ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Как готовить шарлотку (рецепт с фото)

Как готовить шарлотку

Лечебный браслет Бяньши (Bianstone)

Лечебный браслет Бяньши (Bianstone) Красивый браслет из редкого камня нефрит обладает признанными целительными свойствами для целого Подробнее...

Шарлотка - это распространенный на территории СНГ пирог, который отличается своей нежностью, воздушностью, вкусом и ароматом. В этом рецепты мы раскроем все хитрости и секреты его приготовления.

Если говорить о традиционном рецепте, то шарлотку следует готовить с яблоками. Причем, лучше всего,останавливать свой выбор на антоновке. Ведь именно этот сорт популярен благодаря своей кислинке и ярко выраженному аромату. И именно это выгодно оттеняет сладкий бисквит. Но в некоторых случаях, антоновку можно заменять на другой сорт, который отличается кислым вкусом.Также, стоит заметить, что кожица у яблок должна быть упругой и крепкой, но только не перезрелой. В том случае, если кислых яблок не нашлось, и приходится готовить шарлотку со сладкими яблоками, то придать кислинку можно при помощи клюквы или черной смородины.

Стоит помнить о том, что в то время, пока шарлотка будет выпекаться в духовом шкафу, его категорически нельзя открывать, в противном случае, бисквит просто может осесть, и превратиться в плоскую и не аппетитную массу.

Для того чтобы избежать подгорания, можно воспользоваться одной хитростью. Прямо под противень, в самый низ духовки можно поставить еще один противень, на который нужно рассыпать пачку соли, имеющую крупные частицы. А после того как шарлотка испечется, ее необходимо тут же поставить на влажное полотенце. Именно благодаря этому, шарлотку легко извлечется из формы.

Для того чтобы приготовить шарлотку необходимо иметь:

- 500 грамм яблок;

- 2 столовых ложки коньяка;

- 3 куриных яйца;

- 0,5 чайных ложки разрыхлителя;

- 1 стакан пшеничной муки;

- 0,5 чайной ложки молотый корицы;

- гвоздика по вкусу;

- 0,75 стакана сахарного песка;

- ванилин по вкусу;

- сливочное масло для смазывания формы.

Процесс приготовления шарлотки с яблоком

Берем яблоки и тщательно промываем их и разрезаем на две части, если яблоки крупные, то их можно порезать на меньшие кусочки и очищаем их от семечек.

Далее необходимо нарезать яблоки ломтиками одинакового размера и сразу же полить коньяком и присыпать сверху корицей. Начинка готово. Теперь убираем ее в сторону и приступаем к приготовлению теста.

В первую очередь, тщательно взбиваем яйца. После этого, добавляем в них сахарный песок и опять взбиваем до тех пор, пока не получиться воздушная масса белого цвета. Внешне она должна напоминать крем. Далее, постепенно в яичную массу нужно добавить разрыхлитель, гвоздику, предварительно просеянную пшеничную муку и, конечно же, ванилин. После, при помощи блендера или миксера тщательно размешиваем получившееся тесто.

Берем приготовленную форму и смазываем ее сливочным маслом. На дно, ровным слоем кладем яблочные ломтики таким образом, чтобы они были плотно друг к другу.

Тестом необходимо залить все уложенные яблоки и ставим форму в предварительно разогретый духовой шкаф. Разогреть его необходимо до 180 градусов. Спустя 35-40 минут пирог необходимо достать из духовки и опрокинуть ее на тарелку к верх ногами. Таким образом, пирог должен остыть. После этого, шарлотку нужно разрезать на кусочки и подать к столу.

Как готовить шарлотку

Несомненно, каждая хозяйка имеет свои секреты приготовления данного блюда, которые придают шарлотке дополнительный вкус и аромат. К примеру, можно дополнить шарлотку всевозможными специями, такими как мускатный орех, имбирь, кардамон, молотая корица, ваниль или цедра лимона. Стоит только не забывать о том, что специи должны всего лишь немного оттенять вкус пирога, а не изменять его вкус. Подавать к столу такой пирог необходимо к кофе или к чаю, желательно спустя всего 10-15 минут после того, как он был изъят из духовки. Дополнить его можно шариком мороженного или кремом из сметаны.




Вид кухни: Русская
Добавил: neporo4naja 31-03-2014, 00:05 Вернуться назад
Теги :

Лечебный браслет Бяньши (Bianstone)

Лечебный браслет Бяньши (Bianstone) Красивый браслет из редкого камня нефрит обладает признанными целительными свойствами для целого...

Intoxic от паразитов

Intoxic от паразитов Паразиты живут практически в каждом и вызывают сонливость, усталость, потерю жизненного тонуса....

Анти Артрит Нано против артрита

Анти Артрит Нано против артрита Если в 30 лет мне от болей в шее помогали простая зарядка и легкий массаж, то к 35 проблема...

Добавить комменентарий к Как готовить шарлотку

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *