ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Рецепт дрожжевого теста (рецепт с фото)

Eco Pills для похудения

Eco Pills для похудения Eco Pills Raspberry - это таблетизированные малиновые конфеты, обладающие мощным эффектом Подробнее...
Рецепт дрожжевого теста


Из всех видов теста, по моему мнению, именно дрожжевое тесто требует к себе особого внимания и наличие свободного времени. Но ваши усилия будут вознаграждены, ведь с ароматной сдобной выпечкой ни что не сравнится.

Первый рецепт - опарный способ приготовления (на 1 кг белой муки)


Рецепт дрожжевого теста


Молоко (или теплая вода) – 2,5 стакана;
Свежие дрожжи прессованные – 30г;
Растительное масло (лучше без запаха) – 3 ст. л.;
Яйца куриные (крупные) – 2 шт.;
Сахарный песок (1 ст. л.), соль кухонная (1 ч. л.).

Давайте последовательно, шаг за шагом разберем весь процесс приготовления дрожжевого теста опарным способом. В эмалированную посуду наливаем теплую воду и руками крошим прессованные дрожжи, затем растворяем их в воде. Теперь мы всыпаем пшеничную муку, которую обязательно просеиваем и размешиваем до однородной консистенции. У нас получилась опара. Опарой – это основа теста, которая состоит 40% муки и 60% теплой воды или молока от общего количества указанного в рецепте.

Замешанную опару мы накрываем чистым кухонным полотенцем и оставляем в теплом месте для взаимодействия дрожжей с водой и мукой (брожения) на 2-3 часа. Если ваша опара увеличилась в три раза, и вы заметили, что она начинает опадать, то это значить, что пришло время приступать к замесу дрожжевого теста.

В миску с опарой вливаем оставшуюся воду (ее нужно хорошо подсолить), добавляем сахарный песок, растительное масло и остальную муку и начинаем тщательно вымешивать. Чтобы полученное тесто не заветрелось во время того, как будет подходить, его нужно посыпать сверху мукой и накрыть полотенцем, которое использовали для опары и оставить в теплом месте на 2 часа. В течение этих двух часов тесто нужно несколько раз обминать.

Второй рецепт - безопарный способ (на 1 кг муки)


Рецепт дрожжевого теста


Количество ингредиентов полностью соответствует количеству, представленному в выше описанном рецепте. Отличается лишь процесс замеса теста.

В небольшую миску наливаем немного молока или воды и растворяем в ней дрожжи, соль и сахар. Эту смесь процеживаем через сито и вливаем в емкость с остальным количеством молока (воды).

Муку высыпаем в миску со смесью и начинаем вымешивать тесто до того момента, когда оно начнет отставать от бортов миски. После этого добавляем немного разогретое растительное масло и вымешиваем, пока масло не соединится с тестом. Тесто, как и в предыдущем рецепте, посыпаем мукой и ставим на 2 часа в теплое место без сквозняков. Переминаем тесто и снова ставим на 2 часа.
Видео рецепт - дрожжевое опарное тесто


Вид кухни: Русская
Добавил: Leseha 27-11-2013, 19:15 Вернуться назад

Капли Молот Тора для потенции

Капли Молот Тора для потенции Супер железная потенция для него и новые непередаваемые ощущения для него и для неё....

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Рецепт дрожжевого теста

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *