ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Рецепт слоеного теста (рецепт с фото)

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса. Подробнее...

Слоеное тесто.

Из слоеного теста можно готовить различные виды выпечки, которая получается воздушной и хрустящей, тающей во рту. В супермаркетах часто можно встретить слоеное тесто в виде полуфабриката, однако многие хозяйки предпочитают готовить его самостоятельно.

И действительно, особой сложности процесс приготовления слоеного теста на составляет, и с этой задачей справится даже неопытная молодая хозяйка. Слоеное тесто хорошо тем, что его можно приготовить впрок и хранить долгое время в холодильнике, а потом при необходимости достать, быстро разморозить и использовать для приготовления различной вкусной выпечки. Рассмотрим простой рецепт приготовления слоеного теста в домашних условиях.


изображение


Необходимые продукты.

Этот рецепт слоеного теста интересен тем, что при его приготовлении одновременно используется два вида теста. Поэтому расход необходимых продуктов рассмотрим для каждого вида отдельно.

Первое тесто:

- сливочный маргарин = 300 гр;

- мука пшеничная = 300 гр.

Второе тесто:

- мука пшеничная = 500 гр;

- вода кипяченая охлажденная = 200 мл;

- яйца куриные = 2 штуки;

- уксус = 1/ 2 чайной ложки;

- соль - на кончике ножа.

Последовательность приготовления.

Весь процесс приготовления слоеного теста можно условно разделить на несколько этапов. Поэтому мы и будем рассматривать его по шагам. Выполнение каждого этапа также должно контролироваться по времени, потому что для слоеного теста периодическое охлаждение в холодильнике необходимо для приобретение характерной структуры. Именно с помощью воздействия холода и многократного раскатывания скалкой тесто и приобретает необычную, слоеную структуру.

1) Охлажденный маргарин необходимо достать из холодильника, и, не размягчая, разрезать на несколько кусков. В глубокую емкость просеять муку, а затем добавить в нее маргарин, нарезанный на куски. Необходимо тщательно порубить ножом маргарин с мукой в мелкую крошку.


изображение


Нужно следить за тем, чтобы консистенция рубленного теста была однородной, и не попадались крупные комки маргарина. Изрубленный маргарин с мукой надо слепить в шар, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник. При этом тесто вымешивать пока не нужно. Пусть тесто полежит в холодильнике, пока Вы приготовите второе тесто.


изображение


2) Теперь надо приступать к приготовлению второго теста. В глубокую емкость всыпать просеянную муку, влить уксус и посолить муку по всей поверхности. Яйца разбить в отдельную емкость, добавить кипяченую холодную воду и тщательно размешать, немножко взбивая. Затем полученную смесь нужно ввести в муку и начинать замешивание теста.

3) Сначала муку с водой и яйцами нужно размешать ложкой, а затем переложить тесто на посыпанную мукой доску и продолжать замешивать вручную. При этом нужно следить, чтобы тесто оставалось мягким и не крутым, иначе слоеная выпечка получится жесткой.

4) Получившееся тесто нужно раскатать в лепешку толщиной 1 см. Достать из холодильника и выложить на лепешку рубленный с мукой маргарин. Далее края лепешки заворачиваются в виде конверта, и аккуратно скрепляются с одной стороны. При заворачивании теста нужно следить, чтобы оно не порвалось. а сохраняло свою однородную, целостную структуру.

5) После этого полученный комок теста заворачивается в пищевую пленку и укладывается в холодильник для дозревания на 40 - 50 минут минимум. Если получится так, что тесто пролежит дольше - это вполне допустимо. Для приготовления качественного слоеного теста очень важно воздействие холода.


изображение


6) Когда пройдет положенное время, достать тесто из холодильника, уложить на присыпанную мукой поверхность, а затем раскатать с помощью скалки в небольшую лепешку. Далее опять свернуть лепешку в виде конверта, и уложить в холодильник еще на полчаса.


изображение


7) Через полчаса тесто необходимо вынуть из холодильника, снова раскатать в лепешку на присыпанной мукой поверхности, и снова свернуть в виде конверта и отправить в холодильник, еще минимум на полчаса. Такие нехитрые приемы помогут сделать слоеное тесто мягким, воздушным и хрустящим.

8) После того, как пройдет положенное время, слоеное тесто достать из холодильника, раскатать и можно использовать для приготовления любого вида выпечки. Также готовое слоеное тесто можно долгое время хранить в холодильнике, завернув его в пищевую пленку или полиэтиленовый пакет.





Вид кухни: Русская

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

OneTwoSlim

OneTwoSlim Я понимаю, что каждый человек с избыточным весом ищет себе оправдание, но у меня оно было просто...

Добавить комменентарий к Рецепт слоеного теста

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *