ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Рецепт французский багет (рецепт с фото)

Normalife - нормализация давле

Normalife - нормализация давле Пошла получать медицинскую справку для управления автомобилем, и чуть не заработала отметку «не...

Как давно я мечтала приготовить настоящий французский багет - хлеб с хрустящей корочкой и мягенький внутри! Как известно, багет - это символ Франции. Традиционный багет должен быть весом 250 грамм, длинной - 65 сантиметров, шириной - 6 сантиметров, а высотой - 4 сантиметра.

Когда готовишь багет дома, не задумываешься о точности пропорций, главное - вкус и консистенция, которой так хочется добиться. Но, я думаю, вам все равно будет интересно узнать немного фактов из истории этого замечательного хлеба. А позже перейдем к рецепту французского багета!

изображение

Немного фактов о багете

- По традиции, багет принято не отрезать ножом, а ломать. По одной из легенд возникновения багета, такой сорт хлеба был создан по заказу Фюльжанса Бьенвеню специально для того, чтобы сварливые рабочие-строители парижского метрополитена не использовали в драках ножи, которые брали с собой для нарезания хлеба.

- Багет быстро черствеет, по-этому готовить его с запасом на следующий день не имеет смысла. Хотя вряд ли у вас будут оставаться запасы: он настолько вкусный, что расходиться на бутерброды и просто так очень быстро.

- Существует несколько видов багета: традиционный багет, багет по рецепту пекаря, багет в виде колоса, деревенский багет, тонкий багет - "ниточка".

- Этот хлеб очень популярен в самой Франции. Например, в Париже за день расходится около полумиллиона багетов. Это значит, что каждый день багеты покупает четвертая часть города Парижа.

А теперь приступим к приготовлению этого славного хлеба!

изображение

Рецепт французского багета

Для приготовления французского багета нам понадобятся такие ингредиенты:

  • 450 грамм пшеничной муки;

  • 8 грамм сухих дрожжей или же 24 грамма свежих;

  • 250 миллилитров обычной питьевой воды;

  • 1 чайная ложка соли;

  • 1 столовая ложка сахара;

  • 1 столовая ложка оливкового масла.

Приступим к приготовлению!


Процесс приготовления

1. Первым делом готовим опару. Для этого разводим дрожжи в теплой воде (но не в кипятке), или же в теплом молоке.

2. Добавляем к дрожжам сахар, далее просеиваем туда же муку (2 столовые ложки), перемешиваем, после чего накрываем и даем постоять опаре где-то 10-15 минут.

3. В другую, глубокую миску пока насыпаем (просеиваем) оставшуюся муку, добавляем соль и перемешиваем.

4. Делаем углубление в муке с солью и наливаем туда оливковое масло.

5. Добавляем туда опару.

6. Замешиваем тесто. Оно должно получиться гладким.

7. Кладем тесто в смазанную маслом миску. Накрываем полотенцем и даем постоять тесту где-то 1 час, или полтора, в теплом месте.

8. За это время тесто должно увеличится вдвое.

9. Теперь присыпаем рабочую поверхность мукой и обминаем тесто на этой поверхности.

10. Разделяем тесто на две равные части.

11. Формируем руками из каждой части прямоугольник, при этом не используем скалку.

12. Смазываем тесто маслом, складываем треугольником и отправляем на 15 минут в холодильник.

13. После этого достаем наш треугольник, разворачиваем обратно в прямоугольный пласт и заворачиваем в не тугой рулет.

14. Раскатываем рулет и "вытягиваем" его в стороны. Теперь делаем острым ножом косые надрезы. По традиции их должно быть не меньше трех. Посыпаем багет семечками или кунжутом.

15. Даем еще постоять 30 минут.

16. В это время нагреваем духовку до 220 градусов. Ставим миску, наполненную водой, на нижний уровень духовки. Выпекаем багет при такой температуре 7 минут, после чего понижаем температуру до 175 градусов и печем еще 30 минут.

Вот и готов наш багет. Кушайте его горячим и свежим - именно в это время он самый ароматный, хрустящий и вкусный. Делать бутерброды или же есть его просто со сливочным маслом - вам решать!

Приятного аппетита!

изображение



Вид кухни: Французская

Normalife - нормализация давле

Normalife - нормализация давле Пошла получать медицинскую справку для управления автомобилем, и чуть не заработала отметку «не...

Как быстро похудеть - видеокурс

Как быстро похудеть - видеокурс Как быстро похудеть - видеокурс с гарантией...

Интоксик от паразитов

Интоксик от паразитов Интоксик - средство для борьбы с паразитами вызывающими усталость, апатию, и являющимися реальной...

Добавить комменентарий к Рецепт французский багет

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *