ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Заварное тесто рецепт (рецепт с фото)

Заварное тесто рецепт

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза Подробнее...

Сейчас на витринах магазинов, кафе, кондитерских продаётся большой выбор пирожного. Очень часто мы покупаем изделия из заварного теста, но нам даже и в голову не приходит зделать его дома и постряпать любимые эклеры. Может быть, кто то имел неудачный опыт приготовления этого теста, но не всё пошло гладко и желание выпекать пирожное пропало.

изображение


Версий, откуда произошло это тесто, несколько. По одной, заварное тесто придумали французы, кто то считает, тесто изобретением повара самой Екатерины Медими, которого звали Пантерелли, и датируют открытие 1540 годом. Есть мнение, что ещё раньше хозяйки на Руси, использовали именно заварное тесто в приготовлении своих блюд. Тем не менее, сейчас уже никто не углубляется в происхождение этого продукта, все настолько очарованы вкусовыми качествами теста.

Из заварного теста выпекают булочки различной формы, благодаря составу консистенции, внутри выпечки образуются пустоты, которые можно заполнить совершенно любой начинкой. В этом то и есть вся прелесть такого теста, изделия подойдут, как сладкоежкам, так и людям далёким от этого.

Делается тесто очень легко, печётся ещё легче, ничего раскатывать не нужно. Само пирожное формируется с помощью кулинарного шприца. Секрет приготовления вот в чём: изделия выпекаются первые 10 минут при температуре 220 градусов, потом уменьшаем до 190 и пекём до готовности. Ну а теперь давайте рассмотрим два способа притовления заварного теста.

ОБЫЧНОЕ ЗАВАРНОЕ ТЕСТО.

Нам понадобится:

- яйцо куриное 5 штук

- 1/2 стакана воды

- 80 грамм сливочного масла или маргарина

- 1 стакан муки

- 1/4 чайной ложки соли

В кастрюльку выливаем воду, ставим на небольшой огонь. Добавляем соль и сливочное масло и помешивая доводим до кипения. Всыпаем муку и варим 1 - 2 минуты, хорошо промешивая. Когда тесто начнёт отходить от стенок, снимаем кастрюльку с огня и остужаем массу до 30 градусов. В остывшее тесто по одному добавляем яйца, после каждого хорошенько промешиваем. Масса должна получится однородной, блестящей и достаточно густой. Выпекаем в духовом шкафу при температуре 190 - 220 градусов, около получаса. Когда наши пирожные испекуться, открываем духовку и даём постоять 5 - 10 минут.

изображение

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО НА ДРОЖЖАХ.

Нам понадобится:

- 250 мл молока или воды

- 600 - 800 грамм муки

- 1/4 стакана растопленого сливочного масла

- 5 куриных яиц

- пакетик сухих дрожжей

- 1 чайная ложка сахара

- 1 чайная ложка соли

В большую глубокую тарелку высыпаем стакан муки и заливаем кипящим молоком, с помощью миксера взбиваем до однородной массы. В другой посуде развести дрожжи со столовой ложкой тёплой воды и ложкой сахара. Дать постоять 15 минут. Вливаем дрожжевую смесь в нале тесто. В отдельной посуде взбиваем яйца и тоже добавляем в наше тесто, всё хорошо перемешиваем. Теперь добавляем масло и омтавшуюся муку, хорошо вымешиваем и оставляем в тёплом месте, пока тесто не поднимется в трое. Изделия выпекаем так же, при температуре 190 - 220 градусов 30 - 35 минут.

изображение

ЗАВАРНОЙ КРЕМ.

Раньше самой распространённой начинкой для эклеров считался заварной крем. Хочу поделится рецептом.

Нам понадобится:

- молоко 1 литр

- сахар 1 стакан

- яйцо куриное 3 штуки

- масло сливочное 200 грамм

- мука 3 столовые ложки


В кастрюльке смешиваем яйца, сахар и муку, хорошенько перемешиваем до однородной массы. Постеменно вводим молоко, лучше добавлять по 1- 2 столовые ложки и хорошенько перемешивать, чтт бы не было комков. Ставим на огонь и доводим до кипения, как только масса закипела снимаем с огня и охлождаем до комнатной температуры. В размягчённое сливочное масло, добавляем нашу молочную смесь, лучше по немногу по 1 - 2 столовые ложки и хорошо перемешиваем. Когда всё будет соединено, наш крем готов!

изображение

С таким вкусным нежным кремом, наши пирожные получатся вкусными и воздушными. Ни один человек не останется равнодушным от эклеров с заварным кремом. Можете, так же попробовать саои варианты сладких и несладких начинок. Приятного аппетита!



Вид кухни: Русская

Как быстро похудеть - видеокурс

Как быстро похудеть - видеокурс Как быстро похудеть - видеокурс с гарантией...

Шоколад Слим для похудения

Шоколад Слим для похудения Эффективнейший комплекс для похудения....

Артропант от остеохондроза

Артропант от остеохондроза Великолепный препарат от остеохондроза...

Добавить комменентарий к Заварное тесто рецепт

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *