ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Выпечка из ржаной муки (рецепт с фото)

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...
Выпечка из ржаной муки


Выпечка из ржаной муки – это не только хлеб или ржаные лепешки. Булки, пряники, пироги и даже вареники из ржаного теста ни на шаг не уступают выпечки из пшеничной муки. Возможно, такого рода изделия из теста не пользуются огромным спросом, но разнообразить стол полезной выпечкой все же иногда стоит.

Приготовить правильное ржаное тесто довольно сложно, но для хорошей хозяйки нет ничего невозможного. И для начала давайте использовать простые рецепты выпечки из ржаной муки.

Первый рецепт - ржаной бисквит


Выпечка из ржаной муки


Мука ржаная – 300г;
Мука пшеничная – 100г;
Сахарный песок – 150г;
Сливочный маргарин для выпечки – 150г;
Куриные яйца – 7 шт.;
Грецкие орехи и изюм - по 150г;
Цедра лимона и лимонный сок – по 1,5 ст. л.

Сразу отделяем желтки (белки отправляем в холодильник) и смешиваем их с сахарным песком. Должна получиться белая яичная смесь.

Добавляем цедру и сок половинки лимона, рубленые грецкие орехи и распаренный изюм, маргарин комнатной температуры и все хорошо перемешиваем.

В отдельной емкости смешиваем два сорта муки и постепенно добавляем к массе. После чего вводим в тесто хорошо взбитые миксером охлажденные белки.

Готовое тесто для ржаного бисквита осторожно перекладываем в смазанную жиром форму и сверху посыпаем рублеными орехами, которые предварительно смешиваем с небольшим количеством сахарной пудры.

Выпекается этот бисквит около получаса при температуре 180-200 градусов. Из формы вынимать выпечку только когда полностью остынет.

Второй рецепт - кекс


Выпечка из ржаной муки


Ржаная мука – 2 стакана;
Молоко сухое – 1 неполный стакан;
Пекарский порошок (сода) – 0,5 ч. л.;
Куриные яйца – 6 шт.;
Творог и изюм – по 3 ст. л.;
Щепотка соли.

Этот рецепт из ржаной муки я вычитала в старом советском журнале, на фото были изображены аппетитные кексы с шоколадной посыпкой, которые просто невозможно было не приготовить. Попробовала и теперь иногда балую свою семью полезным десертом.

В глубокой емкости смешать муку и сухое молоко. Вбить яйца и, не перемешивая всыпать пекарский порошок (соду), щепотку соли и все хорошо вымесить. Добавить творог и изюм (можно вместо изюма – мак) и снова все перемешать.

Готовое ржаное тесто для кексов раскладываем в форму (у меня специальная форма для маленьких кексов) и отправляем в разогретый духовой шкаф примерно на час.

Не оставляйте кексы на потом, ведь выпечка из ржаной муки вкусная именно свежая.
Видео рецепт - печенье из ржаной муки


Вид кухни: Русская
Добавил: Leseha 6-12-2013, 12:16 Вернуться назад

Normalife - нормализация давле

Normalife - нормализация давле Пошла получать медицинскую справку для управления автомобилем, и чуть не заработала отметку «не...

Шпанская мушка

Шпанская мушка Читая откровенные женские романы всегда сомневалась в искренности главной героини. На собственном...

Как быстро похудеть - видеокурс

Как быстро похудеть - видеокурс Как быстро похудеть - видеокурс с гарантией...

Добавить комменентарий к Выпечка из ржаной муки

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *