ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Чиабатта (рецепт с фото)

Как быстро похудеть - видеокурс

Как быстро похудеть - видеокурс Как быстро похудеть - видеокурс с гарантией Подробнее...
Чиабатта


Все чаще в ресторанах подают не привычный для нас хлеб, а итальянскую чиабатту, с хрустящей корочкой сверху и пористой мякотью. Так почему бы и нам не попробовать слегка прикоснуться к Италии и дома в любимой духов приготовить ароматный итальянский хлеб.

Чиабатта (рецепт) - ингредиенты :


Для опары:
Мука белая высшего сорта – 135г;
Дрожжи гранулированные – небольшая щепотка;
Вода комнатной температуры – 100мл.
Для теста:
Мука (та же, что и для опары) – 270г;
Дрожжи гранулированные – 0,5 ч. л.;
Вода комнатной температуры – 160мл.;
Молоко свежее (теплое) – 2 ст. л.;
Масло оливковое – 1 ст. л.;
Соль кухонная (мелкая) – 1,5 ч. л.

Лучше домашний итальянский хлеб начинать готовить с вечера, а продолжить только утром, ведь нужно, чтобы опара хорошо бродила (около 12 часов). Для этого размешиваем дрожжи в 2х столовых ложках немного теплой воды и оставляем на 5 минут. В глубокую миску высыпаем муку для опары, дрожжевую смесь и заливаем водой, размешиваем до однородности и оставляем на столе при комнатной температуре на всю ночь.

Чиабатта


Утром на следующий день немного подогреваем молоко и размешиваем в нем дрожжи, предназначенные для теста, и оставляем на несколько минут.

Чиабатта


Затем берем еще одну миску, просеиваем в нее муку, добавляем опару, оливковое масло воду и молоко с дрожжами.

Чиабатта


Постепенно замешиваем тесто, добавляем в него соль и снова переминаем. Время для замеса приблизительно 10 минут, руки при вымешивании теста лучше смазывать оливковым маслом.

Миску смазываем маслом и выкладываем в нее готовое замешанное тесто, оставляем на 1,5 часа, накрыв миску полотенцем или пленкой. Когда тесто поднимется и увеличится в 2 раза, то можно приступать к выпечке чиабатты.

Чиабатта


Снова смазываем руки маслом и разделяем все тесто на две части, формируем 2 длинных (20-23см) батона и выкладываем на противень, застланный пергаментной бумагой.

Чиабатта


Сверху сделать подобие навеса из влажного кухонного полотенца (слегка намоченное полотенце разложить на расставленные по краям противня стаканы). Оставляем тесто на 1,5-2 часа, чтобы снова подошло. Само тесто будет слегка жидковатым, не стоит добавлять лишнюю муку, ведь тогда не получится тот итальянский воздушный хлеб – чиабатта.

Духовка должна быть очень хорошо разогрета до 220 градусов и после того, как тесто подошло, чиабатту нужно присыпать мукой и поставить в духовку для выпекания. По времени где-то 40 минут, но все зависит от духовки, смотрите готовность по нижней корочке.
Видео рецепт - Чиабатта


Вид кухни: Итальянская
Добавил: Leseha 28-11-2013, 11:49 Вернуться назад

Сеалекс

Сеалекс Если женская сексуальность с годами только расцветает, то большинство мужчин после 45 просто чахнут...

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Как быстро похудеть - видеокурс

Как быстро похудеть - видеокурс Как быстро похудеть - видеокурс с гарантией...

Добавить комменентарий к Чиабатта

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *