ЖЕНСКИЙ ПОРТАЛ
Рецепт ПРО » Рецепты » Выпечка » Чизкейк творожный (рецепт с фото)

Чизкейк творожный

Сеалекс

Сеалекс Если женская сексуальность с годами только расцветает, то большинство мужчин после 45 просто чахнут...

изображение

Доброго времени суток, уважаемые читатели нашего полезного сайта. В нашей статье мы рассмотрим некоторые секреты приготовления чизкейков.

Чизкейк, конечно звучит красиво и модно, но на самом деле это обычный торт или пирог, основным компонентом которого является творог или сыр мягких сортов.

НЕСКОЛЬКО ПРАВИЛ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЧИЗКЕЙКА:

Перед приготовлением в обязательном порядке нужно вытащить продукты из холодильника, они должны быть комнатной температуры.

Творожную массу нельзя взбивать на сильной скорости или слишком долгое время. Поверхность десерта растрескается, если произойдет перенасыщение ее воздухом;

Выпекайте чизкейк в духовом шкафу на водяной бане. Процесс будет более равномерным благодаря работе «пара»;

Не стоит выпекать чизкейк на высокой температуре (она должна быть не больше 170 градусов);

Пирог нужно охлаждать медленно. Для этого, когда выключили огонь немного приоткройте дверь духовки, оставьте на пятнадцать минут и только потом доставайте. Еще через десять минут края пирога нужно отделить от стенок формочки ножом, но не извлекать из нее, а оставить до тех пор, пока она полностью не остынет.

Сыры, из которых вы можете приготовить чизкейк – «Букко», «Филадельфия», «Маскарпоне», «Рикотта». Но нежирный творог ни в чем не уступает этим сырам.

Для приготовления чизкейка кроме сыра вы можете использовать любую начинку, которая придется вам по душе. Чизкейк может быть с добавлением фруктов, ягод, тыквы и других ингредиентов. Но учитывайте то, что такой пирог будет намного влажнее.

изображение

Несколько рецептов простых и вкусных чизкейков

РЕЦЕПТ №1

Ингредиенты для пирога:

  1. 300 граммов сладкого крекера (можно использовать рассыпчатое печенье);

  2. 390 граммов сахара;

  3. Половина пачки сливочного масла;

  4. 900 граммов творога;

  5. Пять куриных яиц;

  6. 50 граммов муки;

  7. Лимонная цедра от половины лимона;

  8. 15 граммов ванильного сахара;

  9. Шепотка соли.

Процесс приготовления пирога:

Печенье измельчаем, добавляем сахарный песок, заливаем сливочным маслом, растопленным на водяной бане, и тщательно перемешиваем. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не будет однородной консистенции.

Укладываем в разъемную круглую формочку, плотно утрамбовываем донышком стакана или ложкой. Запекаем в духовке, разогретой до температуры 180 градусов на протяжении десяти минут.

Творог взбиваем с соком лимона, сахарным песком, цедрой, ванилином, солью. Добавляем муку и продолжаем взбивать.

По одной штуку начинаем вводить яйца. В формочку с остывшим кордом заливаем творожную смесь. Ставим в духовой шкаф на 60 минут. Под низ устанавливаем меньшую миску, наполненную водой. Чизкейк подрумянился по бокам, но сохраняет студенистую, дрожащую серединку.

Остужаем пирог при температуре 22 градуса и ставим в холодильник.

изображение

РЕЦЕПТ №2

Ингредиенты для пирога:

  1. 200 граммов песочного печенья;

  2. Половина пачки сливочного масла;

  3. 750 граммов творога или сливочного сыра;

  4. 200 граммов сахара;

  5. Две чайные ложки ванильного сахара;

  6. Два куриных яйца;

  7. Неполный стакан сливок жирности 35 процентов;

  8. 5 граммов лимонной цедры.

Процесс приготовления пирога:

Чтобы приготовить песочную основу, в блендере измельчаем печенье, заливаем сливочным маслом, растопленным на водяной бане, перемешиваем, плотно утрамбовываем и запекаем на протяжении десяти минут в духовке при температуре 180 градусов.

Достаем форму, остужаем, оборачиваем ее двумя слоями фольги. Очищаем цедру с лимона, натираем ее на терке. Сахар перетираем в пудру с помощью блендера.

Смешиваем сахар с творогом, ванилином, взбиваем на медленной скорости миксером. Добавляем цедру, вливаем сливки и опять взбиваем.

Творожный крем выливаем в форму с песочной основой, разравниваем и ставим на водяную баню в разогретый духовой шкаф. Чизкейк выпекается примерно полтора часа.


Перед подачей на стол пирог остудите.

Приятного аппетита!



Вид кухни: Американская
Добавил: viktory1988 29-02-2016, 11:26 Вернуться назад

Сеалекс

Сеалекс Если женская сексуальность с годами только расцветает, то большинство мужчин после 45 просто чахнут...

Нано Ботокс

Нано Ботокс Эффективное средство от морщин....

Как быстро похудеть - видеокурс

Как быстро похудеть - видеокурс Как быстро похудеть - видеокурс с гарантией...

Добавить комменентарий к Чизкейк творожный

Имя:*
E-Mail:
Ваша оценка продукта:*
Ваш комментарий:
Введите два слова, показанных на изображении: *