут румяного цвета. Нам надо сделать с вами глазурь , которую называют в народе – гоголь – моголь. Самое вкусное лакомство моего детства. В чистой колбе блендера надо взбить яичный белок и сахарную пудру до получения белой. Однородной массы, можете кстати добавить капельку лимонной кислоты. Теперь этой глазурью обливайте сверху куличи, посыпайте украшением. В моём детстве украшением выступало крашенное в пищевой краске пшено, или просто пшено. Крашенный сахар тоже использовали, в современном мире просто огромное количество украшений существует к куличам. Даже не знаю из чего они состоят, но очень вкусные, яркие, красочные, с разными ароматами и вкусами, даже различной формы. Можно даже розами украсить куличи. Как говорится любой каприз, так то украшение куличей я оставляю за вашей фантазией.

изображение




Вид кухни: Русская
Добавил: umnizamargo 15-07-2016, 16:16 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Пошаговые рецепты куличей

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *