ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Торт Наполеон (рецепт с фото)

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса. Подробнее...

изображение


Наполеон с заварным кремом с ( брусникой, малиной или сливочный).

Простой, но очень легкий и вкусный рецепт наполеона с заварным кремом, очень вкусный.


Для одного торта наполеон нам потребуется:

- Тесто слоено-дрожжевое у рулет (покупное.. мне нравится фирма Талосто и Морозко, но вы можете взять любое).

Крем:

- 500 гр.- молоко 3.5% жирности

- 250 гр. сливки 35-38% жирности

- 200 гр. сахарный песок.

- 9 шт. яичные желтки

- 1 ст.л. мука

- 1 ст.л. кукурузная мука( если нет, то можно заменить простой мукой)

- 50 гр. сливочное масло

- 0.5 ч.л ваниль

- 50 гр. сгущенное молоко.

Начинки:

Начинку кроме крема можете выбрать любую.

ягодная начинка ( любая.. клюква, малина, черника.и т.д.)

- 400 гр протертых ягод.

- 100 гр. сахарный песок

- желатин пищевой 10 гр.( листовой или рассыпной)


Приготовление:

Тесто.

Тесто слоено-дрожжевое разморозить при комнатной температуре.

Разрезать на равные части( квадраты или прямоугольники, как вам нравится).

Тесто раскатать и наколоть везде вилкой( часто.. это для того чтобы оно не сильно поднималось).

Духовой шкаф нагреть до температуры 240 градусов.

Тесто выпекать на пергаментной бумаге 240 градусов- 1 минута, 210 градусов - 3 минуты.

Тесто при хорошо разогретой духовке хорошо и быстро прожарится ( может сгореть!!).

Выпечь все тесто и положить остужаться.


Крем заварной.

- яичные желтки растереть с сахарным песков( оставить 40 гр сахара).

- В ковш или кастрюлю налить все молоко+ оставшиеся 40 гр. сахара+ ваниль

Поставить на небольшой огонь и довести до кипения.

-Отдельно миксером взбить желтки с сахаром до состояния крема пока желток не побелеет и не загустеет ( на высокой скорости)

-Всыпать в желтки с сахаром всю муку( пшеничную и кукурузную) аккуратно перемешать ложкой ( или вилкой).

в слегка кипящее молоко медленной струйкой заливаем желтки с сахаром и тщательно и быстро мешаем венчиком чтобы желтки не сварились.

По дну не скрести, но мешать нужно все время чтобы крем не скомкался и сильно не пригорел.

Завариваем тесто до густоты, снимаем с плиты и немного остужаем.

После чего через сито протираем крем ( чтобы убрать возможные комки от яиц).

В горячий крем добавляем сливочное масло и сгущенное молоко, все тщательно перемешать ложкой и поставить в холодильник до полного остывания.


Начинка ягодная:

Ягодное пюре( протертые ягоды или пропущенные блендером)+ сахар разогреть на плите добавив горячий желатин.

Желатин можно просто разогреть в кружке в микроволновой печи ( не до кипения!)

Добавить горячий желатин в горячие ягоды, перемешать и остудить в холодильнике полностью.


Сборка торта:

Готовые коржи смазать холодным заварным кремом и в прослойке положить подготовленнве ягоды.

Верх и боковушки торта обсыпать мелко ломаным слоено дрожжевым тестом.

Верх можно посыпать сахарной пудрой и украсить свежими ягодами.

Приятного аппетита.




Вид кухни: Русская
Добавил: lera2011 8-11-2016, 13:40 Вернуться назад

Лечебный браслет Бяньши (Bianstone)

Лечебный браслет Бяньши (Bianstone) Красивый браслет из редкого камня нефрит обладает признанными целительными свойствами для целого...

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса....

Spot-G - возбуждающий гель

Spot-G - возбуждающий гель Можно бесконечно рассуждать о том, что в браке самое главное: взаимопонимание, уважение или...

Добавить комменентарий к Торт Наполеон

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *